生活中能被端上餐桌的野菜有哪些,它们都有什么作用？

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那可太多了。对于一个在江汉平原长大的人来说～

每年三四月份是野菜生长旺盛的季节。尤其是在农村。田间地头很容易寻找到各种野菜的身影。它们味道鲜美。有的还有很好的药用价值。下面我来介绍几种在我们这边比较常见的野菜～

鱼腥草。又叫折耳根。因为其浓厚的鱼腥味而得名。从来没有哪种菜能像它一样。一种让人又爱又恨的存在。喜欢它的人。 长时间吃不到就辗转反侧。 不喜欢它的人。对它是深恶痛绝。 光看到就觉得胃里翻腾得想吐。

鱼腥草可炒食、凉拌或作汤。凉拌风味绝佳～

作用: 清热、消炎、抗病毒 。它是天然而又安全的植物抗生素 。一般人群都可以食用。尤适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者

马齿苋。俗名马蜂草、长命菜。夏秋季节田间地头常见。凉拌或炝炒都好吃。有一股酸酸味。若挖得较多吃不完的还可以晒干保存。晒干的马齿苋用来蒸肉或做包子、饺子的馅料。都是很不错的。

作用：马齿苋的药用价值也高。清热解毒。利水去湿。散血消肿。除尘杀菌。消炎止痛。止血凉血。治疗湿热腹泻、急性肠炎 、痢疾等症。是一味清热、解毒、消炎的天然良药。

地皮菜: 又称作地衣、雷公屎等；地皮菜属季节性稀有的山野珍品。于夏天雨后草皮绿地生出。太阳出来就消失了。极其珍贵。含蛋白质、矿物质维生素等多种营养成分。

地皮菜是一种美食。不仅色香味形俱佳。而且口感极好。滑而不腻。最适合于做汤或馅。味道鲜美。别有风味。也可凉拌或炖炒。

作用: 地皮菜整体入药。有祛热。收敛。益气、清补、明目等功效。治火眼夜盲。烫伤烧伤。肺热咳嗽。能降脂减肥。清热降火。具有补虚益气。滋养肝肾的作用 。

泥蒿。又名藜蒿、芦蒿、青艾等。

在《神农本草经》中。藜蒿被列为野蔬上品。用泥蒿炒腊肉。是每个江南人都爱吃的一道家常野菜。本人尤其爱吃这道菜。我前面也讲过。藜蒿的嫩茎、和地下肉质的根茎均可食用。既可炝炒烹食。也可凉拌。色味是极佳的。

作用: 清心解毒。健脾开胃。利湿清热。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功。民间依据藜蒿的食疗作用。经常使用来防治急性传染性肝炎。有良好的效果。

还有很多的野菜。如野韭菜、芥菜、篙芭、蒲菜。就不一一介绍了。有一点需要强调一下。野菜虽味美。但因为大部分有药用效果。也是不能多吃的哟～

其他观点：

谢邀！

野菜很多人都喜欢吃。不论从南方到北方都有野菜的存在。我从熟悉成都依次来讲一下。

1.婆婆丁。又称为蒲公英。主要功效清热解毒。常见吃法。泡水、蘸酱、做菜饼、熬蔬菜粥。个人喜欢沾豆瓣酱或者鸡蛋酱来吃。味道有一点苦。但是比苦瓜好多了。这几种吃法都能掩盖了部分苦味。还挺好吃。

其实野菜还有很多啊。马齿笕、香椿、蕨菜等等。只要是野生的能入菜的都算作野菜。大部分多食含多种矿物质维生素。另外都能作为药用。基本上都有清热解毒的作用。作为日常菜肴食用可以清热败火。消肿止痛。但是要注意既然作为菜肴食用就不要一次性吃太多。以免有些寒凉性、味辛的食物伤脾胃哦。

好啦。回家学习银鱼拌苦菊去喽！

其他观点：

1马齿苋。马齿苋味酸可润肠排毒。降糖2革命菜。革命菜是消炎的。是革命时期充饥的食物。3龙葵。龙葵可清热解毒。叶子可做菜。果子可当零食。4鼠曲草。鼠曲草就是清明菜。可做菜可做粑粑可煮水当茶饮。5艾草。艾草嫩叶可焯水后清炒很美味。6益母草。益母草嫩芽也是美味的野菜。7车前草。车前草清热通淋嫩时可清炒可煮水当茶喝。治结石很好。可食用的野菜太多。今天就说这么多

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