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面粉就是小麦粉。一般用来做包子。饺子。面条。馒头。糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉。又叫江米粉。是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。
面粉看起来颜色较暗。较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。面粉较为粗糙。手感涩;糯米粉手感光滑。细软。这些方法都是非常好的区分方法了哦。可以帮助我们轻松的找到它们的区别了。我们不能错过了哦。
面粉团有弹性。不能溶于水。会留下面筋。糯米团松散易碎。水洗后完全散开。像淀粉一样沉在水底。面粉用冷水很容易调成面团。有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉。粉团也容易开裂。明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
其他观点：
糯米粉是糯大米加工成的粉叫糯米粉。高筋粉是由小麦加工的叫面粉。是两种不同的东西
其他观点：
高筋粉就是小麦粉。一般用来做包子。饺子。面条。馒头。糕点等等。
糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉。又叫江米粉。是汤圆、元宵的原料。
也可以说是南方人一般用糯米粉做点心。而北方人习惯吃面食！
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本文标题：糯米粉与高精粉区别？
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评论(2)
糯米粉，面粉，糯稻，江米，小麦粉，手感，粘性，两种，汤圆，变种
没想到大家都对糯米粉与高精粉区别？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
感谢邀请！面粉就是小麦粉。一般用来做包子。饺子。面条。馒头。糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉。又叫江米粉。