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草莓茶汤中有三种物质能让我们感到甜味：
1.游离状态存在于茶叶中的单糖和寡糖(可溶性糖)；
2.甜味氨基酸；
3.儿茶素生物合成的中间产物。
第一种物质是草莓茶甜味的主要原因。为单糖茶鲜叶细胞的快速生长提供能量。糖不能通过光合作用合成。当呼吸还在进行时。此时单糖为茶叶呼吸提供能量基质。同时单糖起到可溶性糖的作用。能增加茶汤甜味。
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本文标题：莓茶发甜原因
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评论(2)
单糖，茶汤，可溶性，茶叶，儿茶素，甜味，物质，游离态，能量，呼吸
莓茶发甜原因，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
能使我们在莓茶茶汤中感受到甜味的物质有三类：1、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖（可溶性糖）；2、带甜味