野菜种植前景如何？有哪些野菜品种适合人工栽培？

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10种可家庭种植的优质养生野菜

1、救心菜。别名：费菜、养心菜。高钙菜。救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳。可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖。可煲汤、包馅、涮火锅。也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜。其风味独特。百吃不厌。

环境要求：抗逆性非常高。生命力极强。耐寒、耐热、耐贫瘠。周期短。产量高。黑粘土。红粘土、沙性土等均可种植。可露地。大棚。盆栽。扦插或者分颗繁殖。

养生价值：救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂。防止或延缓血管硬化等功效。长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎、心悸失眠。缺钙等有较好疗效。

2红甜菜。别名：红菾菜、君达菜、牛皮菜。红甜菜叶片翠绿色质地柔软滑嫩。叶柄鲜红色质地脆嫩。而深受各阶层人士的喜食。可做为盆栽蔬菜种植。还可种在菜田周围及院内路边美化环境。

环境要求：红甜菜适应性强。耐寒、耐热、耐旱、耐肥。在凉爽、湿润的气候条件下生长量高、品质好。适宜在疏松、肥沃、保肥、保水力强的壤土地块种植。

养生价值：红甜菜主食根茎。含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖。可促进肠胃道的蠕动、有补血抗癌、提升人体耐力作用。

3多倍体蒲公英。多年生草本植物。多倍体蒲公英植株大、长势强、产量高。叶片一般长40厘米左右,呈簇状直立生长,无主茎。可像韭菜一样用镰刀采割,一年可收获5~6次。

环境要求：适应性强,栽培容易,以种子繁殖和分根繁殖为主,该品种抗干旱耐脊薄,抗高温耐低温,零下30℃也能安全越冬,整个生长期很少有病虫害发生。

养生价值：多倍体蒲公英脆嫩的叶片,苦中略有甜香,可鲜食。也可制茶。同时它还具有抗菌消炎、利胆解毒、开胃和防癌、排毒养颜等多种功效。

4富贵菜。别名：百子菜、神仙菜、明目草。降糖草。多年生宿根草本植物。叶卵圆形。茎多。少肉质。分枝能力强。适宜于多次采收嫩茎叶。茎部具有很强的不定根形成能力。扦插容易成活。室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。

环境要求：耐热喜湿、耐寒、耐旱、耐阴。生长适温为20～30℃。在排水良好、富含有机质、保水保肥能力强的微酸性壤土中生长最好。

养生价值：富贵菜主要食用嫩茎叶。可炒食。做汤。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒。也可凉拌。味道清爽鲜美。富贵菜其根入药。具有清热解毒、止血、凉血等功效。可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。叶子烘干制茶即为降压茶。饮用方便。国外称之救命“神草”。当之无愧。

5紫背菜。别名：两色三七草。红菜。玉枇杷、金枇杷、白背三七、观音菜等。多年生草本植物。叶片上面绿色。下面干时变紫色。两面无毛。营养丰富。价值高。且紫背菜生长健壮。抗逆性强。基本上不受病虫危害。无农药污染。

环境要求：喜温暖湿润的气候。较耐阴。忌烈日灼射。不耐寒。耐肥耐湿。生长最适温度25～30度。适宜在湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤栽植。

养生价值：紫背菜食用嫩梢。可炒食、做汤、打火锅。具特殊香味。鲜嫩可口。炒食加腐乳、沙茶酱等佐料。独具风味。有凉血止血。清热消肿的功效。用于咳血。血崩。痛经。血气痛。支气管炎。盆腔炎。中暑。阿米巴痢疾。疔疮痈肿。甲沟炎。

6人参菜。别名：土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参。多年生草本植物。我国南方多处于野生状态。生长在村寨屋前檐后。也常见于生长在屋顶上。群体一般较整齐。栽培驯化容易。现已有生产种植。人参菜可在庭院中栽培。既可观赏。又可作为蔬菜食用。

环境要求：人参菜喜温。适应性强。根系发达。耐湿性强。也耐干旱和炎热。在水分充沛、肥沃的微酸性砂质土壤中生长旺盛。

养生价值：人参菜以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用。茎叶柔软多汁。质地细嫩。具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效。可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。

7雪樱子。一年生苋科植物。叶缘有一条红色。叶背面叶脉呈红色。整株顶部像一朵盛开的鲜花。开花艳丽夺目。香气宜人。园内栽一株。满园都清香。

环境要求：雪樱子喜光。耐寒、耐瘠薄。在排水良好。疏松肥沃的土壤中生长良好。

养生价值：雪樱子初期嫩叶也可炒食或煮汤食。清香爽口。风味独特。有消食健胃、开胸顺气、肢体舒泰、清热解毒、开窍明目、生津止渴、补血强精、益气养神的功效。

8帝王菜。别名：埃及帝王菜。麻叶菜、菜用黄麻、埃及野麻婴等。一年生植物。是一种新型的营养蔬菜。

环境要求：帝王菜生长快。根系发达。耐旱、耐渍能力强。在湿润肥沃的土壤中生长良好。

养生价值：帝王菜的叶片切碎时有粘液渗出。无异味。可作各类型的菜肴。使用范围极广。上汤、凉拌、炒、油炸等均可。也可与其他蔬菜或糕点一起烹饪。含钙钾。维生素。胶原蛋白高。有降压抗癌美容作用。

9金花葵。别名：野芙蓉。菜芙蓉。一年生草本锦葵科秋葵属植物。可庭院孤植、丛植。生活小区、街道、机关、厂矿、医院、学校、幼儿院等地行植、片植。也可园林、大田产业化、商品化大面积栽培;还可做成盆景。或以香味植物出售。典雅高贵。具有很高的观赏价值。

环境要求：金花葵适应性较强。喜温暖、阳光充足环境。耐寒、耐热、喜湿、耐盐碱。耐40℃高温和-10℃低温。在肥沃深厚、排水良好的沙质壤土生长繁茂。开花多。

养生价值：金花葵无异味、无副作用。芳香扑鼻。味美可口。可直接入口鲜食、凉拌、热炒、做汤或掺面食食用。或以花泡水代茶、泡酒或炒鸡蛋食用。还可与其他食品原料搭配制作各种美味菜肴、馅料、冷食、冷饮等。有清利湿热、消炎镇痛之功效。主治五淋、水肿。汤水烫伤。果实、种子具有补脾健胃、生肌功效。治疗消化不良、不思饮食、跌打损伤等。

10柠檬薄荷。别名：柑橘薄荷、菠萝薄荷、酸橙薄荷。整株植物光滑。带有黄色腺体点缀。呈深绿色。通常捎带紫色。特别是在叶子边缘处。叶边呈锯齿状。紫色花萼上有非常明显的黄色的腺体线 。当碾碎后。这种草本植物会有很明显的柠檬香味。

环境要求：喜温暖潮湿和阳光充足、雨量充沛的环境。在疏松肥沃、排水良好的沙质土壤栽植为好。

养生价值：柠檬薄荷叶子可做汤、凉拌、热炒。还可泡茶喝。有疏肝理气。止痛、清热解暑、泻火、清热利尿等功效。（中国农林科技网）

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野菜。部分品种已经开始慢慢不“野”了。野菜也是特色菜的一种。越来越多的品种被大家所熟知甚至已经变成餐桌常客了。食物都是消耗品。只要受到市场欢迎。无论是否野菜。都有广阔的市场。下面咱们说说10种或多或少被大家熟知并且已经开始栽培的品种。

1.马齿苋：生命力非常强的品种。耐热耐旱。很容易就能长成一大片。野外的已经开始没法满足需求了。有大棚已经开始种植了。

2.荠菜：药食兼用。南北熟知的野菜品种了。大棚很早就有培育了。大棚培育的肥嫩鲜美。不过香味没有野生的浓。

3.（蒲公英）婆婆丁：在我这边主要是煎水当茶喝降火用。听说北方是有把嫩叶洗净凉拌或者蘸大酱吃。北方对于蒲公英的需求比南方大。上次看新闻就有人专门辞职建大棚一年四季种蒲公英专供北方市场。

4.紫背菜：在福建大部分地区已经是很普遍的菜了。非常好种。扦插就能种一大片

5.土人参：叶子很爽嫩。涮火锅也好吃。这个很好种。种子籽播就可以了。人工种植能长得更好

6.香椿：野生的已经无法满足市场需求了。现在已经有不少种植的矮化香椿。人工栽培已经不是新鲜事了

7.车前草：嫩株可以食用。老株可以煎茶喝。利尿降火。无论是药用还是食用都无法满足需求。有大棚种植。

8.枸杞芽：第一次拿这个涮火锅的时候觉得味道很不错。甘中带苦。包装袋上标明了是农场种植的

9.鱼腥草：喜欢的人很爱吃。怕的人避之唯恐不及。早就有人整畦种植了。很好养。生长速度也快

10.冰菜（冰叶日中花）：爱花人可以把它当多肉养。也是饭店生吃。凉拌沙拉常见的野菜。温室已经有培植了。批量化生产

这10种是非常常见的了。因为受欢迎。也就有不少大棚种植。不过市场还是要根据本地的市场需求来决定。在种植之前一定要调研清楚。不盲目种植。种植之前也要了解植物的习性特点。

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随着生活水平的不断提高。人们对健康越来越重视了。大家逐渐抛弃了大鱼大肉的生活方式。而野菜含有丰富的营养元素。某些野菜还具有一定的食疗价值。野菜的消费也越来越大。

有消费就有需求。但是野外生长的野菜毕竟是很有限的。而野菜种植应运而生。适合种植的野菜有很多。我就说说我们这里比较常见的野菜把。

1、蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁。是非常好的野菜。蒲公英不仅可以做药物使用。对于一些疾病有非常好的治疗效果。同时蒲公英的嫩叶。也可以食用。也可以当做凉茶饮用。

2、荠菜

每当春天的时候。家里都会去田间地头采集一些荠菜回来。荠菜最常见的吃法就是包饺子了。最经典的做法就是和鸡蛋搭配做成荠菜鸡蛋饺子。

我们本地吃的最多的野菜也就是这两种了。蒲公英一般挖回来泡茶喝。荠菜就包饺子。蒲公英和荠菜有很多人会把他们认错。开花的时候很好认。幼苗的时候如果不仔细看。真的会认错。前几天我发了一张图片给东北的网友看。她就认错了。

上面图片是蒲公英还是荠菜。你能看出来吗？

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