市面上什么牛奶最有营养,有利于健康？

热门回答：

牛奶可以说是我们日常生活中的必需品了。现在市面上牛奶品牌多、品种多。进了超市挑花眼。也不知道究竟哪种好。其实挑牛奶有技巧。看一款牛奶好还是差。只看两方面就能判断。不过。营养归营养。健康归健康。各人口感不同。不一定好牛奶你就一定喜欢喝。我这里只聊一聊牛奶营养的事。口感不提。

学会看配料表

我自从几年前开始做烘焙。开私房烘焙店。可能因为职业原因。对食材就很重视。不管是什么食物。我们首先要学会的就是看配料表。当然牛奶也不例外。通常情况下。配料表都是按照含量从高到低来排序的。第一位的是含量最多的。往后依次递减。

怎么看呢？大家会发现。有的牛奶配料表里写的特别简单。有的一大堆。还有些根本看不懂的名字。简单好。还是复杂好？

当然是越简单越好。那些你看不懂的名字多是各种添加剂、增稠剂、香精、各种胶质等等。为了让牛奶看上去更稠、喝上去更香。好牛奶一般配料表里只有一种：生牛乳。

看营养成分表

除了看配料。我们还得看营养成分。牛奶里最重点的两项：蛋白质含量和钙。蛋白质含量是必须要标注的。国家也有标准。必须要大于2.9g/100ml。大于等于3.6g/100ml的可以算优质。低于这个标准的。不能算牛奶。只能算是乳饮料。

但是要注意哦。这里的单位是每100ml的蛋白质含量。有的成分表里喜欢耍滑头。不给标注100ml的蛋白质含量。而用每份。也就是250ml的蛋白质含量来代替。大家要擦亮双眼的哈～

钙含量其实并不是要求标注的。但是也可以是一个重点关注的点：钙含量得大于120mg/100ml。才能有补钙的效果。

看灭菌方式和保质期

现在市面上常见的两种灭菌方式：巴氏杀菌和高温杀菌。简单来说这两种杀菌方式的区别就在于温度上。巴氏杀菌是低温杀。一般是80-85度。也有更低温的比如是75度。而高温杀菌乳也就是我们通常说的常温奶。杀菌的温度会达到135度-150度。高温瞬时灭菌。

巴氏奶一般保质期更短只有短短几天。它们都是在超市的冷柜里陈列的。而常温奶。不开封的时候完全可以常温保存无需冷藏。通常保质期都在半年。但是在冷藏陈列的也未必都是巴氏杀菌乳。有一些高温杀菌乳也一样陈列在冷柜中。大家购买的时候一定要看包装上的标识。究竟是巴氏杀菌还是超高温杀菌。

别看明治是冷藏保存。保质期也不长。可是写的清清楚楚。它可是高温杀菌乳哦～

不过这两种奶的价格区别还是比较大的。巴氏奶更贵是不是意味着营养价值更高呢？其实也未必。牛奶营养优势在于提供优质蛋白质和钙。这两种成分是不受高温杀菌的影响的。不过我个人认为巴氏奶比常温奶更好喝。大家看自己需要选择呗。而且巴氏乳更依赖于冷链。如果不能保证全程有靠谱冷链的。那还是选择常温奶好。

关于无乳糖牛奶、高钙奶、低脂奶

喝牛奶就容易拉肚子的人一般是乳糖不耐受者。可以选择无乳糖牛奶或者是酸奶。不过低脂奶。并不能达到减肥的效果。经过多次脱脂处理的奶。不仅脂肪含量变低。其他的一些营养物质也会同样受到影响。而高钙奶。向牛奶中添加钙是一件技术要求比较高的麻烦事。添加钙会使蛋白质体系稳定受到影响。因此就算高钙奶也不会往奶里添加太多的钙～一些奶源优质的牛奶。其实钙质就已经达标啦～

总结

选好牛奶并不难。尽量选配料表简单的、蛋白质和钙质达标的牛奶。至于说杀菌方式。根据自己口感喜好来。不是巴氏一定比常温好。在没有靠谱冷链情况下。常温奶更方便不易变质。高钙低脂类的牛奶不建议选。常规奶就好。不过乳糖不耐的朋友可以选择无乳糖牛奶或者酸奶～

我是Tian甜品研究所。一枚爱吃会做不藏私的美食博主。关注我。获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

其他观点：

新鲜的纯牛奶最有营养价值。也最有利于人体健康。

长期饮用纯牛奶。有利于获取足够的优质蛋白质和钙。可以提高人体免疫力。预防各种疾病发生。尤其是其中含有丰富的、易被人体吸收利用的钙。非常适合儿童、青少年及老年人人群。

市面上的牛奶。种类繁多。琳琅满目。如何根据自己的需要选择到合适的牛奶非常关键。正确选择牛奶。一定要学会看配料表和食物营养成分表。一般选择配料表的第一个是生牛乳、鲜牛乳或纯牛奶的为好。配料表中成分越少越好；营养成分表中蛋白质所占百分比越高越好。

混合牛奶。比如市面上的花生牛奶、红枣牛奶等等。其中。配料表中的第一项是水。他们的营养价值远远不如纯牛奶。

最后。要注意的是牛奶属于贫铁食物。铁的含量非常少。千万不宜用牛奶来补充矿物质铁。我是烹饪与营养老师———食悟者。喜欢我的回答。谢谢关注我。

其他观点：

牛奶的我我初中的时候喝的比较多。这个要看牌子来的吧。其实我觉得酸奶会相对好一些。我个人喝酸奶比较多。纯牛奶喝的相对少一些！

特仑苏纯牛奶

我个人觉得这个牌子挺好的。而且喝的人也很多。价格的也适中。可能相对于伊利之类的牛奶来说。偏贵了一点！味道的话可能比其他的要好喝一些。营养价值也高一些！

伊利的牌子我初中的时候喝的最多。那个时候为了补充营养。几乎每天一瓶。其实口感的话感觉还好。个人觉得没有特仑苏好喝！但是营养价值的话也蛮高的！

蒙牛也算是个老牌子了。小时候就有。还有酸奶。喝的也比较多。几乎是从小喝到大的！

其实牛奶牌子蛮多。哪些有营养价值。或者营养价值高一些。这个看个人选择吧。因为有的人营养价值高一些的不喜欢喝。那再高的营养价值也没有用！所以主要看自己喜欢！

喜欢的话多多关注点赞。谢谢大家！

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