街上挖的野菜到底能不能吃？

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热门回答：

其实这篇文章是为我妈写的。老太太可爱挖野菜了。而且乐此不疲滴。在街上看到野菜有时候也不放过。路边的野花不要采。街上的野菜也不能吃啊~老娘！

乱吃街边的野菜可能引发痴呆街上的野菜最大的问题就是重金属超标。重金属元素超过国家标准限量。就会在人体中积聚。难以自然排出。特别是汽车尾气产生的铅和土壤积蓄的汞。对身体伤害巨大。如果在体内长时间堆积。将会引发痴呆和脑死亡。乱吃街边的野菜可能引发皮炎街边比较常见的野菜。比如荠菜、苋菜、灰菜等。吃了之后如果被强日光照射会增加紫外线反应。引发日光性皮炎。只要是裸露在外的皮肤会起红疹。乱吃街边的野菜可能引起中毒野菜的品种很多。如果没有丰富的农村生活的经验。很难分辨。而且有的野菜长得非常像。往往会误食引起中毒。比如真假马齿苋；蒲公英和普公菊（有毒）；荠菜和独行菜（有毒）等。分辨不清就容易中毒。

其实。我非常能够理解妈妈爱挖野菜的行为。看到野菜就挖其实也并不是非吃不可。没事可干。我觉得更多的是一种情怀和对过去的缅怀。

偷偷的告诉妈妈。我最爱吃你包的荠菜大肉包。下次我们相约去山里挖野菜哈。

作者介绍：丁怀莲 / 幼儿园保健医生 / 国家二级营养师 / 大连营养师俱乐部讲师 / 王兴国老师特训班第一期学员 / 擅长0-6岁婴幼儿饮食、营养、健康等育儿指导

其他观点：

尽管野菜中含有多种营养、保健成分。但是要学会科学采摘与食用。长在公路旁边或污染的河水沟渠边、化工厂附近、医院周围的野菜不要去采摘。因为这些区域的野菜往往受到尾气污染。或是受到水质、有害生物的污染。有可能含有毒素。食用后对健康有害。城市绿化带里的野菜也不要采挖。由于经常会打药预防害虫。野菜上常会沾染上农药。有安全隐患。另外采挖野菜。还会影响绿化带植物的生长。

所以采摘野菜要去远离污染的郊外。装备也得备齐。一把剪刀、一个小铲子必不得少。穿着的裤子一定要宽松。还要注意防止毒虫蛇蝎叮咬。应携带必要的药品应急备用。

其他观点：

感谢你邀请“贪吃的胖萝卜”回答你的问题！春暖花开。很多植物也发芽了。有些人也开始采摘路边的野菜。但并不是每种野菜都能吃的。接下来。胖萝卜介绍几种能吃和不能吃的野菜。希望对你有所帮助！

不能吃的野菜

1.白薯莨

白薯莨与大薯的外观很相似。即使专家也难以区别。切勿自行采摘食用。避免危害身体健康。

2.毒芹

又名：野芹菜、白头翁、毒人参。

全棵有毒、花的毒性最大。吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹。毒芹一般是生长在潮湿的地方；叶子像芹菜叶；夏天开花。全棵有恶臭。

3.曲菜娘子

冬季根不死。春天出芽。长出小苗。叶狭长较厚而硬。边有锯齿。大部分叶子贴着地面生长。秋后抽茎。高0.5—1尺多。籽很小。上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混。但曲菜叶较宽而软。锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

4.毒蘑菇

毒蘑菇种类很多。常见的有毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、褐鳞小伞、白毒伞、黑包脚伞、内绿菌、褐脚伞、残托斑毒伞、鬼笔。生长在腐烂的物品上。形状特殊。有象小笔、小伞。颜色鲜艳。有白色、红色、黄色。都含剧毒。

能吃的野菜

1.荠菜——降胆固醇

荠菜含乙酰胆碱、季胺化合物。可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外。荠菜中还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分。具有利尿、解热、止血、名目等养生功效。可用荠菜炒腊肉、包饺子等等做法。

2.马齿菜——降血糖

又称马齿苋、长寿菜。能促进胰岛腺分泌胰岛素。调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定。被称为餐桌上的“胰岛素”。

3.苦苣菜

这个菜我觉得已经不能算野菜了。现在菜市场有人大量卖。应该是开始种植了。有清热解毒。凉血。呼吸道炎症的功效。甚至还能抑制白血病。一般用来凉拌或做汤。

胖萝卜提醒：对于那些能吃的野菜。虽然好处多多。但还是有4点建议：

1.不知不吃

不熟悉的野菜不要乱采。不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜。最好去菜市场购买。

2.清洗干净

野菜比较脏。上面附着许多杂菌及杂质。不管是挖回来的还是买回来的。都应该洗净后。用淡盐水泡半个小时左右。

3.吃前热焯

很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁。烹饪之前一定要先用热水焯一下。又能去掉野菜本身的苦味。口感也会变好。

4.不宜多吃

野菜性寒凉。一次不适宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦涩味、怪味。汤汁有泡沫的。千万不要进食。

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