农村有哪些城里人没吃过的野菜？

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说起农村的野菜。那可是我小时候的记忆啊。小的时候。妈妈总会给我们兄妹几个做些野味。这种野味并不稀罕。都是我们自己家里长的。或者是外面野生的。为了这一口野味。我们多跑点路也是开心的。

今天。和大家分享一下我们最喜欢的几种野菜。首先就是荠菜。这种野菜是我们家里最常见的。妈妈总是用这种野菜来给我们调菜。味道好极了。春天可以找到嫩些的茎叶都可以吃。

好了。今天先和大家分享一下这俩种野菜。希望大家可以尝尝。味道很不错的。还有药效哦。

如有问题。可以关注头条号：种植小农人

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当初在农村。为了摆脱吃糠咽菜的贫困生活。为了有朝一日能过上城里人的生活。拼命读书 。拼命挣扎。终于走进农村。实现了梦寐以求的城里梦想。

但当在城里呆久了。呆厌倦了钢筋水泥的生活后。就打心底里有一种回归农村田园的渴望。这正如一句俗语所言：围城外面的人想进去。里面的人却想出来。只有体验过了。才真正感悟到了。

就说吃野菜吧。呆在城里。连最普通的野菜想吃时都是一种奢望。还要开着车跑出几十里地到农村剜野菜。哪像在农村那样方便啊？

想想呆在城里连野菜都难见到。有时还要买野菜吃。真是有种说不出的滋味。更有的连野菜都不认识 。着实是一种悲哀。

记得。小时候在农村时。每到春天时节。我和小伙伴们挎着篮子到村外去挖野菜。挖回来的野菜。一是供人吃；二是供猪吃。羊吃、牛吃。

就在与野菜打道中。我认识了农村土地里的所有野菜。哪些野菜能吃。哪些野菜有毒不能吃。我一眼就能认出来。

现在。想想在农村的那段与野菜一起生活的日子。真是一种难得的人生财富！

（声明：以上图片来源于网络）

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野菜对于云南来说。实在太多。我挑了几个菜, 图文并茂介绍一下哈。农村有什么吃的野菜呢？

龙葵。茄科茄属植物。在云南方言里也成苦蜻蜓。黑果叶。以全草入药。性寒。味苦、微甘；有小毒。清热解毒。利尿。主治：用于疮痈肿毒、皮肤湿疹、小便不利、老年性慢性气管炎、白带过多、前列腺炎、痢疾。一般煮汤或者清炒。

水蕨菜。水蕨菜为蕨类水蕨科植物：水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。沸水焯后。清水浸泡。多用于热菜。含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质。以及脂肪等多种营养成分。功效:水蕨菜性味甘淡凉。具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。本种可供药用。茎叶入药可治胎毒。消痰积;嫩叶可做蔬菜。一般的蕨菜往往有苦涩味。要先煮过后经换水泡洗。三至四天后才可食用。 而水蕨菜无需煮泡。只要把老的去除。然后洗净。便可直接炒吃。炒水蕨菜。最好用菜油。等油热了。放进去炒。加上精盐、姜、辣椒、豆豉。炒熟起锅前。加上切成片的蒜、味精。拌匀。一盘美味的水蕨菜便做好了。需要提醒的是:水蕨菜要一洗好就炒。有一点水。味道才鲜嫩。

马蹄叶。具有镇咳、祛痰、镇痛之功效。能促进血液循环。对感冒咳嗽、百日咳、哮喘、腰腿疼、关节炎等病疗效明显。特别是其抗癌特效。越来越受到人们的重视和偏爱。

蛇豆也称蛇瓜。别称:蛇王瓜。是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米。长柱形。两端渐尖细。尾端常弯曲成蛇状。表皮浅绿色。肉鲜绿色。肉质松软。蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g。还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热。利尿降压。对人体健康十分有利。功效:清热生津、清湿热、杀虫。主治:治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。性味归经:甘、苦。寒。肺、胃、肝、大肠经。一般炒食。

香柳。一种香料。主要放在米线或者做菜时提鲜用。

石榴花。有止鼻衄、吐血及外伤出血的作用。亦可治白带过多。沸水焯后。清水浸泡后。配上韭菜。干辣椒爆炒。

懒狗瓜。也叫野苦瓜。微苦。炒食。

海菜花。丽江叫水性扬花。渐危种。多年生水生草本。茎短缩。叶基生。沉水。海菜花是中国独有的珍稀濒危水生药用植物。它对水质污染很敏感。只要水有些污染。海菜花就会死亡。在民间。常吃的菜谱如：\"龙凤呈祥\"汤。即在腊猪骨熬汤中。先放进蚕豆米煮化。再装入洗净不切的海菜藤茎。其味鲜爽甘香。食后能明目养肝、止咳化痰。是中老年人常吃的一种汤菜。另外\"龙袍加身\"这道菜也很不错。做法是以鲜海菜配火腿丁炒得半熟时。加淀粉及作料。兑酸醋烩焖片刻后出锅。其味酸香鲜美。对心血管疾病与尿频有辅助治疗作用。还有\"龙爪拱目\"、\"龙藤碧海\"等海菜的营养价值都很高。

车前草。也成蛤蟆叶。本草纲目里记载：当道（《本经》）、 苡 （《诗疏》）、车轮菜（《救荒》）、 时珍曰∶按《尔雅》云∶ 苡。马舄。马舄。车前。陆玑《诗疏》云∶此草 牛马迹中。故有车前、当道、马舄、牛遗之名。舄。足履也。幽州人谓之牛舌草。蛤蟆喜藏 伏于下。故江东称为蛤蟆衣。又《韩诗外传》言∶直曰车前；瞿曰。苡。恐亦强说也。生于两旁者。 车前草为车前草科植物车前及平车前的全株。味甘。性寒。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。车前草是利水渗湿中药。主治：主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。车前叶不仅有显著的利尿作用。而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果。它能作用于呼吸中枢。有很强的止咳力。能增进气管、支气管黏液的分泌。而有祛痰作用。炒食。煮粥。熬汤皆可。

回答人：橘子博士 王钧 华中师范大学

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