热门回答：
当然是四川的。
可别給我犟是重庆的哈。
1990年左右才开始流行酸菜鱼。重庆还是四川省的范围。
酸菜。本就是四川地区的传统食物：
其他观点：
酸菜鱼也称酸汤鱼。是一道源自重庆的经典菜品。以其独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代。是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼或黑鱼为主料。配以泡菜等食材煮制而成。口味酸辣开胃。鱼肉含有丰富优质蛋白。能提供丰富的蛋白质。矿物质等营养。酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收。还可以增加人的食欲。
关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭。至今也无法考证。后经传承。制作方法现在也各有不同。但口味基本一致。
酸菜鱼的家常做法
原料 黑鱼或者草鱼一条
酸菜一包 酸萝卜100克 啤酒 白醋适量
姜蒜各30克 泡椒8个 干辣椒两个 花椒适量
鸡蛋一个 盐胡椒生粉适量
做法步骤
1:鱼肉清洗干净后祛除鱼肚表皮上的黑膜。祛除鱼骨。分出鱼肉片成片（这步可以叫卖鱼的师傅代做）
2:鱼片加一点盐加一点啤酒抓洗三分钟除去鱼片的血水。洗干净后放入盐 胡椒 打入蛋清抓匀后撒上生粉腌制五分钟。
3:酸菜洗净切成小粒 酸萝卜改刀切条 大蒜 泡椒剁碎 干辣椒切小段 姜切片
4:锅内放油 放入酸菜煸炒一下后放入姜片 鱼骨鱼头。加入开水 放酸萝卜 泡椒 盐 白醋适量
5:待汤成奶白色后捞出酸菜。将腌制好的鱼片均匀滑入锅内。待鱼片颜色变白后捞出 上面放入干辣椒 花椒粒 蒜子
6:锅内烧油 油温六成热后均匀浇在鱼肉上 撒上香菜
其他观点：
虽然我是大成都人。虽然我的老家是成都的泡菜之乡。虽然我们经常泡菜入菜。但酸菜鱼这道菜真还是渝菜！
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本文标题：酸菜鱼到底是属于哪里的一道菜,有的说是四川,而有的说是湖南？有什么历史？
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评论(2)
酸菜，鱼片，生粉，重庆，鱼肉，酸菜鱼，泡菜，放入，黑鱼，鱼骨
没想到大家都对酸菜鱼到底是属于哪里的一道菜,有的说是四川,而有的说是湖南？有什么历史？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
当然是四川的。可别給我犟是重庆的哈。1990年左右才开始流行酸菜鱼。重庆还是四川省的范围。酸菜。本就是四川地区的传统