农村地里的曲麻菜好吃吗？

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曲麻菜又称苦菜。生长于田间路旁。是药食两用的野菜。春季开花前采挖。全菜可食用。洗净切段焯熟后。可凉拌、蘸酱或做馅用。

曲麻菜营养丰富。含有的胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康。改善夜盲症；氨基酸对浸润性肝炎有一定疗效。还可消除疲劳。促使脑机能的活跃。增强机体的免疫力；矿物质钙、铁、铜、锌、锰及多种无机盐。对于预防贫血、促进儿童的生长发育有重要的作用。曲麻菜口感鲜嫩。其丰富的营养。不仅维持人体正常的生理活动。而且有非常好的保健作用。已成为生食蔬菜的上品。

曲麻菜味苦、性寒。是一种纯天然的清热解毒、凉血利尿、消肿排脓、止痛止咳的好药。外用、内服皆可。用曲麻菜外用可治刀伤、烧伤、虫咬、疮痈肿毒、痔疮等；内服对咽喉肿痛、急性细菌性痢疾、肠炎、肺脓疡、急性阑尾炎、急性黄疸型肝炎、吐血、尿血、崩漏、抗肿瘤、白血病治疗等都有较好的效果。此外对青少年青春痘的防治也有特殊功效。

曲麻菜营养价值和药用价值都很显著。深受民众欢迎。不愧为保健野菜的美名。

但是曲麻菜性质寒凉。不是所有人都可随意食用的。尿频、脾胃虚寒的人应少吃。过量吃会有恶心、呕吐、出汗口干、眩晕等症状。

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其他观点：

在东北我的老家农村。有三种野菜。曲麻菜。婆婆丁。小根蒜。这三种野菜我在农村的时候都吃过。而且那个时候是经常吃的。就是现在。这三种野菜在城市的市场里也有的。但是除了婆婆丁一年四季都有之外。曲麻菜也就是在春天的时候能卖几天的。小根蒜偶尔在市场上也有卖的！

曲麻菜有一点点苦。但是。这种苦我们都是能享受得了的。用我们东北农民的话说。苦了败火。所以这种有点苦的曲麻菜我们都爱吃的。曲麻菜也是东北农村农民们过去常吃的野菜。我过去在农村的时候。农田里的曲麻菜也是非常的多。在我们东北的农村。曲麻菜我们都是吃刚长出来的嫩的。我们吃曲麻菜就是一种吃法。那就是蘸大酱吃。再加上大葱相伴。也是非常好吃。非常下饭的！

说完曲麻菜了。再顺便简单的说一下婆婆丁和小根蒜吧。现在的婆婆丁已经不是野菜了。已经从野地里走进了温室大棚了。堂而皇之的由野菜变成了家常菜了。在我们东北地区。一年四季什么时候都可以吃到婆婆丁的。而且婆婆丁的价格都高于了其他任何事蔬菜了。我们吃婆婆丁也是蘸大酱。还有大葱放在一起吃的。上图的婆婆丁就是我刚从市场上买回来的。今天晚上就大葱大酱蘸着在一起吃的！

还有这个小跟蒜。也是我们东北农村主要三种野菜的一种。春天土地刚一开化。他就从地里钻了出来。小根蒜有点辣。我们吃小根蒜当然也是沾大酱吃了。在我们东北农村。这三种野菜都是我们经常吃的。现在。除了婆婆丁经常吃以外。虽然曲麻菜小根蒜也有卖的。但是数量是很少的。所以曲麻菜。小根蒜现在也基本上是不吃了！

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其他观点：

曲麻菜当然好吃啦！这可是开春野菜中的美味。

大家带上工具。一起到春天的野外。在挖野菜的同时。感受一下春天的气息吧。

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