家里的葡萄酒放了好几年了还能喝吗？

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废话不多说。如果你家里的进口葡萄酒购买价格在10~300之间的。换做是我。我会直接扔掉。这些酒在国外属于餐酒级别。也就润润嘴。跟我们吃饭点杯橙汁是一个道理。

如果是自酿的。直接扔掉。除了影响酒品之外。一旦饮入变质、甲醇超标的葡萄酒。轻则上吐下泻。重则死亡。这可真不是危言耸听。

言归正传。下面对我对“家里的葡萄酒放了好几年。是否还能喝？”这个问题。来个全面剖析。

红酒有没有保质期？超过10年能不能喝？

国外的红酒。其实是没有保质期的。那为什么我国售卖的红酒。其保质期为10年的？

这是因为在2008年。我国《食品法》中规定。酒精度在10%以下的必须标注保质期。并且设定最长保质年限为10年。

但市场上大量酒精度超过10%的葡萄酒。同样也会标注10年保质期。这是因为很多进口商在报关时。为了减少不必要的程序。不管酒精度有没有超过10%。直接全部贴上“10年保质期”的标签。

所以。红酒是没有保质期的。只有适饮期。根据品种不同。适饮期各有差异。有的是1年。有的是10年。

像低价的餐酒。一般适饮期在1~3年。而且因为国内售卖的进口红酒。绝大多数采用灌装法。在二次灌装过程中。可能会有很多细菌进入其中。

要判断一瓶酒放置几年还能不能喝。首先就得知道“红酒的质量”、“红酒的储存方式”。如果买的低质红酒或者存储方式不佳。那索性喝都不要喝了。直接倒掉最保险。

如何挑选葡萄酒？

1.看产地

以产地来分。红酒大致可分为“新世界”与“旧世界”。新世界红酒酒精度更高。酒味偏向于奔放。旧世界更加注重传统酿造工艺。香气更富有层次感。

新世界红酒产地：美国、澳大利亚、智利等国家的红酒。

旧世界红酒产地：法国、意大利、西班牙等欧洲国家的红酒。

从市场价格来看。新世界红酒普遍较低。

2.看酒标

酒标是我们在挑选红酒时必须要看的地方。上面印有红酒的信息。比如酒庄、酒名、等级、产区、葡萄采摘年份和酒精含量等关键信息。就跟人类的身份证差不多。

从酒标中找出红酒等级。此外。产区信息越详细。通常红酒质量就越高。

此外还有最重要的一点。从酒标中找出葡萄品种。因为一款葡萄酒的好坏。受葡萄品种影响最大。比如赤霞珠、霞多丽这些葡萄品种。其酿造的红酒普遍优质。

3.看瓶塞

普通红酒用的软木塞长度基本在5厘米以下。并且无任何信息。优质红酒的软木塞。大多在5厘米以上。且木塞上还会印有酒庄、年份等信息。

如果不想打开。除了看瓶塞长度之外。还可以观察瓶塞是否存在变色、变形等问题。如果有异常现象。基本就是劣质酒。

从以上3点大致可以判断出一瓶红酒的好坏。下面再来看看你是否按照标准来储藏红酒！

如何储藏葡萄酒？

1.恒温

葡萄酒的最佳理想储藏温度在10~14℃之间。毕竟木塞会受热胀冷缩的影响。温度的起伏变化较大。容易降低软木塞的密封性。导致外部空气、细菌有可能进入内部。

2.避光

太阳光中的紫外线。会加入葡萄酒内部物质的氧化。从而降低葡萄酒的整体质量。一般的家庭光源不用担心影响葡萄酒。

3.周边无异味

如果葡萄酒长期放置于异味附近。比如水产品。这些气味会通过软木塞中微小的空隙。进入葡萄酒中。从而影响葡萄酒的质量。

4.平躺防震

红酒处于平躺状态时。液体会让软木塞跟瓶身之间高度贴合。大幅度减少空气进入葡萄酒内部。

随着葡萄酒放置时间的延长。其颜色、风味、质地也会发生变化。

颜色：在氧气的作用下。葡萄酒的颜色会慢慢偏向于棕色。

风味：刚酿造完成时。葡萄酒风味以新鲜水果为主。但随着时间的推移。其味道将变得更加柔和。释放的香气也变成了一种混合型气体。但部分红酒因品质问题。一旦超过某些年份。其风味反而会变得“腐烂”。

质地：在岁月的“磨练”下。单宁跟色素会慢慢凝聚在一起。苦涩感会逐步向柔和圆润转变。

如果你觉得以上两点还无法判断出自家红酒的好坏。那么还有最后一招“开箱验货”！

开瓶后。如何判断红酒是否损坏？

1.品味道

如果红酒跟空气过多接触。其内部的氧化现象就愈发严重。导致红酒的口感会愈加干苦。

如果喝起来察觉到一股异常的口感。比如薄荷醇、止咳糖、香槟酒醋味等等。多半是红酒遭到了微生物跟细菌的污染！

2.闻味道

2。4。6-三氯苯甲醚（TCA）这种化学副产物。普遍存在于生产流水线、橡木桶中。如果葡萄酒被污染。闻起来就会有腐烂的霉味。不过这个几率很小。

如果你闻到臭鸡蛋、橡胶味这类的气味。那么多半是硫化合物引起的。非常影响风味！

如果闻起来有一股烧煮味。多半是因为葡萄酒长期暴露于高温之下。

结语

讲了这么多。无非就是四步骤。

1.价格：如果10~300以内的进口红酒。本身就大多为餐酒。如果放置几年后要拿出来喝。我奉劝各位还是倒掉的好。真不如喝杯鲜榨果汁。不要以为有多贵。自己查查进口红酒的猫腻就知道了。

2.判断红酒品质：有可能红酒是别人送给你的。你并不知道价格。那么对照以上的资料去判断红酒的品质。

3.回忆红酒储藏环境：脑海中回忆下。这几年红酒处于一个怎样的环境。如果经常受到紫外线照射的。那可就得多注意了！

4.品尝：如果前面都无法判断。那就直接进入“实操”环节。先闻后品。参照上文内容判断。

所以总得来说。放置几年的葡萄酒。喝确实能喝。但如果品质低下。那还是倒掉为妙。毕竟也没多少钱。如果是中高级别的红酒。只要储藏得当。还是可以喝的。

——END——

你觉得呢？

其他观点：

啤酒、葡萄酒和黄酒并称为世界上“三大古酒”。在这三种酒中葡萄酒的价格是最高的。而且也是口味变化最多的一种酒。

关于葡萄酒美味的说法有很多。像我们耳熟能详的“葡萄美酒夜光杯。欲饮琵琶马上催”这样脍炙人口的诗句有很多。说明饮用葡萄酒的历史可以说是源远流长。

葡萄酒的品种繁多。因此分类的方法也不尽相同。一般我们常说的葡萄酒主要是按这两种方法来分:

（一）。按葡萄酒的颜色来分

1.白葡萄酒:这类葡萄酒是用白葡萄或经过皮汁分离而酿成的葡萄酒。一般白葡萄酒的颜色接近于无色。就像我们常见的长城干白。

2.红葡萄酒:用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄酿造的。这类酒的颜色呈天然的红宝石颜色或紫红色。石榴红色等。因此这种葡萄酒又被称为红酒。

3.桃红葡萄酒:这种葡萄酒的颜色介乎红白葡萄酒之间。这类酒的颜色一般是桃红色、玫瑰红或淡红色。

（二）。按含糖量来分

1.干葡萄酒:这就是我们常说的“干红葡萄酒”。一般每升葡萄酒中含糖低于或等于4克。

2.半干葡萄酒:这类葡萄酒每升含糖量在4--12克之间。饮用时有微甜的感觉。

3.甜葡萄酒:它是指每升葡萄酒中含糖在50克以上。饮用的时候有明显的甜味。这类葡萄酒我小时候很常见。那时候大家都管它叫“甜酒”。记得以前的吉林通化红葡萄酒就特别的甜。但是现在市场上已经不太好找了。

葡萄酒按照所含二氧化碳和所选用的葡萄品种不同。以及所含有的葡萄汁含量不同等还有很多的分类。

家里的葡萄酒放了好几年还能喝吗？

一。葡萄酒的保质期

国外酒庄出产的葡萄酒是不标注保质期。但是国内出产的葡萄酒是有保质期的。一般葡萄酒的保质期为十年。这个在酒瓶标识上都能看到。

二。不是哪种葡萄酒都需要贮藏饮用的

白葡萄酒里不含有丹宁。因此无需贮藏就可以即时饮用。

红葡萄酒中含有丹宁。因此有些储藏后饮用味道会越来好。不过葡萄酒也不是存放时间越长越好。它也是有一定的周期的。

三。葡萄酒的存放条件

葡萄酒装瓶以后仍然会逐渐的成熟。因此保存不当的会破坏味道和品质。所以要注意湿度、温度、光度、异味等的影响。

葡萄酒的最佳储藏温度是恒温10°。因此大家看到酒庄里储藏葡萄酒都是在酒窖里的恒温条件下。

葡萄酒存放在过于干燥的环境下会时它的软木塞干燥不易拔起。湿度过高会使软木塞收缩变软造成空气进入使红酒变质。

葡萄酒对于光照也很敏感。因此葡萄酒的酒瓶都是不透明的。如果把葡萄酒放到阳光直射的地方。那么葡萄酒很容易变质。

葡萄酒存放时一般都是平躺存放。这样可以使酒体与软木塞接触。保持软木塞不干缩。否则外在的空气和气味就会渗透到瓶中。很容易使葡萄酒变质。

其他观点：

1、取决于酒的品质。普通的日常餐酒还是经过橡木桶熟成的浓郁复杂的葡萄酒？前者的话几年后基本就不要喝了！

2、如果是比较浓郁复杂的葡萄酒。就要看存储环境了。是否恒温恒湿。避光。酒液一直接触瓶塞等！

3、有大约80%的葡萄酒都适合在装瓶三到五年内喝完的。可以上网搜一下这款葡萄酒的相关信息。如果不是特别珍贵的葡萄酒。还是趁早喝掉。或者就当个装饰物。

4、以上只是未开瓶前的判断。最主要的还是开瓶后的表现。观察颜色是否澄清透亮有光泽的。香气是否复杂。香气是否纯净。有没有烂木头或者其他不舒服的香气。喝到嘴里有没有酸度特别突出。入口是否顺爽等！

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