同样的排骨,为啥超市14块,菜场要25块,贵了1倍,到底是肉不好还是我被菜场阿姨坑了？

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排骨是身上的精华、值钱的部位。如今全国生猪均价已经达到11.5元/斤。按70%的屠宰率（白条肉与毛猪之比）。白条肉的批发价格应为11.5÷70%=16.43元/斤左右。排骨的价格应该高于猪肉的价格。卖25元/斤很合理。故14元/斤不可能买到好排骨。

一片完整的排骨。可分为颈骨、前排、中排、后排、龙骨5部分。其中。中排肋骨较长、规整。煮熟后好啃、美味。摆盘也最漂亮。前排带腔骨、脆骨。肉质滑嫩。后排肋骨较短。但肉厚肋骨细。三者统称“正排”。是排骨的精华所在。价格要远远高于猪肉。一般不会提前剁碎。而是一根一根摆着或者挂着出售；颈骨紧贴槽头。毒素较多。且瘦肉嵌入骨缝。不规整、难啃。是排骨中最差的部位。龙骨即脊骨。瘦肉虽厚。但较柴。口感不好。是排骨中较差的部位。两者卖相、品质均不好。通常要提前剁碎出售。售价也较低。14元/斤的大抵是这种货。

当然。即将过期降价促销是另一回事。记住一点。“从南京到北京。买家没有卖家精”。“好货不便宜。便宜没好货”。如此。才不会吃亏上当。

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在我个人看来。之所以排骨价格相差那么大。主要就是以下几个原因了。也就是排骨的质量问题。排骨的部位问题了。首先就拿排骨的质量问题来说吧。不知道大家知不知道。超市里售卖的排骨

其他观点：

好多人在购买排骨、肉、鱼等食材的时候。总爱比较一下。尤其是在目前全国猪肉价格上涨时期。一定会更加挑挑捡捡。分辨一上哪的便宜哪儿的贵了。然后挑即便宜质量又好的买。然而也会时常出现题主所说的情况。超市的排骨价格便宜一些。菜市场的贵一些的情况。但是就您所遇到的情况。我是这样看的。你被菜场阿姨给坑了的可能性不大。为什么这么说。主要有三点理由：

第一。如果质量相同的排骨是不可能相差这么多差价的。虽然现在是市场经济。价格弱性较大。但是“一分钱一分货”这句话应该是不变的真理。超市也需要赢利的。需要有一定利润来养活所有的员工。还得有一定的利润剩余。不可能将新宰杀的新鲜排骨14块钱卖给你。指不定是杀了多少天的猪排骨。也可能是冷冻的。到底是什么来路也不好说。质量上与菜场阿姨的肯定没法比。

第二。从当前的市场生猪价格来判断。现在猪价一斤都13、14块钱一斤了。比如广西已经达到15元一斤。平均猪价也在12.37元/斤。排骨一般情况下比猪肉还要贵一些。你说14块钱一斤的猪排骨能是好排骨呢？根本不太靠谱。而菜场阿姨卖给你的猪排骨应该是新宰杀的猪排骨。也比较符当前市场价格。第三。从商品经营的角度分析。不管经营什么都得有进货价做参考。超市的排骨也可能是去年冬天生猪5、6块钱的时候进的货。有可能是进价低。放置时间长。现在才打折销售。而菜场阿姨的猪排骨是货真价实的猪排骨。

综合来看。希望你不要纠结。任何商品贵有贵的理由。贱有贱的原因。尤其是在吃的方面。千万不要图便宜。购卖一些明显低于市场价的东西。根据上面的分析。你不但没有被菜场阿姨坑。而是躲过了低质排骨的伤害。希望我的回答对您有所帮助。

（文/三农广讯）

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