为什么很多国家肉类很便宜,蔬菜却很贵,尤其是日本？

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欧洲发达国家也好。还是我们近邻日本也好。基本上都是肉类便宜、蔬菜水果昂贵。凡是去过这些国家的小伙伴们都知道。尤其是在土豪一点的国家。如新西兰、澳大利亚、加拿大等国家。这种反差就更加明显。在中国。来朋友请吃饱。一定要大鱼大肉。如果放在澳洲。来朋友请吃饱。一定是清淡素菜。只有这样。才能表示你非常好客。

开个小玩笑。这也充分说明发达国家确实肉类比果蔬要贵。原因是什么呢？我们知道价格是由供需矛盾来决定的。因此。我们就从供求关系来谈起。

价格的最大决定因素便是供求关系。供大于求。价格就便宜。供小于求。价格就昂贵。我们国家人口众多。对于猪肉、牛羊肉等的需求巨大。而且肉类供给比较少。这就导致肉类供小于求。价格便比较贵一些。而我们的果蔬供应。如果放在20年前。我们也是供不应求的。但后来受到市场的调节。农民开始大量投资果蔬大棚。果蔬供应便上来了。因此。果蔬相对便宜一些。不过。也有一些稀缺的果蔬价格甚至高过牛肉。比如樱桃在刚刚上市时。零售价就超过50元每斤。价格基本随行就市。

欧美日澳等国家。牛肉需求一直都非常大。而且拥有非常好的养殖体系。使得这些国家的牛肉供应体系非常成熟。价格始终保持比较稳定的状态。而果蔬消费。欧美日澳也有比较强大的生产能力。但由于运输、仓储、销售成本比较高。再加上欧美日澳消费者对于果蔬消费比较挑剔。因此。价格相对来说就比较高了。

以日本为例。日本政府对于本国农业的保护力度非常之大。尤其是果蔬农业生产。因此。从宏观调控上。始终使得果蔬消费市场保持供略小于求的状态。这样便可以使得日本农民获得更高的议价能力。可以定更高的价格来销售。另外。日本果蔬能商品是拥有品牌的。不像中国的果蔬农产品基本上没有品牌。由于不同品牌之间品质不同。挑剔的日本消费者常常会选择自己喜欢的果蔬品牌进行购买消费。这使得日本农民可以获得品牌溢价。也直接推高了日本的果蔬价格。另外不得不提的一点是。日本果蔬农民为了让自己的农产品拥有好的品牌形象。在果蔬产品选择上就比较挑剔。所谓的歪瓜裂枣全部被扔掉。只有标准化的农产品才可以上架销售。还有。农场会设计包装。为果蔬农产品加上包装。又增加了成本。还有。日本销售的果蔬农产品很多都在上架之前经历一次清洗。带有泥土的农产品是不能上架销售的。相反。我们中国的一些农产品。带点土更会让消费者感觉到泥土气息。反而是吸引消费者的手段。

如果把上面的一系列因素加在一起。所增加的成本。价格上表现出可能就要翻倍了。

至于日本的牛肉。其实也不是绝对便宜。但是由于日本牛的养殖技术比较强。日本牛肉品质确实要比中国的牛肉品质要高。

总结一下。价格基本上由成本、费用和供需来决定。在世界上很多国家。生产肉类的成本要远远低于中国。流通成本与中国基本相当。但由于肉类供应充足。价格自然就比较接近于成本。

其他观点：

说明肉类食品容易大规模自动化生产与贮存运输。而蔬菜类相对而言不易大规模生产与贮存保鲜与运输。

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