在家如何做好一份咖喱牛腩饭？

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热门回答：

好吃的咖喱牛腩饭。在家也可以做的很好吃！

咖喱牛腩

【食材】：牛腩500克、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、料酒1汤匙、咖喱块3块、椰浆30毫升（相当于2汤匙的量）、葱、姜、

【做法步骤】：

1. 食材部分

2. 把牛腩切成小块。在水龙头下冲洗干净。冲到没有血水渗出。取一个锅。牛腩和冷水一起入锅。开着盖子。中火烧开转中小火再滚两分钟。把牛腩捞出用水冲洗干净备用。

3. 把胡萝卜、土豆洗干净。刮去表皮。分别切成小块。半个洋葱去表皮切成块。

4. 取一个炒锅烧热。倒油。油热后倒入切好的蔬菜块。用中火翻炒到胡萝卜和土豆。表面收缩边缘有些金黄。盛出备用。

5. 用锅子里剩余的油。下姜片和葱段炒香。

6. 此时往锅里倒入之前焯水沥干的牛腩。保持中大火。翻炒2分钟左右。

7. 加足量水到锅里。大火烧开后。撇去表面的浮末。倒一汤匙料酒入锅。

8. 大火烧滚后调成小火。盖上锅盖焖煮2个小时。

9. 时间到开锅盖。倒入步骤4炒好的蔬菜块。往锅里加咖喱块3块。搅拌融化开。盖上盖子再小火煮十分钟。

10. 时间到打开盖自。倒入两汤匙椰浆。搅拌均匀试试味道。淡了加点盐。我家吃的比较淡。所以没加盐。调整好味道就可以出锅了。

配上一碗白米饭。就是好吃的咖喱牛腩饭啦！

【美味笔记】

1. 牛羊肉这类膻味重的肉类焯水。要冷水入锅煮。而牛肉的血水会比较多。所以煮开后再煮三分钟。让肉中的血污充分煮出来。全程不加盖子。好让肉的膻味随热量散发出来。

2. 要用椰浆。不是椰奶。煮咖喱菜放椰浆能很好的激发咖喱香。

3.蔬菜类。事先用油炒过。表皮收紧。再放入锅中和牛肉一起炖。可以保持形状。不会煮散。

其他观点：

洋葱小火炒到干黄

加入咖哩粉拌炒牛腩、红萝卜

适量清水炖煮

软烂后加入烫熟的蔬菜

可适量加入蜂蜜、椰奶、黑咖啡、月桂叶

最后趁热拌入切碎的咖哩块

静置一夜后更美味

其他观点：

咖哩。起源于印度。意思就是很多种香料一起煮。印度人爱吃咖喱是因为印度常年天气闷热潮湿。让人食欲下降。而食物中加入咖喱。会让人胃口大开。当然咖喱也是非常美味的。现在除了印度。泰国、越南、日本、新加坡、马来西亚等国。都爱用咖喱做菜。平时我们家里吃咖喱很少。可能是由于习惯问题。咖喱不是中国传统菜系。又或者是觉得做起来很麻烦。想吃的时候出去吃一顿。其实现在盒装咖喱在电商平台和线下商超都能轻易买得到。自己在家做起来也很简单。我平时就自己煮着吃。和平时烧一顿肉菜是一样的。没有特别麻烦。今天来和大家分享一下平时做的咖喱牛腩。

以下是本人亲自做的过程

1.准备材料：料酒、盐、糖、姜片、土豆、胡萝卜、黄洋葱、彩椒、咖喱和牛腩

2.土豆和萝卜去皮。切成2cm左右小块。不宜太小。特别是土豆烧着烧着就会化掉一些

3.牛腩洗干净冷水下锅加姜片和料酒焯一下水。煮沸捞出洗净沥干水分。准备一盒咖喱。咖喱一般有原味、微辣和辣味。根据自己的口味选择。我一般选择辣味的

4.锅中加油。牛腩下锅直接炒。然后加入黄洋葱一起翻炒

5.洋葱炒香后加入温水没过牛腩。放入咖喱。大火煮沸后转小火煮一个小时

6.一个小时后。加土豆块、胡萝卜块和一点点糖提鲜。小火再煮半小时。土豆和胡萝卜千万别太放早。很多做菜的人教别人把土豆胡萝卜和牛肉一起炒后加水煮。那么等牛肉烂了。土豆都快成泥了

7.最后加彩椒和适量的盐大火收汁出锅。咖喱太稀不好。太浓稠也不好。注意好分寸

8.出锅的咖喱牛腩。直接当菜吃。也可以准备一份米饭。倒上土豆牛腩块。浇上浓郁的咖喱汁。做成一份香喷喷的咖喱饭。太好吃啦

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