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3、砂锅酸菜粉。东北菜我觉得最难以复制的经典食材。就是东北酸菜。跟酸菜鱼用的那个酸菜完全是两个概念。砂锅里放入酸菜、豆腐、土豆粉、五花肉。放入盐、五香粉、味精等调料。放在煤气灶上煮（小时候都是放在烤炉上煮的。感觉更有味道）就可以了。看起来是操作简单的菜。但是我在南方这么多年。东北菜馆的酸菜粉跟家乡的还是有很大差别。也许是从小吃惯了家乡这道菜。已经完全融入到我的脑海里。
以上就是我认为最经典的东北菜。当然还有其他诸如：锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等等东北菜系。但我总觉得这些相对而言不够硬。而且如果您能发现。我推荐的这三道菜都是食材丢进大的容器之后。然后只是煮。这种看似粗放型的烹饪方式也许跟东北人豪放不羁的性格有关。但菜很美味！
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提到东北菜。人们自然就会想到猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、白肉炖酸菜。这几款菜肴也随着雪村的歌曲“东北人都是活雷峰”和情景短剧“东北一家人”而被全国的老百姓所熟悉。的确炖菜粗犷的风格符合东北人大大咧咧的豪气。无论天上飞的、地上跑的还是水里游的都被东北人拿过来一通乱炖。大锅烀肉、大碗盛菜。烀出来的是原汁原味。端出来的也是满腔热情。炖菜的技法非常简单。将原料在开水中烫去血污。放入锅内。加入调味品和水。盖上盖直接放在火上炖。先用旺火烧开。再移到小火炖至酥烂。炖制的时间可根据原料的性质而定。特点是汤汁澄清、鲜香味醇。东北人在长期的炖菜实践中。慢慢地掌握了一整套炖菜的要领。使得东北的炖菜口味醇厚。香气四溢慢慢地适宜了众人之口。下面简单地给大家介绍几款家常的东北炖菜。以解东北兄弟的口谗。
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哇又来了这个问题。小炖蘑菇。扒胸口。羊肉。凉拌建子。锅包肉。干h丸子。对虾。海参。鲍鱼。[给力][给力][给力][给力][给力][汤圆][虎][2022][福][发]
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评论(2)
炖菜，东北人，酸菜，都是，放在，蘑菇，粉条，放入，砂锅，简单
没想到大家都对东北有哪些有名的硬菜？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
3、砂锅酸菜粉。东北菜我觉得最难以复制的经典食材。就是东北酸菜。跟酸菜鱼用的那个酸菜完全是两个概念。砂锅里放入酸菜、豆腐