如何实施低碳水饮食？

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感谢邀请！

问题好。我是低碳生活家。尝试回答。

如何实施低碳水饮食？我认为。

好了。就回答这些。感谢阅读。

我是低碳生活家。关注我。一起探讨低碳生活！

其他观点：

没见过油脂摄入量超过碳水化合物的。这么摄入只能增肥。变成个大胖子。

低碳水化合物摄入。是指最低也要够你基础消耗量的底线。碳水提供能量最多最廉价。而且第一供能就是碳水化合物。其次才是脂肪和蛋白质。想减脂也要有个度。不能减了碳水把脂肪加上去呀。适得其反！

碳水和蛋白质的比例一致即可。脂肪只能占20%。这才是减脂的比例。

其他观点：

我们为什么要实施低碳水化物？

你会告诉我。因为碳水化合物。也就是糖。可不仅是白糖、红糖、大白兔奶糖哦。已经被现代医学证明。是肥胖、四高、糖尿病等代谢综合症疾病的罪魁祸首。所以。很多人。甚至不少医生、营养专家都建议诸如“高蛋白、低碳水化合物、高纤维膳食”的餐饮方案。尽量少吃。最好完全不吃主食。不吃碳水化合物。比如。糖尿病人。不吃主食。确实餐后血糖更容易控制。就是一个得到了验证的实例。

可是。如果长期摄入碳水化合物不足。有两个选择：1、现在是餐后血糖正常；2、以后老了容易得老年痴呆。你认为愿意选择哪个？你还会不吃主食吗？

营养学告诉我们。饮食的根本作用是为人体提供生命能量所必需的营养素。包括碳水化合物、蛋白质和脂肪三大宏量元素和其它微量元素、矿物质。

健康提倡均衡营养。通常要求碳水化合物：蛋白质：脂肪的摄入比例为60：20：20左右。所以。碳水化合物必须要吃。而且还不能少吃。这下可两难了。怎么办？鱼与熊掌。能够兼得吗？

能！

其实。我们不能把碳水化合物一棒子打死。碳水化合物也分好坏。代谢紊乱疾病的罪魁祸首不是碳水化合物。而只是其中的坏碳水化合物。精加工的白米饭、面条就是坏碳水化合物。初加工的杂粮。燕麦就是好碳水化合物。好碳水化合物。复杂碳水化合物。除含膳食纤维、矿物质多外。所含的淀粉为抗性淀粉。在体内转化为糖的过程更为缓慢。反之。坏碳水化合物。简单碳水化合物则相反。容易被消化吸收。引起血糖迅速升高。

因此。正确的做法应该是因人而异。制定个性化方案。但总体上。还是要坚持均衡营养的原则不松口。也就是说。要做到50%左右的热量还是要依靠碳水化合物的摄入来获取。

通过选择品种搭配、烹饪、食用方式的调整。我们是可以改善碳水化合物的抗性淀粉。把坏碳水化合物变成好的。

抗性淀粉。是一种不易消化。既可以减缓血糖升高。又可以撑肚皮、有饱感的碳水化合物。

我们平时吃的主食。大米饭、馒头、面条、玉米、土豆、红薯、燕麦、香蕉.......几乎我们可以拿来做主食的食物都含有抗性淀粉。只是含量不同而已。我们可以选择抗性淀粉含量较高的食物或搭配。就可以保证足够碳水化合物摄入的同时。又不导致血糖过于升高。

抗性淀粉的含量除了主食的品种及搭配外。也与烹饪方式和你的吃法有很大的关系。

先说烹饪。食物的抗性淀粉含量。一般会随着烹饪程度增大而减少。比如红薯、土豆等茎类食物。生的含量最高。烹饪得越熟、越烂。含量就越少。所以。食物能生吃就生吃。不要过度烹饪。

再说吃法。食物的抗性淀粉含量。一般会随着温度降低而增加。比如日本人喜欢把白米饭放冷做成寿司。就比我们喜欢吃上一碗热乎乎的米饭要健康。所以。食物要尽量放冷了再吃。吃冷一点。

总之。只要我们注意选择粗糙一点的主食品种或搭配（比如煮米饭时。加点燕麦、玉米等杂粮）。烹饪尽量简单一点。吃得生一点、硬一点、冷一点。那么。就可以在保持营养均衡。维持血糖稳定上做到两全其美。

总之。碳水化合物不是不能吃。要看怎么吃！

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