山西的豌豆糕怎么做？

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热门回答：

大家好。我是喜欢美食。热爱烹饪。钻研厨艺的小厨阿骞。今天给大家带来山西豌豆糕的做法。

【原材料】

去皮豌豆500g

柿饼300g

水适量

【制作方法】

1、准备好原材料。去皮的豌豆超市或者网上都有卖。买不到去皮的就要用干豌豆用力磨一磨。筛去豆皮。

2、豌豆泡水3个小时左右。泡软。没有硬芯。

3、泡好的豌豆放入高压锅。加入水。水刚刚没过豌豆就可以了。

4、用高压锅把豌豆煲熟。

5、豌豆煮好了。开锅。用铲子按一下。可以按扁就OK了。

6、将煮好的豌豆搅拌成豌豆泥。如图所示这样。

7、将柿饼去掉上面的盖子。切成条。

8、找一个容器。底部铺上一层豌豆泥。

9、上面铺一层柿饼。如此反复几层。最后铺上一层豌豆泥抹平。放入冰箱冷藏2小时。

10、将冷藏好的豌豆糕从模具中倒出来。

11、切成小块就好了啊。

【小贴士】

1、没有柿饼也可以用蒸熟的去核枣子。或者其他果脯：杏脯、蜜枣、甚至葡萄干代替。

2、不需要加糖。柿饼已经有很多糖分。

3、选用去皮豌豆。制作过程变得简单。

4、豌豆一定要泡够时间。煮豆的水一定不能多。没过豆子就好了。

5、如果有花型模具什么的可以放到花型模具中。造型就更好看了啊~！

好了。今天分享到这里吧。我是阿骞。专注美食。喜欢的朋友关注支持一下呗。么么哒~！

其他观点：

谢邀答。在没有回答正题之前。蜥蜴小哥不妨和各位朋友共同了解一下什么是豌豆糕。

豌豆糕的简介

豌豆糕是山西太原的传统小吃。属于甜食。豌豆糕在山西的曲沃、侯马、河津等地区又被称作豆沙糕或澄沙糕。宜在夏季食用。由于豌豆糕有着悠久的历史和被山西民众所喜爱。一九五七年被评为太原市 “十大名吃”。豌豆糕选用上等豌豆脱皮磨粉。加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。豌豆糕有着香甜可口。清凉下火。爽口绵甜。解热祛毒和宜胃脾的功效。

豌豆糕怎么做比较好吃？

一、豌豆糕的用料如下：

1、豌豆 500克 ；2、大枣 10个（煮过的） ；3、白糖 根据个人喜好 ；4、水 1000克；

二、美味豌豆糕的做法及步骤：

步骤 1：把买的豌豆放入盆里 。然后倒入清水泡至40分钟左右；

步骤 4 ：把搅拌好的豌豆直接倒入搅拌机里。搅拌成豌豆糊即可；

步骤 5 ：豌豆糊出来后。为了保证口感的更好。可用滤网在过滤一次。过滤干净可放入锅里；

步骤 7 ：接下来把事先切好的大枣碎放入豌豆糊中。用擀杖搅拌均匀即可。也可用大枣泥或者柿饼代替；

怎么样？各位朋友。想必你看见这样的豌豆糕是不是很有食欲啊？不妨有时间你也可以试着做一个豌豆糕与家人共享是不是更好啊！

本文图片来源于网络。在此深表谢意。

其他观点：

感谢邀请。豌豆是高蛋白、低脂肪、高纤维的食。可以提高机体的抗病能力和康复能力。虽然豌豆的营养很丰富。但是在我们饮食当中也属于一门冷门菜。因为它属于杂豆类。所以在我们制作的时候。很容易把它忽视掉。一般常见的做法有豌豆炒玉米粒或者是豌豆粥、豌豆面条、豌豆糕等等。一般都是用来做配角的。由于豌豆糕里边含的糖分油分是比较高的。所以我建议大家把买回来的豌豆进行泡制发芽。豌豆苗的营养价值比豌豆还会更高一些。豌豆苗的热量比豌都要低很多（下面动图中。大家可以把营养素做一下比较）。并且胡萝卜素、维生素A的含量比较高。对于慢性病人和想控制体重的爱美人士、视力低下的患者都是有最大的帮助。一会儿我就把以前在电台做的节目。豌豆苗发制的过程以及制作的方式也分享给大家。

一、现在为大家说说豌豆苗对咱身体的好处吧。

1、如果你每天吃上100克左右豌豆苗中。它含有的蛋白质。就可以提高机体的抗病能力和我们康复的一个能力。

2、如果你有眼睛疾病。适量吃豌豆苗就可以提高你的视力。缓解你的眼睛疾病。所含有的胡萝卜素可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。\r

3、如果你排便不通畅。有便秘的症状。不妨吃些豌豆苗来试试。它所含有的膳食纤维比较丰富。能起到清肠和防治便秘的功效。经常吃呢还能增强新陈代谢。能让我们的皮肤更加水嫩。延缓皮肤衰老。\r

4、高血压的患者如果每天适量吃一些豌豆苗。它所含的钾就可以促进排除我们体内过量的钠。达到降血压的功效。\r

5、如果你是油性皮肤。适量吃些豌豆苗就能清除皮肤表面的油脂。让你的皮肤更加的爽滑。还能修复我们晒黑的皮肤。\r

6、豌豆苗中,所含有的赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效。\r

7、春天由于气候干燥。是流感复发的季节。很容易引起我们的口腔发炎。牙齿红肿。或者是大便干燥。小便金黄这种情况。如果适量吃一些豌豆苗。它具有清凉的作用。能清除我们体内积热。对所发生的症状有所缓解。

二、自己在家怎样生豆芽？

1、将豌豆在盆里清洗干净。泡至24个小时。

2、找个平盘的容器。尽量是有漏眼的下边儿再放一个平盘。把豌豆铺在盘子上面。再盖上湿布。每天坚持用喷壶喷湿。

3、过上几天以后你就会发现小芽慢慢再长出来了。千万不要缺水。还是每天要坚持喷水。

4、豌豆苗会越长越高。这时候你用剪刀从根底部剪下来。豌豆根千万不要扔呀。还能一茬茬的在长呢。你再重复以上的动作。还会收获更多的豌豆苗。

备注：如果不用湿布。用A4纸代替也可以。只要是每天坚持往纸上喷水。豌豆苗会长的很快速的。下面图中我做节目的那一筐豆苗。是我买的专门生豆苗的筐子。也不贵15块钱一个。最大的好处是一年四季都可以生发豆苗。

三、豌豆苗的制作。

原料：豌豆苗、豆干、葱、姜、蒜、干辣椒、盐。

制作过程

1、将豌豆苗洗干净焯水。

2、热锅放油。放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。先放入豆干。再放入豌豆苗。进行大火翻炒。

3、再适量放些盐。清淡可口的豌豆苗炒豆干就做好了。

豌豆苗发制过程很简单。是最天然最有营养的食物之一。如果您把黄豆、黑豆、花生。只要是能发芽的食物。都可以用来发成苗。并且发完苗以后的食物。含有的维生素C也很高。如果坚持长期吃的话。能使我们的容貌更加年轻。有效地补充我们体内的水分。如果我们在吃的时候再搭配上肉类、蔬菜、水果、蛋类、奶类。营养会更均衡。对慢性病也有缓解和恢复的功效。

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