为什么有的红酒瓶底凹进去的多,有的凹进去的少？

热门回答：

这是个好问题。其实酒存放时间长了。会产生一些酒渣。凹槽是为了沉淀这些酒渣。使得倒酒时酒渣不易出来。陈年能力越强的酒。凹槽设计越深。是为了沉淀更多酒渣。比如波尔多梅多克产区的酒。强劲有力。特别是波亚克村。有很多列级酒庄。他们的红酒甚至可以陈放四五十年。所以梅多克产区的酒瓶就设计了凹槽。但是也有些酒瓶不用凹槽。比如德国和法国的雷司令白葡萄酒。还有法国博若来新酒。本来喝的就是新鲜果香。陈年反而不好。所以瓶底没有凹槽。基本是平的。

这个酒瓶凹槽的现象被很多人用来判断酒的好坏。不能说没道理。但是现在给用烂了。有些新世界的酒如澳大利亚、智利。两三年就到适饮期。根本无需凹槽。但就是为了这种用户心理。把凹槽做得很深。特别是有些新世界的酒商。根据中国进口商的要求。把酒瓶重新设计。凹槽深的离谱。我就碰到几次。酒其实很普通。也不是好产区。但酒瓶凹槽做得很深。酒标也重新设计。只针对中国市场。所以凹槽很深的酒瓶。你还真要注意。一般都是新世界的酒。而且往往都是重新设计的。好的精品产区。对酒瓶形状都有严格控制。不能随意改变。凹槽也不能随意加深。

以下4张图片的酒。都来自于我的酒柜。我专门拍了一下瓶底。图1是波尔多梅多克产区的酒瓶。非常规范。凹槽也不很深。从一级庄到村级到中级庄。瓶底几乎一样。说明产区对瓶型管理严格。图2是勃艮第一级园。可以看到凹槽也不是很深。管理也较严格。图3是意大利的布鲁奈罗-蒙塔奇诺和巴巴莱斯科。都是好产区好酒。凹槽也不是很深。他们不需要靠凹槽来营销。图4是新世界的酒。南澳的巴罗萨谷、加州的骑士谷、东南澳的雅拉谷。其实左边那瓶雅拉谷产区明显不如右边那瓶巴罗萨谷产区好。但是左边的瓶子比右边的瓶子凹槽深不少。中间那瓶加州骑士谷产区的凹槽也很深。美国的酒凹槽做的普遍比较深。他们擅长大众营销。

结论。选酒看酒瓶凹槽深度不靠谱。还是要有一些红酒的知识。产区才是核心。没啥捷径。就是要多了解多实践。

其他观点：

前几年红酒着实红火了一阵。甚至出现很多红酒的价位超过了我们的国产名酒。很多人把喝红酒当做了一种时尚。就有很多人来学习关于红酒的知识。我跟一个做红酒批发的哥们。学到了一点皮毛。就跟大家班门弄斧一把。讲一讲我知道的红酒酒瓶的原因。

红酒的独特之处在于。酿制好的优质红酒。需要存放几年进行陈化。这样的红酒才会达到最佳的口感。

喝红酒还有必不可少的一步——滗酒

滗酒就是把红酒从一个容器里倒入另一个容器中。这样的好处是:

因为酒的酿造时间短。丹宁含量高。当你滗酒时酒与空气接触。可以在某种程度上软化苦涩的丹宁酸。

红酒存放的时间长（超过八年）。通过滗酒把酒与沉淀物分离。（沉在瓶底的固体颗粒）

为什么一些红酒瓶底有凹槽、一些红酒没有或者凹槽很浅呢？

一些酿制好可以直接饮用的红酒。不需要陈化的。这类红酒没有凹槽。

一些存放年限短。不需要放置太久的红酒。瓶底的凹槽会浅一些。

需要陈化时间越长的红酒。所需要的瓶底凹槽要深一些。因为:

大家都知道好的红酒需要在恒温、恒湿的酒窖里存放发酵。这样可以使它的口感更加出众。

红酒酒瓶的凹槽虽然跟红酒的品质不一定成正比。但是便宜的、不好的红酒。肯定不需要用有凹槽的酒瓶盛装。大家可以观察一下。标注保质期十年的红酒。瓶底的凹陷情况。以及一些便宜的红酒。瓶底的凹陷情况就会一目了然。

结语:以上就是我对为什么一些红酒的酒瓶凹槽浅、一些比较深这个问题的解答。欢迎大家有关于红酒的知识留言、讨论。

其他观点：

为什么红酒瓶底部凹陷有深有浅？

葡萄酒瓶底部的凹陷。最初是因为玻璃瓶在古代作为一种人工吹制的手工艺品。很难做到底部平整均匀。所以做成凹陷的更容易竖直放置。

随着工业的发展。现代工人已经可以很轻易的将玻璃瓶制作成整齐的平面。那为什么葡萄酒瓶还要保持凹陷的样子呢？

原因主要有以下几点：

1、凹陷的底部更加防滑。在长途运输中也更利于葡萄酒的稳定放置。

2、侍酒师在倒酒的时候。底部凹陷便于他们手持酒瓶。姿态也更加优雅。

3、葡萄酒。尤其是红葡萄酒在陈年过程中会有沉淀产生。底部凹槽有利于沉淀堆积。在侍酒师倒酒的时候会起到一个提示作用。防止把沉淀倒入客人的酒杯中。

明白了这些我们再回来看题主的问题。红酒瓶底部的凹陷为什么有深有浅？

这与酒庄的选择有关。有的酒庄喜欢厚重的或者高大的瓶形。但是葡萄酒瓶的容量一般都是750ml（甜酒或小支装的酒除外）。所以厚重高大的瓶子自然底部凹槽会深一些。

有些人认为底部凹槽深的红酒品质更高。我个人认为并非全无道理。

首先底部凹槽深的瓶子一般造价会更高一些。所以在同一个酒庄里。酿酒师自然会用贵的瓶子装成本更高的酒。

其次酿酒师更倾向于用底部凹槽更深的瓶子来盛装陈年潜力更强的酒。因为陈年时间越长红葡萄酒析出的沉淀越多。

但现在国内的葡萄酒消费更集中在送礼消费上。所以许多商家会用看起来更高大上的瓶子装品质非常普通的酒。因此瓶底凹槽的深浅与葡萄酒品质之间并无任何直接关系啦！

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