如何区分酒庄酒和酒厂酒？

热门回答：

在酒标区分酒庄酒和酒商酒合作社酒

1.酒庄酒:过程可追溯是酒庄酒。葡萄从种。收。酿。装瓶都在酒庄里完成✅。一个酒庄必须包含三个要素：葡萄园、酿酒车间、酒窖。在法国。一瓶酒的“葡萄种植”、“酿造”和“陈酿”三个环节都在酒庄内完成。并且这个酒庄种植的葡萄不以商品出售。我们就可以称之为一瓶合格的酒庄酒

2、酒商酒:买来葡萄汁。酿自己品牌。葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒（根据法律。只有香槟酒商可以直接收购“葡萄串”。其他酒商都只能采购装在“大罐”里的基酒或葡萄汁）来自己调配、装瓶。自己设计品牌进行销售的葡萄酒。如。拉菲集团下的拉菲传奇（Lafite Legende）就是酒商酒。还有著名的大酒商公司卡斯特。尽管也拥有酒庄。但也是以酒商酒为主。

3.合作社酒:书面定义是有不同成员共同拥有的实体。这些成员即是庄主。也是葡萄种植农。土地面积小。葡萄收成有限。不足以购买昂贵的酿酒设备。不如大家一起凑到一起搭伙酿酒。合作设酒获得更多的政府支持。类似我们镇上花生油坊。我们的花生都送过去。压成油寄存我们需要时去取。已经分不清是不是我们自己的地里的。但是我们镇上的

其他观点：

首先。酒庄酒和酒厂酒的概念多用在葡萄酒的级别区分上。

在法国葡萄酒历史上有一次影响深远的酒庄分级。这就是著名的1855分级制度。这次评级对当时的梅多克（Médoc）地区表现最出色的酒庄进行了等级评定。称之为列级酒庄（Grand Cru Classés）。列级酒庄又分为五个等级。分别是一级庄（First Growth）、二级庄（Second Growth）、三级庄（Third Growth）、四级庄（Fourth Growth）和五级庄（Fifth Growth）。1855分级由此诞生。截止到今天。入选1855列级庄的酒庄共有61家。

区别一：工艺上的区别

酒庄酒Chateau。就是在酒庄里面所酿的葡萄酒。真正意义上的酒庄酒必须符合三个要素：

1、是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；

2、所种植的葡萄不是以商品出售。而是自用于酿酒的原料；

3、葡萄酒的酿造、灌装等生产过程必须是在酒庄内进行。

基于以上条件的限制。酒庄酒一般产量较小。

酒厂酒。可以理解为像工厂生产线一样生产出来的酒。这样的酒从原材料的采用到酿造工艺都没有酒庄酒那么严格。可以从其它葡萄产地采购葡萄原料。酿造过程相对于酒庄酒来说较粗放。酒厂酒没有产量的限制。

区别二：外观区别

酒庄酒的酒标标识比较规范。产地也会详细到具体的村庄。而酒厂酒一般标注地较宽泛的产区。

其他观点：

如何区分酒庄酒和酒厂酒。

这个问题其实很有意思～

我们先来看看什么样的酒才能被称为酒庄酒？

一瓶葡萄酒的诞生。简单来说包含以下几个环节。

种葡萄、收葡萄、处理葡萄、酿酒、装瓶。

狭义上严格来说。这些过程都在酒庄内完成。才能被称为一瓶真正的酒庄酒。

那么现在问题来了～

1、酒庄种出来葡萄。也采摘完了。处理好了。酿造好了。最后它自己没有装瓶设备。把酿造好的酒拉到专业灌装厂去装瓶。这样的酒算不算酒庄酒？

2、酒庄种好了葡萄。采摘完了。但它规模太小。自己没有现代化的葡萄处理设备。需要租用大型酒厂的设备进行酿造。这样的酒还算不算酒庄酒？

3、酒庄今年葡萄欠收。为了酿酒。它采购了别的酒庄的葡萄,拉回自己酒庄让酿酒师酿成酒。这样的酒算不算酒庄酒？

......

这样的例子我还能举出一堆来。酒庄在实际工作中遇到的问题永远比书本上多得多。

第一种算不算酒庄酒？当然算了！在澳洲的一些产区。酒庄里没有装瓶设备是很正常的事情！可能几个酒庄附近存活着一个大型的酒厂。专门为附近的酒庄服务。你能说这样的酒不是酒庄酒吗？

第二种算不算酒庄酒？显然算啊！法国的名牌产区勃艮第。许多地块经过十几代甚至几十代的继承。早已经被划分的支离破碎。有些特级田的范围小的可怜。许多葡萄园主在采收后都是租用设备进行酿造。酿出来的不仅是酒庄酒。还是贵的要死的特级田酒。

第三种算不算酒庄酒？严格来说不应该算。因为葡萄都不是出自该酒庄之手。所以不应该算作酒庄酒。但实际上也分很多情况。比如在澳大利亚。只要你85%以上的葡萄采用的是自己酒庄的。那么就可以算作酒庄酒。不需要标出剩下那15%来。

所以。在实际中。酒庄酒的定义很宽泛。并不像书本上那样狭隘。

那么什么是酒厂酒呢？

有许多大的酒厂。它会大量采购葡萄进行酿酒。这些葡萄可能来自不同地区不同品种甚至不同年份。酿出酒来并不标明酒庄。而是标注品牌。这种叫做酒厂酒。

大家喜欢酒庄酒大于酒厂酒的主要原因是酒庄酒一般品质会更好一些。毕竟酒庄一般不会把自己最好的葡萄卖给酒厂。卖的都是品质稍逊一筹的。

但现在这个也不绝对。我就认识一个澳洲酿酒师。自己从酒庄跳槽出来单干。他自己并没有酒庄。葡萄全是收购来的。租用酒厂的设备酿酒。最后再装瓶贴自己的商标。嗯。这个绝对不属于酒庄酒。但非常好喝。因为他酿酒技术很高！

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