年夜饭有哪些名字吉利的菜？

热门回答：

年夜饭有吉利名字的家常菜。其实还真的挺多的。在广东。吉祥的菜名一般都是用食物谐音。好吃又寓意吉祥。

现在就按广东习俗。介绍几个适合七八口人食用的。广东人喜欢的年夜饭喜祥菜。

1.发财蚝豉汤

汤是广东人必备。发菜蚝豉汤象征发财好事。里面还会加放了寓意添丁的慈菇。意思加起来就是“添丁发财好市”。做生意的人家最爱。

2.大吉大利

再说中国人餐桌上的鸡。白切。姜葱……怎么做法都是“大吉(鸡)大利”。但为了简易。鸡可以就用发菜蚝鼓汤浸熟。变成一道白切鸡。用代表精打细算的蒜蓉作蘸料。

3.年年有余

鱼的谐音是“余”。选多宝鱼清蒸。叫“年年有余”。还要是宝贝有余又多多。

4.发财就手

猪手寓意着发财就手。做什么都会顺顺利利。就手发财。干什么也都会发财就手。广东喜欢用莲藕炆猪手。猪手油亮酥烂。莲藕香糯。老少咸宜。

5.洋洋得意

选用羊肋骨。先用冷水浸泡后加热煮汤。只须把不断翻腾出的浮沫去掉。再拿出羊块。再把羊块爆炒后加入一部分羊汤和配料做成羊肉煲。羊肉的蘸料可按各人口味自选。这个菜也是老人小孩都适合的。

6.招财进宝

这道菜其实是鸭掌炆冬菇。又叫“鸭掌扒金钱”。意寓“招财进宝”。把鸭掌和冬菇炆好。再用白灼生菜垫底。寓意财气满满了。

7.勤勤恳恳

虽然大家都爱躺赚。但中国传统美德还是不能丢。都说天道酬勤呀。用寓意勤劳的芹菜加上新鲜的百合、红萝卜素炒。清爽又适口。

8.欢乐年年

大虾垫底。上面放上圆贝及带子。一同用大盆蒸熟。味道会更加鲜甜。大虾的颜色红亮。虾与“哈”同音。喻意一年到晚欢乐不断。欢乐年年。

在中国的年夜饭。无论鸡、鸭、鱼肉又或者鱼、虾、海鲜。甚至青菜、萝卜。随便家常做法。无须用花巧的菜。也不用什么稀罕的食物。只要起个喜庆讨喜的名字。就是喜庆又吉利的年菜了。

其他观点：

年夜饭是一家人团聚的最为隆重的一次过节盛宴了。为了这一顿饭。父母早早的就开始了准备工作。年夜饭不单单最近才有的。早在中国古代就有了年夜饭这个习俗。最早时候年夜饭还不那么隆重。只不过是过年了。人们为了庆祝过年了。最一桌子好吃的。用来表示大家喜悦的心情。

渐渐的年夜饭越来越被人们所重视起来了。有寓意的吉利菜越来越受到人们的欢迎。下面小便就介绍吉利菜美食。您也可以过年时候给自己的家人露一手。

一、福如东海（松茸炖海参）

制作方法：

1、醒发好的海参清洗干净。备用。松茸清洗干净。切片。备用。

2、盅加入清鸡汤。加入海参和松茸。加入适量盐、枸杞用锡纸封口。上笼屉蒸一个小时。盛出。

3、把焯好水的青菜放入炖好的海参松茸汤内。即可食用。

二招财进宝（葱油鲜鲍鱼）

制作方法：

1、新鲜的鲍鱼用刷子清洗干净。用剪刀把迷沙部分剪掉。切刀花。清洗干净备用。

2、取小碗。倒入适量蒸鱼豉油。加入提前剁好的姜末。蒜泥和少于盐。充分搅拌均匀。浇在用盘子摆好的鲍鱼上。

3、起锅烧水。水开后放入浇汁的鲍鱼上。开大火蒸3分钟后关火。

4.起锅烧油。油热后。浇在撒上葱花的鲍鱼上即可。

三、吉星高照（白灼基尾虾）

制作方法：

1、鲜活的基围虾清洗干净。用淡盐水浸泡半小时。清洗干净备用。

2、盘中加入适量蒸鱼豉油。醋和少许盐调成的料汁。备用。

3、把清洗干净的虾放入蒸锅内。大火蒸8分钟。捞出摆入盘中即可食用。

四、鸿运当头（剁椒鱼头）

制作方法：

1、鱼头去腮清洗干净。剁成两半。平铺在盘子内。备用。

2、剁椒罐头倒出剁椒。由于剁椒太咸。清洗干净剁椒。沥干水备用。切姜片、葱段备用。

3、起锅烧油。放入姜片和葱段煸炒入味。接着把清洗过剁椒放入锅内翻炒。放入生抽、耗油和适量盐翻遍均匀。

4、把炒好的剁椒放入鱼头上笼屉大火蒸20分钟。盛出撇出姜片葱段备用。

5、起锅烧油。油热后浇在撒葱花的鱼头上即可。

五、吉庆满堂（蒜香排骨）

制作方法：

1、猪肋排清洗干净。沥干水分。放入提前切好的姜片、葱段和稍多的蒜末中。接着放入适量料酒。搅拌均匀腌渍入味。

2、起锅烧水。把腌渍入味的猪肋排连同汤汁。放在蒸锅上蒸制一个小时。至熟后出锅。备用。

3、起锅烧油。油热后放入蒸熟的猪肋排炸至外表焦黄后。捞出沥干油。摆盘后撒上椒盐即可食用。

这五道吉利饭。外观大气。吃起来油而不腻。宴请亲朋好友为您增光添彩。

其他观点：

谢谢邀请

年夜饭已经越来越近了。这是全家喜庆团圆的时候。也是一家人最开心快乐。憧憬美好的明天的时刻。做为烘托节日气氛的年夜饭菜品。自然要有好的寓意。以及美好吉祥的祝福在里面。

我觉得年夜饭的菜。既要漂亮颜值高。又要为家人新的一年博个好彩头。比如家里有考生的。必须要有金榜题名。家里有老人要有福如东海。上班族要发财就手。爱美女士要来个花开富贵是不是?就给大家介绍几道名字吉利的菜品:

其实很简单也很常见的一道菜。主要是把山药煮蒸熟后。跟蓝莓酱拌在一起。喜欢吃甜的、奶香味的。可以在蒸好的山药里面加入拌均。

家里制作时用裱花袋把蓝莓山药泥加入。然后挤在盘中。高颜值又美味的花开富贵就做好了!

过年就要讲“恭喜发财”。那么鸡爪意味着可以多捞钱。所以年夜饭上没有猪蹄的话。就要来上这么一道【柠檬鸡爪】。

买回来的鸡爪煮至表皮开花。捞出在流水中冲洗。边冲边给鸡爪拆去大骨。然后用小米辣、野山椒、柠檬片和鸡爪拌匀。最后倒上泡野山椒的水即可。一道非常受欢迎的下酒小菜!

鲍鱼的价钱现在并不算贵。过年按家中的人口买上几头。一人一个分食是特别受欢迎的海鲜大菜。

鲍鱼用牙刷刷洗干净。把鲍鱼肉取出在正面改上十字花刀。然后锅中上汽后蒸五、六分钟关火取出。上面码上葱丝、淋上蒸鱼豉油。浇上热油即可。

家有考生或学生的。这个肘子应该来上一盘。不光颜值高、受欢迎。关键是寓意是好!谁不想让自家的孩子【金榜题名】呢？

过年家里肯定要买上一些海鲜。把这些海鲜过油或焯水后。搭配点青菜回锅烩一下。是不是就有全家福满多的意思？

年夜饭肯定要有鱼。而且一定是整鱼上桌。那么【清蒸鱼】既简单、又美味。而且也口味清淡也特别受大家欢迎。

关键一道清蒸鱼包含了“富贵有鱼”、“年年有余”、“吉庆有余”这么多的吉祥寓意在里面。是不是应该来上一道?

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