饺子有几种形状？怎么做？

热门回答：

大家好。我是热爱美食的私厨小李。从事餐饮行业十余年。一直致力于美食的创作与分享。今天我们来学习一下如何做出不同形状的饺子。

【月牙状】

在饺子皮中放好馅儿。因为这种饺子褶子厚。所以馅儿就不能放太多。

用手指沾上水。在饺子皮边上抹一圈。

将饺子对折合起来捏住边。捏合的边要1厘米左右

捏合边后从左往右捏褶子。根据饺子大小决定褶子的多少。褶子不需要太密集。

【元宝状】

饺子皮中间放好馅儿。

用手指或者筷子沾水均匀的抹到饺子皮边缘。

把饺子皮对折捏合。

以饺子有馅儿的地方为中心折起来。如图3。

再把捏合的饺子两个边沾上水捏合起来。如图4。

【大肚子状】

饺子中间放入馅儿。可以略多一点。

饺子皮边缘用筷子沾上水捏合。

两手交叉。把饺子放在两只手中间。握和双手。大拇指内侧分别按压饺子两边。

拇指按压饺子时不要太过用力。否则容易把馅儿挤出来。

【麦穗状】

饺子皮中间放上馅儿。

饺子皮边缘用筷子沾水。捏合饺子皮一端上的口。如图2。

如图两边一左一右向捏合的那端捏褶子。如图3。

捏褶子的同时要保证褶子能够闭合好口。难度略大。

【蛤蜊状】

饺子皮中间放好馅儿。馅儿可以多点。

饺子皮边缘沾好水捏合。

从饺子的一端向另一端捏褶子。捏褶子方向要朝下。如图3。

捏褶子时略用力。保证闭合严密。如图4。

【金鱼状】

饺子皮中间放好馅儿。

把饺子皮边缘用筷子沾水抹匀。中间捏合。两边留空。

未捏合的一端向中心捏合。如图2。

另一端压扁。使上下面皮粘到一起。如图3。

压扁的那一端用木梳压出花纹。再用小刀切好鱼尾形状。如图4。

用煮熟的红小豆嵌入鱼眼处就完美了。

饭菜无语。味道无声。只有传统。没有正宗食无定位。烹无定法。厨海无涯。合适者珍

其他观点：

水饺的种类没有蒸饺种类多。水饺有月芽饺。草帽饺。挤饺。蒸饺可以随意造型。种类很多

其他观点：

很荣幸回答你的问题。饺子是家里常做的一个主食。做法也多种多样。和你们分享一下我自己做的集中包法。我们最常见的包法就是第一种啦。饺子皮放馅。拿起。从一边开始折。折完整个就好了。还可以尝试金鱼饺子、玫瑰花饺子和翡翠白玉饺子呀。普通的饺子也能变化出很多花样哇。

具体分享一下玫瑰花饺子的做法：

1、五张饺子皮。三分之一重叠在一起。放上饺子馅。两边对折。。两头卷起来、整下形状就好啦。如最后三张示范。在办公室我用白纸剪的的代替。我已经尽力了。

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