信阳市区有啥美食？

热门回答：

信阳市区的美食有石凉粉。汉川贡面。大营麻花。高桩馍。神仙饺。息县油酥烧饼。筒子麻花。双柳板鸭。固始羊肉丸子。桂花汤园。信阳板鸭。罗山大肠湯。闷罐肉。平桥豆腐羹等。

其他观点：

信阳 热干面

为啥前面加上信阳。因为原产武汉。传到信阳后。依据本地口味。不断改良。已经非常具有本地个性的热干面。衍生出加豆皮、豆筋。荆芥。红油等多种吃法。是信阳早餐一大特色。

新县 豆折

也叫饼折。制作过程非常麻烦。把麦、黄豆等磨成浆。在锅内煎成薄饼。摊凉。卷成筒。切成宽带面。晒干。饼折可以用肉汤或青菜当面条煮熟吃。也可以用油炸焦或浸泡后油炒。新县最受欢迎的一道菜就叫咸菜饼折。

息县 油酥馍

也叫油酥火烧。相传始明代。以熊明德制作久负盛名。后城关镇东大街彭增仁拜师求学。技艺超前。驰名中州。其外形椭圆。细丝盘绕。色泽鲜艳。拿起即碎。酥脆甜香。十分可口。

潢川 三股酥

始于宋代。是潢川地方特色小吃。在全国其他地区较为少见。以面粉为主料。掺合猪油、小磨油、明矾、食盐等多种佐料油炸而成。其状三股。形如半弦月。色泽嫩黄。酥脆香甜。

商城 鸭蛋豆腐干

苏仙石鸭蛋豆腐干。清道光年间苏仙石人易继奎首创。以炭火烘烤后投入配方独特的卤汤中卤制而成。卤汤使用年代愈久。其味愈醇。

信阳 鸡蛋灌饼

信阳特色早点。最大特色在于。面饼先在饼铛中煎黄。灌入鸡蛋后还要在入炉烤制两面焦黄。外脆里软。好吃的可想而知！

地方名菜

信阳 南湾鱼

信阳美。美在水。南湾湖水质好、无污染。所产南湾鱼肉鲜味美。富含微量元素！南湾鱼做法很多：炖汤、烤鱼等等。来信阳。不吃南湾鱼。等于没来。

罗山 大肠汤

大肠汤是罗山最具特色的代表菜。城区大肠馆星罗密布。主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。其特色在于汤浓肠嫩、肠汁四溢、肥而不腻、辣而不燥、香喷入喉、口感饱满。让人回味十足。

光山 三大盆

“三大盆”。包括“腊肉炒黄膳”、“麻辣小龙虾”、“酱炒王八”三道招牌菜。以泼陂河镇做法地道。最为有名。用三个大盆装盛。独显农家粗犷。乡土气息浓厚。故“泼陂河三大盆”。

商城 筒鲜鱼

商城地方名菜。入冬时节。将2斤以上的鲜鱼处理后切成块状。拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内。密封置于阴凉处。月余后。取出以清汤加佐料煮沸食用。肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味。别具一格。

固始 鹅块

固始鹅和固始鸡一样。是当地特产。固始鹅块。以固始鹅为原材料。经过独特烹饪过程而做成的一道特色地方菜。一般以汤锅的形式出现。口味偏辣。汤色鲜美。肉质鲜嫩。

潢川 黄岗鱼汤

“黄岗鱼汤”为潢川县黄寺岗镇老厨师张德富首创。用料以黄寺岗镇无污染野生“胖头鱼”为原料。味道鲜美、营养丰富、食而不腻、为当地名吃。

淮滨 面炕鸡

也叫面包鸡。当地有名的家常特色美食。用面粉、鸡蛋、淀粉和成糊状。将鸡块裹匀。用小火炕至两面焦黄。加水加料。用中火炖至香味扑鼻即可。面炕鸡肉嫩而香。汤更是香味浓。

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