农村很不常见的野菜有哪些？

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我们云南是一个有名的动植物王国。全省植物覆盖面积大。种类繁多。可以吃的野菜不计其数。就拿我们农村来说。农田野外这些地方。常见的野菜就有很多。

比如水沟边有鱼腥草。薄荷。水芹菜；荒地田埂边有苦凉菜。灰灰菜。蒲公英；山上有蕨菜。棠梨花。老白花等等数不清的野菜。

不过。有些野菜的是随着季节性生长的。有些只有在深山老林里才有。还有一些只有气温合适的地方才有。

当然。我们当地也有一些不常见的野菜。说不定外地的朋友都没有吃过呢。接下来我就给大家介绍几种我们当地不常见的一些特色野菜。

树花

树花又称之为树胡子。是一种生长在阔叶树木。或者是一些枯萎的立树木外表上的苔藓类真菌。这种东西质地柔软。色泽淡绿。只有深山老林的老树上才有。

采来后用水煮沸。再加入用灶灰去除苦涩味。漂洗干净后就可以凉拌吃了。也可以晒干备用。要吃时用水泡开。再进行凉拌。此菜味道鲜美。只有山里人家的饭桌上才吃得到。

攀枝花

攀枝花也叫木棉花。主要生长在热带地方。我们当地也有。但不多见。此树高大肥壮。属于高大乔木。春未初夏时开花。花朵艳丽而大。非常美丽。

攀枝花开放的时节。采来后剥去花瓣。取出花蕊。然后把花蕊用水焯一遍。浸泡一夜去除苦涩味。就可以炒食或者煮食了。此菜味道滑腻。脆甜可口。只有居住在低热河谷地带的人才可以吃到。

地涌金莲

地涌金莲也叫矮芭蕉。因为此种植物整棵植株和芭蕉树长得很相似。它的花朵也和芭蕉花很相似。只不过芭蕉花是紫红色的。而地涌金莲则是金黄色的。

地涌金莲主要吃花的鳞茎。可砍来剥去外壳。留取茎里面的嫩茎。切短焯水浸泡一至两天。就可以煮腊肉排骨吃了。特点：口感鲜甜。十分好吃。

野苦瓜

野苦瓜是本地人的叫法。这种植物真正的名字叫做翅果藤。是一种木质状的纤细藤本植物。它的果子外皮类似苦瓜状的纵翅。形状就似一个苦瓜。

这种野菜只有炎热的地方才有。我们云南的普洱。元江。景洪等地就有。而我们当地却是很少见。这种果子长得大的苦味重。嫩的则苦味小。可以凉拌和炒吃。据说还是一味好药呢。

除了以上这些。我们当地不常见的野菜还有稀少的松露。野甜菜。大苦果。虾花等等野菜。外地的朋友若是没有品尝过上述这些野菜的话。欢迎您到我的家乡来做客。到了我们这里。您就是尊贵的客人。大山里热情的人家。一定会让你品尝到最好吃的野菜。

本文为三农小分队原创。欢迎关注。带你一起长知识！本期作者：泥糖小丫

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藜。全国各地都有分布的不常见野菜。又名灰灰菜。在问答。都没搜到几条相关资讯。哈哈！

这里跟大家分享“凉拌藜”的做法。将藜摘洗干净。锅内烧开水。把藜烫变色后过凉。将醋、食盐、芝麻油、蘑菇精、辣椒油跟烫过的藜拌匀。即可食用。

凉拌藜吃起来清滑爽口。但不可多食哦。

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春天。农村的野菜虽说是随处可见。只是我们很多不认识。也不知道其有没有毒、能不能吃。所以。既便是常见的野菜也不一定有很多人吃过。下面就来说几种野菜看大家都有吃过没有？

一、野油菜。这种油菜可不是我们常见的田里的油菜。而是天然野生的一种二年生油菜。高在30～90厘米。含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素。每年的2～3月份采摘掉它的茎叶。然后洗净。可用来凉拌、炒食或做汤。

野油菜炒虾仁食材：虾肉50g。油菜250g。油、姜、葱、酱油、盐等各适量。

做法：1．将虾肉洗净切成薄片。虾片用酱油腌渍几分钟；2．将油菜叶洗净。切成约3cm长的段；3．将油放入锅中。烧热时倒入虾片。煸炒几下出锅；4．再将油倒入锅中烧热。放入油菜煸炒。半熟时放入虾片。再放入姜、葱、盐等。快炒几下即装盘食用。

二、野生芝麻菜。高20～90厘米。生长于1400~3000米海拔的地区。具有很浓的芝麻香味。口感滑嫩。一般在初春采摘幼苗和嫩茎叶。洗净放入沸水焯熟后。再用来炒食、煮汤、凉拌或蘸酱吃。

凉拌芝麻菜。食材：芝麻菜200g。红油、香油、蒜、盐、鸡精、红椒、红醋、花椒油适量。

做法：1．将芝麻菜洗净。切段。放入盘中；2．红椒切丝。大蒜拍末。备用；3．将盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁。倒入芝麻菜中。撒上红椒丝、蒜末。即可食用。

三、野生珍珠菜。看到名字是不是觉得很好听。珍珠菜还真是一道美味又营养的野菜。它一般生长在山林河边及湿草丛旁。是一种多年生野菜。高可达1米。在4～6月采收高约25厘米的幼苗及嫩叶。洗净。沸水焯12分钟。再用清水浸泡约4小时。炒食、凉拌、清蒸或做馅均可。珍珠菜具有清热解毒。活血化瘀。消食化痰等功效。

珍珠菜炖鸡。食材：鸡1只。珍珠菜100g。红萝卜1根。生姜2片。葱2根。料酒50m1。盐适量。

最后。一般纯天然野外生长的野菜。很多都是带有一点点毒性的。对野菜过敏的一定要小心确认之后才能去加以食用。再就是野菜味道虽美。其实还是不能长期的食用。这还是因为野生的野菜基本带一点点的野外毒性有关。

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