毛豆鲜为人知的几大功效,您知道它有哪些营养功效吗？

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热门回答：

总体来看。毛豆是一种比较营养的食物。除了基本的淀粉物质以外。不仅富含维生素。还含有一定量的矿物质元素和膳食纤维。经常食用对于身体可以起到不错的作用。

夏季常吃毛豆对身体有何好处？

为您干燥酷热的夏季增添一丝乐趣。解乏且娱乐：

夏天酷暑难耐。室外气温较高。而且身体还总是喜欢出汗。出汗的过程中身体或多或少会流失一部分矿物质钾元素。而缺乏钾元素会携带疲惫、犯困以及食欲不振等症状；毛豆当中富含矿物质钾元素。适量食用就可以起到补充的作用。

另外。夏季很多人存在不爱吃饭的问题。但是毛豆小巧玲珑。在夏季不失为一种激发食欲的物质。可以为您的夏日增添一丝乐趣。

促进肠道代谢。预防便秘的发生：

夏季炎热。如果您不爱饮水。身体很容易出现便秘等干燥类型症状。毛豆当中含有一定量的膳食纤维物质。食用后可以促进肠道的代谢。从而可以预防便秘等问题的发生。促进您整体的排便过程。这会让您的夏天更加痛快。

抛开营养物质的剂量来看。进食毛豆对于减肥也有促进作用：

在抗氧化方面也有不错的作用：

纵观毛豆当中各类营养物质的含量。其维生素C的含量处于豆类食品之首。抛开剂量来看。摄入一定量的维生素C可以增强身体的抗氧化能力。对于皮肤和抵御病毒等有害物质都有着积极的作用。

除了这些以外。客观来讲。夏天吃点毛豆可以补充能量。同时也可以补充蛋白质、维生素等营养物质。这在预防各类营养素缺乏问题上也有不错的价值。

哪些人不建议食用毛豆？

首先。对于毛豆存在过敏问题的人群不建议食用。避免出现各种让人难受的过敏症状。

其次。存在消化不良以及其他胃肠消化问题的人群应该限量食用。避免由于食用毛豆而诱发不必要的腹胀情况的发生。

关于毛豆。给您推荐一道菜：

萝卜干炝拌毛豆：

萝卜与毛豆的结合。一道小菜。但是可以在炎热的夏季激发您的食欲。帮助您更完美的进餐。

毛豆。夏季的专属营养美食。愿您靠谱食用。给您的夏日增添色彩。

注：王思露原创内容。希望对您有所帮助；图片来源于网络。如有侵权请联系删除。

其他观点：

新鲜的毛豆不仅鲜嫩。而且与干黄豆相比可以直接烹饪食用。鲜毛豆的呈鲜味氨基酸比较丰富。所以无论是煮五香毛豆。还是做毛豆面筋烧丝瓜都非常鲜美。

毛豆与肉类食物相比。蛋白质含量稍微偏低一点。但同属于高蛋白的食物却不存在胆固醇和高脂肪的困扰。所以特别适合高血脂和健身人士。

大豆中含有丰富的大豆低聚糖。其能量值为蔗糖的50%。但可以通过增殖双歧杆菌来刺激肠道免疫细胞。诱导免疫反应和增强机体免疫力。大豆低聚糖还有一定的抗氧化作用。有助于保肝、抗肿瘤。

毛豆适合高血压、高血脂的人。不仅是因为其中含有多不饱和脂肪酸、维生素E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纤维。这些营养元素有利于乳化胆固醇、降低血液胆固醇含量、促进肝脏的胆汁酸代谢并阻断人体胆汁酸肝肠循环。从而更好的降低血脂。

而且毛豆中还富含硫胺素、尼克酸、维生素E等重要的维生素。并且毛豆钾含量高达478mg/100g。镁含量也高达70mg/100。这对于预防和缓解高血压都有积极作用。

毛豆的脂肪含量并不高。只有约5%左右。但其中居然维生素C高达27mg/100g。而且维生素E和B族维生素都非常丰富。对于女性养颜美容、补血、清肠都有好处！

毛豆是最适合素食者的高蛋白食物之一。而且还富含大豆异黄酮。这种类雌激素的物质对女性尤为重要。特别是预防和缓解骨质疏松有帮助。对于健身人士的帮助

毛豆中富含钙135mg、钾478mg、镁70mg和丰富的B族维生素。对于大运动量健身的人士有助于维持电解质平衡和能量转换。预防肌肉痉挛等问题的发生。

但是。毛豆中含有一些胰蛋白酶抑制剂和皂甙等营养拮抗剂。所以必须加热熟透才能吃。煮毛豆不要单纯的追求翠绿的颜色而忽略了健康和安全。

其他观点：

作者：杨珍 （山西中西医结合医院营养科医师。浙江中医药大学中医学硕士）

答：

毛豆。又叫菜用大豆。是新鲜连荚的黄豆。是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜。

毛豆营养丰富。为日常食用的优质食物。其营养价值有：

大豆中脂肪含量较高。且多以不饱和脂肪酸为主。有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇的含量。

毛豆中富含卵磷脂。有利于改善大脑记忆力和智力水平。

钾含量较高。有助于避免出汗过多引起的钾流失。有缓解疲乏无力及食欲下降等作用；同时有助于体内钠的排出。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

毛豆中的铁容易被吸收。可作为补铁的食物之一。

毛豆中含有微量天然植物雌激素。可改善妇女更年期的不适。防治骨质疏松。

毛豆中含丰富的食物纤维。能改善便秘。有利于降低血压和胆固醇。

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