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1.先泡后蒸。
把买来的茄子洗干净，切成两半。用淡盐水浸泡10分钟。在水里加一点白醋。这样更有利于防止茄子被氧化变黑。放入蒸笼蒸8-10分钟。茄子不会变黑。
2.保持整个茄子蒸熟。
不要把茄子切成条状来泡。尽量保持丰满的身材。最好整个蒸一下。这有助于减少与空气的接触面积。还能防止氧化发黑。
3.沸水中的蒸汽。
自来水高温加热，氧气会消散。把茄子压在底下。就是让它与氧气隔绝。防止它浮到水面与氧气接触。产生氧化。这种茄子不会变黑。
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本文标题：蒸茄子怎样防止变黑
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评论(2)
茄子，氧气，变黑，切成，完整，接触面，放在，蒸锅，白醋，也可
蒸茄子怎样防止变黑，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、先浸泡后蒸买来的茄子洗干净后对半剖开。放在淡盐水中浸泡10分钟。水中还要适当地加一点白醋。这样更有利于防