农村种植的晚稻,为什么要比早稻的口感要好？

热门回答：

很高兴回答这个问题。稻谷的口感。与稻谷中的直链淀粉和支链淀粉的含量直接相关：稻谷直链淀粉含量高。则口感较硬；稻谷支链淀粉含量高。则口感较软。普通早稻的直链淀粉含量大约为百分之二十五。而晚稻的直链淀粉含量为百分之十五左右。所以就造成了晚稻的口感要比早稻好。那么为什么一般早稻的直链淀粉含量会比晚稻的直链淀粉含量高呢？我认为与早稻和晚稻的成长季节和成长周期有关：稻谷的直链淀粉含量。与土壤结构、肥料、温度、水分、光照等条件息息相关。在同样的土壤、肥料条件下。温度、水分、光照等条件就成为了决定稻谷直链淀粉含量的决定性因素。早稻一般在春节过后就开始播种。到四、五月份就开始收割。这段时间在一年当中气温较低。水分和日照也不是很充分。再加上成长周期较短。因此早稻作物的光合作用不够充足。从而造成了早稻中支链淀粉合成量较少。而直链淀粉合成量较高；晚稻一般在五六月份开始种植。一直到十一、二月份才开始收割。这段时间是一年当中气温最高。水分和光照最充分的时段。水稻的成长周期也相对较长。因此晚稻作物的光合作用就足够充足。从而使得晚稻中的支链淀粉含量较多。而直链淀粉含量较少。综上所述。我觉得晚稻比早稻的口感好。主要还是由于它们的生长季节和生长周期造成的。生长季节和周期的不同。造成了早稻和晚稻的直链淀粉含量和支链淀粉含量不同。从而造成了它们的口感也不同。

其他观点：

纪念袁老一片心袁老不创杂交稻。至今百姓饿的叫；不敬袁老比吃喝。时代悲哀谁在造。

提问：农村种植的晚稻。为什么要比早稻的口感要好？

为袁老仙逝题挽一付。向袁老默哀声：

忠魂不泯。热血一腔化春雨

大义凛然。壮士千秋泣鬼神

又：

天若有情。应寿百年于俊杰

人谁不死。独将千古让英雄

中国人民永远不能忘记袁老一片忠心造福中华儿女永恒昌隆！

我经历过大集体时期。年龄近六十岁了。走了很多的小地方。经历过许多农业生产。时值大集体时。江南是普遍种植水稻地方。在江南有三季水稻〈早、中、晚〉。平源地区大部分都是以早稻、晚稻为主。山区早稻不多。普遍是一季中稻为重点。〈因为山区地候与地温不适宜早、晚稻。中稻是最合适的〉。

在哪个时候大部分农村人吃的是早稻。其次是中稻。因为早稻交不了公粮。价格特别低。只有留下自己吃；因为早稻米质特别差。吃的感觉到粗糙。没有营养价值。原因是：早稻成熟期最短。一般九十多天就能成熟。全靠暑气推必成熟的。有胃病的人吃了早稻米似乎是要他、她的命。

中稻一比早稻米好多了。因为它的成熟长。约一百四十天左右。它成熟期在秋后。气温下降了。所以说中稻不属于推必食品。而是漫漫成长熟透的。

晚稻一般在立冬前开始收割。它的成熟期与热气无关。

重点讲明了三介稻的种植和成熟阶段。显明了晚稻与中稻性质相同。好吃。口味特别好。哪个时候的中稻米和晚稻米价格不差上下。早稻米价格特别低。我以将三介稻的情况介绍了。请大家参考。

其他观点：

晚稻口感比早秈稻好。这是不争的事实。当年只求温饱的年代。生产队里的口粮谷都留早秈谷。因为早米涨性好。一个人下半斤米煮成饭。滿滿两大碗。饱了！如果半斤晚粳米。只有碗半饭。饭碗放不下。盯着鍋里还想来一口！晚米香、吃了还想吃！可是那时候条件不允许。就连国家粮食任务。也要你早稻谷完成70%。好像也与你争早秈谷。原因是它耐贮存。

那我们说说为什么晚稻口感会比早稻好呢？从品种的角度讲早稻的籼米。直链淀粉含量在23%至25%。而晚粳稻的晚米。它的直链淀粉含量仅为15%左右。由于早稻直链淀粉含量高。且腹白大。其所含的碳水化合物均不及晚粳稻。唯一的优点：出饭率高。耐贮存。

从栽培的季节条件讲。晚粳稻比早稻优越。因为晚稻从插种到收获的气候条件由高到低：即五月底六月初播种。到十月份甚至十一月上旬收获。灌浆乳熟其间日夜温差较大。有利于营养的积累。所以品质提升。而早稻四月初播种到七月下旬八月初成熟。在摄氏40来度的条件下黄熟。日夜温差小。谷粒呼吸作用旺盛而消耗大量能量。故而造成品质下降！不信！你可试试。同样的早稻品种来返秋栽培。其收获的籼米。口感就是不一样！可能直链淀粉含量也会因为呼吸作用的减少而下降嗄！

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