烤肉怎么做好？

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热门回答：

在这里我推荐一道超级简单又方便的做法：

超级简单！一个平底锅就能搞定的香嫩烤肉！

以下我以4人份的食材用料作为参考：

用料（4人份）

猪五花肉 500g

蜂蜜 30g

烤肉酱 100g

蒜 20g

生菜 （可根据口味添加）

苏子叶 （可根据口味添加）

金针菇 （可根据口味添加）

香菇 （可根据口味添加）

【烹饪步骤】

步骤①：

将五花肉洗干净切块.加入蜂蜜腌制10分钟。（没有蜂蜜可以用雪碧代替）。

步骤②：

加入烤肉酱搅拌均匀,腌制两个小时以上。（没有烤肉酱的可以根据自己口味进行腌制。如辣椒面和孜然粉等）。

步骤③：

在平底锅里加入少量油,放入剥好的蒜瓣,将肉平铺在锅里,煎熟即可。（放肉时,可以先将肥一点的五花肉最先放入,煎至出油,再放较瘦的五花肉,这样,较肥的肉不会腻,较瘦的肉不会柴）。

步骤④：

烤好的肉放在锅里端上餐桌,和蒜片一起裹上新鲜的生菜、苏子叶,不爱吃生菜、苏子叶的可以就着米饭吃。超级好吃哈。（煎好的肉不盛盘,放在锅里端上餐桌,可以更好的为烤肉保温,使肉的口感更好）。

是不是炒鸡简单？希望你能喜欢哈～

赶紧试试做做看吧！~

最后再附上烹饪视频：

其他观点：

感谢您的邀请。很高兴为您解答。烤肉以其美味深受广大美食爱好者喜爱。但是在保证色香味俱全的情况下。利用烤箱烤制。避免碳火烧烤产生致癌物。同时吃烤肉的时候宜搭配一些新鲜的蔬果。烤的时候挤一些柠檬汁。这样下来既美味又健康的烧烤就可以食用了。

烤肉制作步骤：

腌制肉品：

（图片来源于网络）

可以提前把准备好的肉切块或者片放在流水下清洗干净。清洗后的肉放五香粉、盐、花椒大料、香叶、酱油、葱姜洋葱蒜等放在肉中。用手抓匀即可。因为腌制肉品如果时间过久也会产生有害的亚硝酸盐等物质。所以一般腌制2小时左右即可。尽量不要长时间的腌制。

烤肉：

现代烹调的工具越来越多样化。各种烤箱、电饼称等都有烤肉功能。这些现代化的办公用具我们可以充分利用。因为在炭火的烤制中。一般温度会超过200度。烤肉在高温下就容易产生多环芳烃。这种物质具有明显的致癌性。所以用烤箱可以把温度调制在200度以下。尽量控制烤肉的温度和时间。把腌好的肉品放在烤盘中。烤盘上可放一层锡纸以避免烤制过程中油滴往下滴。准备一些孜然、辣椒粉撒在肉的表面。充分的搅拌均匀（根据个人口味。不喜欢刺激性的可以不放辣椒）。烤之前可以把柠檬汁少许淋在肉中。以起到杀菌的效果。等待肉类快烤好的时候。提前2-3分钟打开烤箱。抹少许的烧烤酱即可。

健康吃烤肉小秘方：

（图片来源于网络）

食用烤肉的时候添加一些香料。如果葱姜蒜等。相对来说也会降低烤肉的致癌风险。同时食用烤肉的时候多搭配一些维C丰富的蔬果如青椒、油菜、菜花、猕猴桃等。以进一步降低致癌物的风险。因为维C有解毒的功效。同时也会避免食用烧烤容易致癌的风险。最后如果对酒类不反感的人群。 在腌制肉类时候也可以用一些没有酒精的啤酒稍浸泡几小时。这样也相对会减少多环芳烃的数量。不过如果不喜欢啤酒味道的您还是不要选择这个方法。

责编：李桂萍

其他观点：

在家吃烤肉主要是食材的码味。烤肉就是要食材要入味。

1、烤肉首先猪五花肉和牛五花肉。这两种肉肥瘦相间。在配以其他个人喜欢的食材。但是都离不开码味。

2、将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料。喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉。花椒粉。盐、味精、鸡精。至少需要腌制6小时以上。我在家都是提前一天腌制。放冰箱。第二天拿出香味扑鼻。

3、烤肉盘上刷油。这里的食用油在刷油前一定要先把油加热至200度左右。然后自然冷却。

4、先烤五花肉。使五花肉的油自然爆出。再配以可以生吃的蔬菜。味道好极了。

5、烤盘在烤制过度中出现糊底的情况一定要清洗。或者使用吸油纸垫在烤潘上。糊底及时更变。

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