你会包饺子吗,一般怎么做比较好吃？

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热门回答：

大家好我是小金猪。很高兴回答这个问题

我会包水饺。下面就说几种比较好吃的水饺馅的制作方法。

一、韭菜虾仁饺子馅

用料：

虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克。姜末适量。调味品适量

做法：

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁。加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；

2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。

3.韭菜切末。加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

二、鸡肉冬笋馅

用料：

鸡脯肉750克。净冬笋100克。葱花50克。香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：

1.将鸡脯肉洗净剁成细泥。冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2.将鸡泥放入一盆中。加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后。放入冬笋末。再搅几下即成。

三、香菜饺子馅

用料：

香菜250克。猪肉馅150克。

生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、香菜择洗干净。沥干泥水分剁成碎末。拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中。加入全部调料。搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

四、三鲜馅

用料：

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克

做法：

1.虾仁洗净剁成泥。加精盐、鸡蛋清搅匀；

2.水发海参入锅。加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味。捞起切成细粒；冬笋切成细粒后。入沸水锅中氽一水捞出。

3.猪前夹肉去皮洗净。绞成茸。加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀。再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀。即成。

注意：

1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好。以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉。也要加入猪肥膘肉或化猪油。以增加馅料的滋润口感。

五、番茄鸡蛋饺子馅

用料：

熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；

葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

做法：

1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）

2、西红柿切丁去掉最稀的水。（留种子类的浓汁）

3、加调料。顺时针拌匀

4、快速包水饺。以防出汁太多

六、牛肉香菇榨菜馅

用料：

牛肉糜200克。猪肉糜200克。葱、姜、十三香。花椒面。

海鲜酱油。盐、鸡精。香油。调和油。榨菜1斤。香菇数朵

做法：

1.先将牛肉糜200克。猪肉糜200克。加入适量的葱、姜、十三香。花椒面。海鲜酱油。盐、鸡精。香油。调和油。调成肉馅料放至10分钟备用。

2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里。在放入葱、姜、十三香。花椒面。海鲜酱油。盐、鸡精。香油。调和油。少许水调制入味。

七、芹菜猪肉馅

用料：

猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法：

1.将芹菜去叶。洗净。切碎。然后放在容器内。加入些盐。浸泡一会。大约半个小时左右。目的是将芹菜的水分去掉。

2.将猪肉。最好是五花肉。或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎。放入花生油。酱油。搅拌一下。浸泡一会。让肉进味。

3.然后准备好葱花。花椒。味精。鸡精放入肉内。盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4.再将芹菜水攥干。放入肉内。一起搅拌一下。这样饺子馅就搞定了。

八、猪肉玉米馅

用料：

猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g

食盐、葱、生抽、调和油、五香粉

做法：

1.猪肉切成大块。打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎

2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟

3.肉泥中加入适量的水。按照一个方向搅拌；加入盐。生抽。五香粉拌匀。加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀

4.加盐调味。加油拌匀待用

九、白菜猪肉馅

用料：

猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升

做法：

1.把猪肉洗净。切小块剁碎末。放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

3.葱、姜剁碎末放入肉馅中。放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

十、胡萝卜馅

用料：

胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。

做法：

1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。

2.胡萝卜擦丝剁烂。用油炒软。加入剁碎的香菇。

3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

希望能帮到大家。谢谢

其他观点：

#三门峡头条# 作为一个地道的北方人。非常喜欢吃饺子。包饺子。下面留给大家介绍饺子的做法。

1.常见的饺子馅儿：韭菜鸡蛋。胡萝卜芹菜白菜。蒜苗鸡蛋。大葱肉。胡萝卜香菇木耳。白萝卜大葱。蒜苗面条菜鸡蛋馅儿等。

2.饺子好不好2个关键的要素：第一。调馅儿。第二。饺子皮的软硬合适。

3.饺子做好后的吃法：紫菜酸汤水饺。干饺子。蒸饺子。煎饺子。

4.饺子皮的做法：可以一次性擀成薄饼。大概1毫米左右厚度。然后切开切成方形饺子皮。还可以先揉成长条。然后分成等量的小剂子。再单独擀成1毫米左右厚度的圆形饺子皮。如果比较懒也可以去市场买。

5.饺子的包法也有很多种手法。有普通对折按压式。有花式的。还有馄饨金元宝形状的饺子。

6.饺子皮的颜色也可以有很多样式。如果想吃绿色的饺子皮。和面的时候就可以用菠菜汁儿和面。如果想吃红颜色的饺子皮。可以用胡萝卜汁儿和面等。大家可以创新改良。

7.饺子做好后蘸料的制作也是很讲究的。北方一般吃饺子的时候。用辣椒面。豆腐丁。香菜。蒜汁儿。芝麻酱油泼一下做成饺子蘸料。

8.也有的喜欢吃酸汤水饺。或者紫菜酸汤水饺。都是不错的。

9.煎饺子可以用电饼铛烙。十分方便。

10.蒸饺子用蒸蛋器也可以蒸。或者普通的蒸锅也可以蒸。

11.我个人最喜欢吃的是韭菜鸡蛋馅儿的饺子。做法简单又好吃。韭菜切成小段儿。鸡蛋炒香。搅拌均匀。撒上盐辣椒粉。就可以了。

其他观点：

我是东北人包饺子对对我们北方人来说简直就是家常便饭。北方人比较长吃的饺子馅例如猪肉大葱 猪肉芹菜 猪肉酸菜 牛肉萝卜 牛肉洋葱 等等素馅也有很多韭菜鸡蛋 西葫芦鸡蛋 菠菜鸡蛋 西红柿鸡蛋 白菜鸡蛋 光鸡蛋就能做出很多种馅料。还可以做萝卜丝馅 今天就介绍一个我家里常吃的素馅饺子的做法吧。甘蓝香菇辣椒馅

用料面粉300克。甘蓝菜一个。香菇8个。小青椒不太辣的一个。小葱3根。十三香花椒粉鸡精适量。耗油生抽少许。花生油香油少许

1:300克面粉（中高筋都可以）冷水和面加3克盐增加筋性。和成一个偏硬一点的面团柔到面光手光盆光盖上盖子醒面20分钟

2:甘蓝菜中间切开冲洗一下放到案板上切丝。锅中烧水水开下锅焯水30秒变软捞出放到凉水盆中攥干水分。香菇洗净去除根部焯水至熟捞出放凉水攥干水分。

焯过水的甘蓝菜和香菇放到案板上剁碎（不用太碎有颗粒感吃起来口感更好）

3:小辣椒和小葱切碎

4:取一个空盆放入切好的甘蓝菜和香菇碎。辣椒和小葱花。加入少许耗油生抽。十三香。盐少鸡精胡椒粉家里有小虾米也可以放点。食用油搅拌均匀。加少许香油再次搅拌。

5:取醒好的面团再次揉光滑起筋。搓成长条下均匀的面剂子。擀成饺子皮包上拌好的饺子馅。饺子包好之后 开水下锅煮熟饺子就可以了吃了

特点是这个饺子馅特别鲜。粘上点米醋更是美味。大家不放动手试试吧

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