端午节前后,农村还有哪些野菜可以吃？

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说到农村可以吃的野菜。种类还是很多的。而且一般都是在春季采摘来吃的。进入5月之后是夏季了。有些野菜也长得比较老了。不太适合吃。不过也有一些野菜在端午节前后。还是可以采摘来吃的。不老；乡居小菜就在农村生活。下面就说说我见到的这几种野菜：

说到木耳菜。乡居小菜再熟悉不过了。我们房子附近就有好多。院子里面也长有。绿绿的看着倒是很美。不过我却没摘来吃。个人不太喜欢吃；而喜欢吃的人觉得口感好。嫩、滑。咀嚼时像吃木耳一般挺清脆爽口的。像有些老人牙口不太好就喜欢吃木耳菜了。煮熟了软嫩。不用费劲咀嚼。

木耳菜是爬藤长的。就算你摘来吃了。还会继续长。五六月份也是木耳菜生长旺盛的季节。现在就可以摘来吃了哦。不用等到端午节。

鬼针草也是一种野菜。以前在农村。人们一般是拿来喂猪的多；而农村这种野菜也是长得特别的多。野外荒地、路边。甚至房子旁边都长有。乡居小菜的院子里也长有。前些天还拔掉了又长出来呢。

乡居小菜也是吃过鬼针草的。不过不是像地里种的蔬菜那样煮菜吃的。而是煮水出来喝的。可以清凉。不过味道偏苦还有点甘味。第一次喝的时候挺不习惯的。后面再煮的时候我加些冰糖。特别好喝哦；若是煮菜的话摘嫩叶来焯水后凉拌还挺不错的。

说到马齿苋。想必不少的小伙伴可是很爱吃的。有酸味。凉拌来吃。特别爽口开胃。煮汤如马齿苋鸡蛋汤也是特别的美味哦；而农村马齿苋长得也是很多的。像山区老家就特别多。菜地里都长呢。

现在快6月份了。马齿苋一般也进入花期了。不过还是有嫩的可以摘来吃。像从小孩上学的那条路上就长有马齿苋。离一户人家的房子比较近。没见有人摘来吃。我还打算摘来种院子里呢。

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马齿苋

生活在农村的朋友可能都知道。马齿苋在我们那里大致可以分为两种。这第一种是田埂边小河旁野生的马齿苋；这第二种则是自家菜园里幸幸苦苦种植的马齿苋。

苦菜

其他观点：

要说端午节前后农村还有哪些野菜可以吃！这也是根据地区的不同而有所不同的。

春季可以吃的野菜到了端午前后基本上都老了。不太能吃了。在我们这地方。现在可以吃的野菜有以下几种：

1、野生薄荷！

野生薄荷是掐头吃的。可以挑拣嫩的头掐掉。开水焯后凉拌。也可以炒鸡蛋等多种吃法。凉麻爽口很有风味！

2、铁扫帚！

铁扫帚也是掐头吃的。苗头还是非常鲜嫩的。个人比较偏爱扫帚菜蒸着吃。把掐来的嫩苗洗干净。拌入面粉。面粉不要太多。叶子上粘上薄薄的一层即可。然后锅里加水。水烧开后在放入要蒸的扫帚苗。几分钟即可蒸熟。然后拿出来凉一下。再放蒜蓉生抽调料麻油等。根据喜好放入拌均匀即可。个人非常喜欢这种吃法！

3、灰灰菜！

灰灰菜看似有点老了。但小的和叶子还是可以吃的。灰灰菜清炒下面条都很好吃。

4、马齿菜！

马齿菜好像现在小了点。但也是可以吃的了。我个人比较喜欢用马齿菜切碎了。放面粉放入盐和调料。拌成糊状摊煎饼吃。当然别的吃法味道也是很好的。

其它可以吃的还是有的。但这个季节我们这里这几种野菜比较多见！端午前后。你们那里还有什么可以吃的野菜不啊？

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