怎样生好黄豆芽?
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怎样生好黄豆芽?

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【干货】当年郑和下西洋。在茫茫大海之上。船队没有新鲜蔬菜吃。就靠生豆芽。吃豆芽来补充维生素。冬季生黄豆芽就要挑好黄豆。科学浇水。掌控温度。就能生出一大盆鲜嫩可口的黄豆芽。成为过年一道特色家常菜。以下是多年生豆芽。简单高效的经验。希望对您有所帮助。

一【准备容器】

选用一个破损了的电饭煲内胆、木桶最好。卫生。干净。环保。在底部每隔3公分。打一个筷子小头大小的小孔。清洗干净。用100℃滚烫开水对选用的容器。烫洗。消毒。杀菌。然后在准备一个干净的纱布铺在容器底部备用。

二【挑选黄豆】

选择当年新产的黄豆。挑出颗粒饱满的优质黄豆。把初选的黄豆。放在簸箕中。用簸箕来回不停地晃动。颗粒饱满的黄豆就会滚落出来。干瘪。破损。以及其他杂质就会留在簸箕中。将滚落的黄豆收集起来。当数量占到生黄豆芽容器六分之一时。生豆芽的黄豆数量就够了。

三【黄豆平铺】

将收集起来的黄豆用温水泡一晚上。当黄豆表皮被涨破。冒出小白点时。捞出黄豆。放入打孔的容器中。六分之一的黄豆可以刚好铺两层。让长出的黄豆芽非常整齐。在表层铺一层柔软潮湿的纱布。减少水分蒸发。覆盖黑色的塑料袋。不要让黄豆见光。最后在容器顶部压一块砖头。或是其他重物。四【控温控湿】

让豆芽每天都有10个小时处于16~25℃的湿润环境中。保证黄豆芽快速出芽。每天早晚各喷一次水。可以直接将容器放在自来水龙头下。用“细水长流”的方式。冲3~5分钟。5天后。黄豆芽就差不多长到3-5公分高。此时。黄豆芽需水量大。提高浇水次数。一般每个4~5小时。浇一次水。每天浇水3-4次。以保持充足的水分供给。晚上睡觉之前。千万不要忘记最重要的一次浇水。防止豆芽腐烂现象的发生。大概在一周之后。豆芽菜就可长到10公分以上。此时就可以吃了。

五【防豆芽烂芽】

①挑黄豆种 选择颗粒饱满的豆种。剔除病粒、瘪粒、嫩粒、破粒。认真冲洗干净。减少病毒菌袭扰。提高发芽率和抗病性。

③控制温度 豆芽的生长最佳温度为16-25°C。豆芽在生长过程中。让豆芽更多的处于这个环境之内。使豆芽在适宜的温度中快速生长。提高植株长势。减少烂芽的发生。

④药物防治 在豆芽烂芽初期。用一小包“8503\"兑水2.5公斤喷施。每4小时喷一次。可抑制病菌蔓延。但是。用药物防治的豆芽不好吃。在食用前要进行多次换水淘洗。麻烦。不安全。

小结:冬季生黄豆芽。都是“细活”。要认真对待。给豆芽创造一个好的生长环境。适时适量的浇水。避免豆芽生长过湿。过干而腐烂无、法生长。

其他观点:

黄豆芽外形小巧可爱。看着似乎不起眼。却是营养非常丰富的一种蔬菜。吃起来也是脆嫩清爽。它不仅能做凉菜。带来一股小清新的风格。也能在水煮鱼这种热辣硬菜中做为配菜垫底。又是另一种风味。还可以在炒粉炒面这种街坊小食中扮演画龙点睛的角色。可谓是能文能武、可柔可刚、百搭之选。

黄豆芽的培育也很容易。不像其他蔬菜需要土壤和肥料。而且成长时间很短。只要一个星期左右。胖乎乎的黄豆就能变身成黄豆芽进行收获了。这么快的成长速度也是没谁了。但黄豆芽比较娇嫩。保存时间短。如果贪睡没有起个大早去菜市场购买。晚一点剩下的黄豆芽就不再水灵了。

所以现在有很多人都在家里自己生黄豆芽。即生即吃。也不用担心外面买的黄豆芽可能放了添加剂等。完全的原生态。那么怎么来生黄豆芽呢?

● 生黄豆芽的流程

一、挑选黄豆

黄豆芽生长时间短。基本就靠水养着。没有其他养分供给。因此想要生出粗壮、匀称、完美的黄豆芽。优质的黄豆是最基础的。

首先要选用当年生的新豆。新豆的生理机制新鲜、活跃。发芽率高。芽也比较壮。首先应挑选颗粒饱满、颜色黄亮的黄豆。然后剔除掉干瘪、有虫眼、破损、霉烂的黄豆以及其他杂质。如果是大规模培育黄豆芽。可以使用筛选机。速度快、效率高。如果是家庭培育。则可以用筛子或簸箕等进行人工筛选。

根据培育黄豆芽的数量准备好培育器皿。泡黄豆的比较简单。大碗、洗菜盆、电饭锅内胆都可以。

放置黄豆的可以用封底的器皿。但封底无孔的器皿每次给黄豆冲水后需要排水。比较麻烦。如果产生了积水。还会导致黄豆腐烂。因此最好使用底部有孔、利于排水的器皿。比如蒸东西的蒸隔、塑料洗菜篮、簸箕等。量大的也可以使用筛子。

工具需要用开水浸烫或用0.1%的漂白粉进行消毒和灭菌。另外需要准备好喷水壶、纱布或毛巾。

三、泡发黄豆

将挑选好的黄豆用水清洗干净。放进泡黄豆的器皿里。用2-3倍体积的温水漫过黄豆。浸泡10-12小时。在此期间。可轻轻翻动数次并去除浮粒。当黄豆膨涨。种壳破开后。即可将水倒掉。把黄豆捞出。准备催芽。

先在培育器皿中垫好1-2层干净柔软的纱布。将泡发好的黄豆放进去。铺平铺均匀。厚度在12-15公分为宜。可以双手捧着器皿摇晃就能摇平了。然后在黄豆上面再盖2-3层纱布或一层毛巾。淋水打湿。水需要淋透。大概淋3-5分钟。将器皿遮光后放置。

催芽有两种方式。一种是低温催芽。另一种是常温催芽。

1、低温催芽:

将装着黄豆的器皿放进冰箱冷藏室。因为环境温度较低。约3-5天左右黄豆才露出小小的芽尖。然后将已经出芽的黄豆芽取出。换另一个垫了纱布的底部能排水的器皿放进去。同样再在黄豆芽上面盖上纱布或毛巾。淋水打湿。遮光后放置在暗室常温下。每隔4-5小时淋一次水。保持上下两面的纱布或毛巾湿润。每次淋水时间约3-5分钟。确保所有的黄豆都接触到了水。同时要将水排干净。器皿中不能有积水。

采用低温催芽的方式。黄豆芽出的比较慢。但芽会长得白白胖胖的比较粗壮。

2、常温催芽:

常温催芽的步骤与低温催芽差不多。只是省掉了放进冰箱冰藏室进行冷藏的环节。同样需要每天隔4-5小时就淋一次水。每次3-5分钟。淋水的时候不能揭开纱布或毛巾。保持湿润和遮光。采用常温催芽的黄豆芽。会长得比较细长。

五、收获

等黄豆的芽长到10公分左右的长度时。就可以进行收获了。将嫩嫩的黄豆芽清洗干净。想怎么吃就随自己啦。

● 生黄豆芽的注意事项

1、1斤黄豆大约能产出10公分长的黄豆芽9-10斤。而黄豆芽保鲜期短。因此要根据实际需要控制产量。避免产出太多。一时消耗不完。产生浪费。

2、在催芽的过程中不能随意揭开遮光物见光。否则黄豆芽易发红变色。而且容易有苦味。

3、培育黄豆芽的工具都要严格消毒。并去油。

4、黄豆芽在刚取出时是黄色的。见了阳光以后会慢慢变得发绿。这是因为开始了光合作用的原因。是正常现象。并不影响食用。

5、如果是夏季培育黄豆芽。每次浇水的间隔时间可短一点。表层的纱布或毛巾有点发干就应浇水了。同时要避免高温。影响出芽。

【总结】生黄豆芽简单易行。一小把黄豆就可以培育出足够食用的黄豆芽。只要从黄豆、器皿、水和温度等几个方面把控好。就可以轻松拥有自然、优质、原生态的黄豆芽了。在培育过程中。也能感受到生命力的神奇。

其他观点:

黄豆生的芽就叫黄豆芽。黄豆芽营养丰富口感好。在我们农村老家经常有人泡来吃。正巧这几天。我刚泡好了一盆。偷偷告诉你。我泡的黄豆芽很不错哦。好了。闲话不聊了。下面我们就来说一说怎样泡出好的黄豆芽。

我们若想吃到健康。口感好的黄豆芽。挑选这一步很关键!

那么怎样才能挑选出品质优良的黄豆呢?请按下面这个步骤来。

1.先选择当年新收获的黄豆。作为我们此次黄豆芽的原材料。因为当年产的黄豆比起陈年的黄豆来。发芽率要高很多。

2.接下来。把我们第一步挑选出来的黄豆。放到一个塑料盆里。然后把塑料盆放上水。水面高度以没过黄豆为宜。

3.轻轻清洗并搅拌塑料盆里的黄豆。把有损坏。和漂浮起来的那部分黄豆都淘汰掉。(这样的黄豆一般都是坏的。)坏了的黄豆。是没有什么出芽率的。

1.把剩下的黄豆用温水开始泡发。(注意。水面高度要淹没所有的黄豆)因为现在是冬季。天气比较寒冷。我们用温水泡发会比冷水更能促进黄豆的发芽。

2.我是从上午开始泡发黄豆的。等中午再看时。黄豆已经膨胀到2倍大了。这时我们要把以前塑料盆里的水倒掉。重新再换一盆新水。水量和原来保持一致就行。

3.换好水的塑料盆。我们用湿毛巾盖好。放到屋里阳光照不到且离暖气远一点的地方。在我们北方。这个时候家家户户都会生有暖气。因为怕冷。大多数暖气开的都很热。如果豆芽盆与它离得太近。很容易受到高温的影响。不是变熟了。就是变得腐烂发臭了。

4.就这样按照正确的步骤泡发黄豆。然后每天记得要给塑料盆中的黄豆换一次水。

然后就这样。大概7。8天的时间。我们泡发的黄豆就出芽了。

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评论(2)

  • 少女恶习 永久VIP 2022年12月27日 08:04:34

    黄豆,黄豆芽,豆芽,器皿,纱布,簸箕,容器,干净,毛巾,常温

  • 笑红眼 永久VIP 2022年12月27日 08:04:34

    没想到大家都对怎样生好黄豆芽?感兴趣,不过这这篇解答确实也是太好了

  • 眼泪、说拜拜 永久VIP 2022年12月27日 08:04:34

    【干货】当年郑和下西洋。在茫茫大海之上。船队没有新鲜蔬菜吃。就靠生豆芽。吃豆芽来补充维生素。冬季生黄豆芽就要挑好黄豆。科