蛋白质有哪些食物来源？

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蛋白质是身体用来生成、修复和维持肌肉组织的。各种高强度训练和增长肌肉都需要身体摄入大量蛋白质。所以低热量高蛋白含量的食物深受健身者青睐。以下是整理的一部分食物清单：

1、鱼肉：尤其是保存于水中的罐装金枪鱼。不推荐保存于油中的。很少有鱼肉是富含脂肪的。贝类脂肪含量是很低。但是胆固醇含量很高。

2、家禽肉：(鸡肉、火鸡肉)去掉皮。因为皮中的脂肪含量很高；有些家禽。比如鸭子。脂肪含量是非常高的。

3、鸡蛋：蛋白含有的热量相对低。但是整个鸡蛋含有更多的蛋白质和更多的营养。

4、脱脂牛奶(不是低脂牛奶)。脱脂牛奶含有50%的蛋白质和50%的碳水化合物。而低脂牛奶中约有2%为脂肪。

除此以外。以下食物蛋白质含量稍高。但是富含营养的氨基酸。如：精选瘦肉牛肉、猪肉、羊肉、低脂含量奶酪等。

其他观点：

食物中的蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白。

动物蛋白都是完全蛋白。所谓完全蛋白。就是有八种必需氨基酸。包括赖氨酸。色氨酸。苯丙氨酸。甲硫氨酸。苏氨酸。异亮氨酸。亮氨酸。缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸。可影响健康。

而植物蛋白。大多是不完全蛋白。缺乏一种或几种必需氨基酸。

那么我们在搭配时就要注意动物蛋白和植物蛋白搭配食用。以达到氨基酸的有效利用。

例子一:

玉米+肉+豆类

玉米是不完全蛋白。可以用肉或是豆类和它搭配。最常见的就是玉米胡萝卜排骨汤。这样玉米中的蛋白质就可以得到最大程度的利用。然后我们还可以炒一盘豌豆。丰富蛋白质的种类。

例子二

鸡蛋+牛奶+坚果

早餐时这种搭配可以提供充足蛋白质。且牛奶和坚果中还有脂肪。再加上适量的碳水化合物。如饼或是馒头包子之类的。就能为上午的学习工作提供充足够的能量。

例子三：

小米粥+肉+豆类

这种搭配将谷物。肉类。豆类都覆盖了。小米粥提供碳水化合物和一定蛋白质。肉和豆提供优质蛋白。这样吃既有营养。也不会让人很快觉得饥饿。

综上所述。我们在搭配时要尽量将动物蛋白和植物蛋白都考虑到。食物尽量多样化。才能为身体提供充足的营养。

其他观点：

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。人类获取蛋白质的途径大部分主要以肉类、奶类和大豆类。坚果类、蛋累。

含蛋白质高的食物有。牛奶、羊奶、驼奶等。牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等的肉类。还有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类。还有各种鱼虾蟹等等。

有很多素食主义者。或者不怎么吃肉类的。获取蛋白质的主要来源就是大豆类了。大豆类中其中以黄豆的营养价值最高。它是婴幼儿食品中优质的蛋白来源。

此外。各种干果。如瓜子。核桃、杏仁、松子等等都含有较高的蛋白质。

一般成年人每天摄入60—80克的蛋白质。基本上能满足基本需要。各种食物合理搭配是一种经济实惠的获取方法。每天使用的蛋白质最好有三分之一来自动物。三分之二来自植物。

所以。不是特殊人群。能保证正常的肉蛋奶的食入。一般不用刻意的去补充蛋白质。

婴幼儿、青少年、怀孕期的妇女、伤员和运动员每天可能需要摄入更多的蛋白质。

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