做餐饮行业的,怎么能把客户留住？

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热门回答：

我是开店咨询师超哥。对这个问题也比较关注。

不仅是对于餐饮业。对于所有的行业。这个问题都是重大问题。我们就以餐饮业为例来说吧。

回答这个问题。我们不应只从餐饮老板这个角度来看问题。否则很容易想当然。花了代价。效果却不好。而应该是反过来。从顾客的角度来看问题。“我是个顾客。到一家饭店吃饭。我为什么下次还来呢？”这个角度看问题。既简单实用。又能直击要害。

回答一：“因为这家的菜好吃。没吃够。下次还来。”

这一回答告诉老板：1、你要有爆品。无爆品不开店。有爆品不怕顾客不来。2、多花点功夫在研发上。爆品是研发出来的。而不是简单就能学会的。容易学会也容易被抄袭。大家都抄袭爆品也就不爆了。

回答二：“因为这家的店服务态度真好。让我很感动。”

这一回答告诉老板：1、吃饭不仅吃的是饭菜。还吃的是服务。海底捞的火锅比重庆火锅、小肥羊、拾牛火锅强多少？我看不一定。到海底捞享受的不仅是美食。还是服务。你把服务做好了。也会召来回头客。2、作为老板要多想些服务的点子。让顾客在不经意间被感动。比如看到明显是情侣的男女在一起吃饭。赠送一份情侣甜品。将男生召到服务台。给他一支玫瑰和一张卡片。让他送给女生。这对男女下次还不得再来？感动就能带动行动。他们下次来就有了充分的理由。说不定这家店成了永远值得回忆的地方！

回答三：“这家的优惠幅度真大！下次应该还有。”

这一回答告诉老板：1、人都有占便宜的潜意识。幅度越大、越多。越容易召来回头客。店老板应该多在怎么优惠、怎么搞活动、怎么让顾客占便宜上动些脑筋。他们就会再来。2、优惠活动不要只搞一次。要经常搞。让顾客心理上形成思维定势。“这家店经常搞活动”。他们就会经常来。3、优惠活动要量力而行。为了扩大优惠力度。可以提升产品附加值。抬高价格。然后再打优惠牌。而不是片面地押低价格。那是一种低端的营销行为。

回答四：“这家一直不错。习惯这家的口味了！”

这一回答告诉老板：1、对于那些评价高的顾客应该给更多的关注。这些好评的顾客。比那些差评顾客带来的回头率更高。你要重点服务这些人。差评的顾客应该果断放弃。不用花太多的精力。2、对于那些吃习惯了店里餐饮的顾客。其实他们没什么原因。已经从潜意识上接受了这家店。好像就应该去这家店吃一样。他们是最忠诚的顾客。他们是店里的宝。无论如何都要笼络住。

回答五：“这家价廉物美！”

这一回答告诉老板：1、性价比是顾客再来的重要因素。2、提高产品的价值。或者在顾客心目中的价值。价值越高。性价比越大。你要让顾客体验到产品的价值。3、在价值的基础上配上一个最合适的价格。这个价格不是相当然。最好的价格是“毫不犹豫”和“稍有犹豫”之间的那个价格。需要老板认真调查。

回答六：“我跟这家的老板熟！”

这一回答告诉老板：1、要积极运用关系营销方式。关系好了。就建立了情感纽带。有了这根纽带。自然就能把顾客拉过来。顾客跟老板熟、跟员工熟。就会下次再来。2、怎么跟顾客熟起来？一是建立顾客群。经常在群里唠唠。久而久之就熟了。二是顾客来店。多说两三句话。比如。“外面热吧？先到空调间坐一会！我马上送点酸梅汤给你！”这样顾客就愿意跟你聊聊。聊聊就熟了。三是笑容以对。顾客看到老板笑容可掬。平易近人。有时候就愿意主动跟你多说话。

回答七：“这家店很好玩！有时候还送些小礼物呢！”

这一回答告诉老板：1、要用“玩具思维”来改造运营方式。来店里是吃饭的。这是传统的思维。来店里也可以玩。这是“玩具主义”思维。怎么玩法要你这个老板不断地设计和制造。比如摇奖、比如猜谜、比如答对节日、比如投镖得优惠……这些都是玩法。2、不仅是运营方面。店铺设计方面、广告推广方面等都可以用“玩具思维”进行渗透和改造。3、轻餐饮的未来顾客是90后、00后。而他们大多喜欢的轻松有趣的东西。而不喜欢太沉重、无聊、正经的东西。而这就是要“玩”。

回答八：“这家店很有特色！”

这一回答告诉老板：大众化的餐饮极容易被人忘记。一定要有特别的东西。1、不要让顾客吃完了不知道吃的什么。不知道到哪家店去吃的。而要让顾客吃了一道菜惊问：“这是什么菜啊？好有意思！”“这家店叫什么名字啊！真有特色！”那这个顾客回头可能性就大了。甚至还会拍个照片分享一下。2、注意峰值体验和终值体验。也就是要让顾客既体会到店铺里强特色的东西。也要让顾客在临走前有留下个特色印象。比如某大商场。在门口卖一元甜筒。很多顾客在走之前都要买一根。感觉真是“价廉物美”。这就留下了终值体验。

回答九：“这家店名气大。网红店！”

这一回答告诉老板：顾客都是愿意到品牌大的、名气大的、口碑好的店里去消费。那对老板而言：1、要适当地打打广告。这样可以一定程度上打造品牌。塑造名气。2、注意维护口碑。通过返利、致歉、提高产品和服务质量等方式。减少差评。多一些好评。3、多注意口口相传和网络传播的力量。这往往会让顾客多一些回头率。

回答十：“这家店方便。离我家（公司、单位）很近。大热天的怕跑！”

这一回答告诉老板：选址很重要。1、尽量选择顾客少跑路的店址。尽量不要上楼。不要难找。2、尽量选择人流量通道边上的店址。3、尽量选择商业区或者集中居民区附近。

回答十一：“这家环境好。吃得安心休闲！”

这一回答告诉老板：优美舒适的环境让顾客更容易再次光顾。为什么我们总是频繁去星巴克？为什么总是愿意去大商场购物？为什么总是愿意在肯德基坐一会？不仅是要吃那里的东西。还有一个休闲的需要。所以。对于老板来说：1、装修不要随便。要找专业的队伍施工。要有专门的设计。2、卫生要及时打扫。地面和桌子上不要留下污渍、纸屑。3、要有空调。4、要有轻柔的音乐。5、不允许抽烟。做到这几点。环境就算不错了。回头客也有了保证。

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其他观点：

餐饮行业对于复购率的方法很多。餐饮店需要有特色。其次口味、价格。

1、特色：特色不是单一的菜品。如有装修、服务、菜品呈现形式。其中一项做到极致就会提示客人复购率。餐饮店传播速度会很快。

2、口味：众口难调。要不就大众化、要不就小众化。基调在于你想要卖给“谁”。

3、价格：人均消费客单价。“定价”很重要。餐饮店老板首先站在消费者立场去考虑。我吃这一桌菜。花多少钱会觉得值得。

消费者的复购率。首先根据自身门店的业态来决定。做什么样的营销活动。一定不要看别人做什么活动你就做什么活动。这样你的消费者流失会很大。还要考虑老客户的流失率、新客户的进店率。有时间可以做个详细的统计。可以找出办法。

给你提两个建议。希望对你店有帮助。

1、微信会员群建设：首先微信会员群。消费即可进群。享受会员折扣（会员活动方案根据店面来定）。每天固定时间在群里发红包5个。手气最佳的享受菜品赠送会对折都可以。当活动。当天消费。（微信群：一是积累粉丝和用户、二是可以通过会员宣传门店、三是可以在群里发放广告。必须先发红包）达到信息共享。群活跃的效果。重要的是不要让群变死群。

2、异业联盟：首先找和餐饮相辅相成的店。进行联营活动。合作方式互相赠送消费卷。一个消费者带动两家生意。如：ktv、洗脚按摩、网吧、酒店等。可以让合作的朋友进入会员群发广告、也可以让合作的朋友建立微信群。也可以在里面发放广告。

其他观点：

感谢邀请。我以前做餐饮的

要想让顾客记住你。满足以下几点

第一。口味。重要的事情放前面。餐饮做的就是口味。适合中国人的饮食习惯。有南方人的饮食习惯和北方人的饮食习惯。研究南北方的差异。做到适合大部分人的口味。

第二。服务要热情周到。可以弥补口味的不足。

第三。环境。餐饮讲究干净卫生。温馨。安静。

第四。价格要亲民。不坑不宰。

第五。包装要有特色。让人眼前一亮。

第六。最好有停车场。如果口味不差的话。照样吸引人去重复消费。

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 什么类型的项目适合刚创业的人群呢？

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