一道菜代表一个省,你能说出几个省的名菜？

热门回答：

大家好。我是琦哥说美食。我的回答是：

中国菜的历史上。很多名菜是民间传入宫廷。再流传民间。北京的北京烤鸭。上海的松江鲈鱼。杭州的东坡肉、西湖醋鱼。江苏的水晶肴肉。湖南的东安子鸡。湖北的清蒸武昌鱼。安徽的清炖马蹄鳖。东北的红扒熊掌等。都是享誉世界的美味佳肴。这些名菜各自都有发展史。体现了精湛的传统技艺。还有种种优美的传说与典故。成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

走心写好每一个问答。让提问者满意而归。认真做好每一道菜肴。让烹调变成乐趣。我是琦哥说美食。一个做事认真的美食号。如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢。可以点击红色+号关注“琦哥说美食”。我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧。如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动。琦哥感谢大家的阅读。

从开始的四大菜系。到后来的八大菜系。陆续有很多省份加入其中。最终被社会公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系。下面我大致每个省份说一种代表菜。

广东省（粤菜）——龙虎斗

陕西省（秦菜）——鞭打黄牛

山西省（晋菜）——永济龙凤面

辽吉黑（东北菜）——全家福

由于篇幅的限制不能一一详说这几道菜。好在题主的问题是“一道菜代表一个省”。相信这样涵盖全国各省的回答能够让题主满意。

其他观点：

一道菜代表一个省。你能说出几个省的名菜？

大家好。我是李家妈妈美食。我的回答是：每个地方都有其特色美食。每种美食都能代表其特别的味道。想要了解一座城市。可以从美食开始。基本上可以了解到当地饮食习惯。

今天就我走过的几个省。吃过的几道美食菜肴。分享一下自认为是各省的特色美食名菜。

上海——灌汤小笼包

灌汤小笼包。因其皮簿。肉馅多汁且烫嘴而闻名。正如心急吃不了热豆腐一样。心急更是吃不了灌汤小笼包。吃时应小心翼翼。可先用筷子将皮表戳一个小洞。让其汤汁流出。再细细品味。

山东——馒头

当时到山东时。当地朋友特意点了这个菜。其实在我们家也有所谓的山东馒头。但当吃到正宗山东馒头时。还是被其口感吓到。又大又结实的山东馒头。一个即能顶饱了。记得当时还开玩笑说。是不是只想请我吃馒头。

大连——海胆

大连是一座空气清新、风景秀丽的海滨城市。以盛产海鲜闻名。当时吃海胆时有两种选择。一是生吃。二是煮熟后吃。我是没胆试吃生的。只有选择煮熟后吃。熟后的海胆口感有点类似鸡蛋羹。软嫩鲜滑。

北京——烤鸭

当时去北京吃的是全聚德烤鸭。是北京著名小吃。其表皮酥脆、咸香。肉质细嫩。肥而不腻。被誉为“天下美味”。将鸭皮片下。加上大葱白段、、甜面酱。用面皮一包。一口一个满嘴留香。

最后结语

关于一道菜代表一个省。你能说出几个省的名菜就分享到这里了。其实每个地方都有其独特的美食。仅用一道菜并不能完全诠释其特点。我是李家妈妈美食。关于每个省的名菜您知道的有哪些？欢迎大家留言交流。感谢您的点赞、支持和关注。

其他观点：

由于我国幅员辽阔。地大物博。各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异。饮食上也都有各自的风味。俗话说一方水土养一方人。每个地区都有当地的特色菜。那就从34个省级行政区名气最大、流传最广的菜来盘点一下各省代表菜。不包含可能更为知名的小吃。不一定符合每个人心中的标准。仅供参考

1.北京--北京烤鸭

不用多说了。没有吃过也听说过

2.天津--八珍豆腐

每个天津人心里都有一盘属于自己的八珍豆腐

3.上海--八宝鸭

曾被评为“中国菜”之上海十大经典名菜之一

4.重庆-毛血旺

最具重庆特色菜之一。也是渝菜江湖菜的鼻祖之一

5.黑龙江-锅包肉

原名锅爆肉。色泽金黄。酸甜可口

6.吉林-清蒸白鱼

曾得康熙、乾隆大加赞赏

7.辽宁-猪肉炖粉条

位列“东北四大炖”的第一炖。其他三炖为小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角

8.河北-金毛狮子鱼

用鲤鱼加工修饰后。炸制鱼丝定型蓬松形似狮子。口味酸甜

9.山西-过油肉

过油肉是山西最著名的传统菜肴。号称“三晋一味”

10.内蒙古-手扒羊肉

将羊宰杀处理后。去除内脏、头蹄。再把羊分成若干块。不加调料和食盐。用清水煮至七八分熟就可以了

11.江苏-松鼠鳜鱼

苏菜作为八大菜系之一。知名菜品太多了。很多菜品都有作为本省代表菜的实力。这道松鼠鳜鱼就入选了江苏十大经典名菜之一

12.浙江-西湖醋鱼

别名叔嫂传珍。宋嫂鱼。也是浙江十大经典名菜之一

13.安徽-臭鳜鱼

闻起来臭。吃起来香。外地人可能接受不了

14.福建-佛跳墙

又名满坛香、福寿全。因诗“坛启荤香飘四邻。佛闻弃禅跳墙来”而得名

15.江西-鄱湖胖头鱼

说到江西的名菜。很多人会想到的是粉蒸肉。不过粉蒸肉广泛流传于中国南方各地。多种菜系都有它的身影。比如湖北的沔阳三蒸。同时粉蒸肉还入选了重庆十大经典名菜之一。鄱湖胖头鱼主材胖头鱼(鳙鱼)产自中国最大的淡水湖-鄱阳湖。因赣味极其浓厚而位列十大赣菜之首

16.山东-葱烧海参

在很多鲁菜大厨眼里。这是最考验厨师功底的一道鲁菜

17.河南-熘鱼焙面

河南是有着“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹的出生地。名小吃也非常多。比如羊肉烩面、胡辣汤、饸饹面等。这道熘鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面搭配而成。

18.湖北-清蒸武昌鱼

毛主席钦点。“才饮长沙水。 又食武昌鱼”。武昌鱼属于鳊鱼的一种。和一般鳊鱼的区别是：武昌鱼有13根半鱼刺。鳊鱼有13根鱼刺

19.湖南-剁椒鱼头

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料。配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口

20.广东-白切鸡

粤菜口味比较清淡。力求食物本味。配料不会太多太杂。调料也是为了调出主料的原味。这道白切鸡就是其中最为知名的的代表菜品之一

21.广西-纸包鸡

虽然桂菜没有入选八大菜系。但是粤菜厨师有一半人来自广西

22.海南-文昌鸡

文昌鸡因产地文昌县而得名。是海南“四大名菜”之首。是海南菜真正的龙头老大。而且文昌鸡是驰名中外的一道名菜。并且被国家列入\"无公害农产品\"

23.四川-麻婆豆腐

川菜如今是八大菜系中流行最广的菜系了。全国各地都有很多川菜馆。同样的。它的代表菜也有很多。这道麻婆豆腐突出了川菜麻辣的特点。是四川传统经典名菜。也是一道国际流行菜

24.贵州-苗家酸汤鱼

苗族同胞喜食酸味食物。在贵州苗寨就有“三天不吃酸。走路打罗圈”(形容走路无力)的说法。在酸食菜肴中。以酸汤鱼这道菜最为知名。现在也延伸出了酸汤鸡、酸汤鸭等等

25.云南-汽锅鸡

民族特色最为突出的一个地方性菜系。各少数民族都有自己独特的口味

26.陕西-葫芦鸡

已经流传前年以上。号称\"长安第一味\"。2018年9月被评为陕西十大经典名菜之一

27.甘肃-玉泉烤全羊

烧烤界中的“巨无霸”

28.青海-乾坤牛掌

粤菜、川菜、清真菜结合的代表

29.宁夏-亚宝蒸全羊

一般用来招待最尊贵的客人

30.新疆-大盘鸡

各地新疆菜馆的主打特色菜

31.西藏-炸灌肺

是以羊肺为主料。再配上酥油、面粉等先煮后炸而成

32.香港-蜜汁叉烧

香港十大经典名菜之一。也是粤菜传统名菜。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等为原材料制作而成。也是

33.澳门-白烚马介休

烚(xia,二声)是一种烹饪方法。只要是白水煮东西就叫烚。马介休是鳕鱼用盐腌制而成。也是不少澳葡式美食的主要材料。

34.台湾-三杯鸡

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