春天到了,榆钱槐花马上就能吃了,你会怎么吃？

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小的时候。榆树钱可是救命钱。春天刚到。树叶还沒发出来。榆树钱一串串长了出来。小伙伴们跑到榆树下。有的爬到树上。一串串摘下来。有的时候。边采边吃。那种香甜可口的味道。至今留莲往返。真的很好吃。

采回家后。妈妈会用苞米面拌点榆树钱。放点水。做成窝窝头。在锅里蒸好后。大家抢着吃。很香的。春天。很多人家。家里的粮食都不多了。有榆树钱和野菜掺和着吃。解决了缺粮问题。

有机会真的再想吃一次榆树钱窝窝头。妈妈不在了。想自己做一次。

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一哥“美食与心之旅”之——

      榆钱槐花渐次开。缕缕清香乡愁来

故土豫东。三月春浓、阳光渐熏、村头老榆树悄然争春。榆钱儿成串成簇、清香四溢。想起唐人施肩吾的《戏咏榆荚》诗句：“风吹榆钱落如雨。绕林绕屋来不住。知尔不堪还酒家。漫教夷甫无行处。”把人直接引入酒家。伴着榆钱的清香醉里看花。那管他愁绪万千。

中原大地。榆树是常见树种。榆钱也是开春伊始的美餐享受。杏花绽放已是春意闹起。榆钱儿色不诱人、形不娇艳。唯有淡淡清香诉说春之乡愁。要说吃法。榆钱可以随意搭配。生吃自是首选。将刚采下来的榆钱洗净。加入白糖。味道鲜嫩脆甜。别具风味。若喜咸食。可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料拌匀。其香味尤佳。煮粥则是借鉴了南方人的吃法。用大米或小米煮粥。米将熟时放入洗净的榆钱续煮。加适量调料即成。滑润喷香。味美无穷。笼蒸则是传统方法。或拌以玉米面或白面做成窝头。或用面粉搅拌均匀。直接上笼蒸熟。这种吃法蘸料是大有讲究的。蒜汁清油（不是红油）最好。要是自家蒜苗来上几个娕根（未成熟的蒜头）捣末沾食。那享受不是一般。当然也可做馅。佐以虾仁、肉或鸡蛋调匀后。包水饺。蒸包子。卷煎饼。味道清鲜爽口。最近发现有饭店推出榆钱肉片、糖烧榆钱之新做法。想必也不错。

梦醒时分。又回密南。嵩山东延。其势早失。偶有突兀。已非绝顶。岭似卧虎。山如睡龙。缠缠绵绵。没于大原。其间新密、新郑、禹州三县交接之处。青翠欲滴之所。九里山啊。密南九里山晚春。又是一年槐花开了。满坡洁白。串串簇簇。清香十里。蝶舞蜂逐。引来蒙童老妪。趋之若鹜。架梯爬树。镰刀飞舞。或撸或摘。或割或折。谁说春天不是丰收季节。只是未到丰收之地。笑声里已是收获满满。炊烟中早有清香淡淡。

槐花味甘。菜路极广。尤以苞蕾为最。粉蒸不失清香。蒜汁沾食更鲜。抱蛋浓香爽口。饺子包子馅料荤素搭配皆可。煎饼薄饼全凭一双巧手。虾仁槐花滑锅清淡可口。花肉槐花爆炒满嘴流油。如今密人推出槐花美食宴席。菜品极度丰盛。令人痴醉。当然或若过水冷藏。鲜花冷冻。已是超越时令。足慰一年之口舌。一树槐花成就美宴正如密人善于包容、改进、追求完美的心胸。

至于榆钱、槐花养生宴。一哥也有耳闻。不过付之一笑罢了。本是荒年果腹之物。虽有些许药用。不至于如此神乎。对于一哥此等俗人。但求一口清香入肚。旧事新愁早逝。若有三杯两盏淡酒。自是平生之乐。做得了一回醉翁。发几多“杯盘粉粥春光冷。池馆榆钱夜雨新”的感慨罢了。

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用面拌一拌蒸着吃很好吃。

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