饺子怎么做好吃？料粉有哪些？

热门回答：

谢谢！包饺子的面。用麦心面粉最好。和面时里面放一个鸡蛋。这样和面包出来的饺子下锅里它不粘在一起。我们家包饺子都是这样和面的。饺子馅。放料不用放很多大料。放十三香。葱、姜。切碎。盐。香油。味精。如果是肉馅酱。少点味达美。这些就够了。

其他观点：

很高兴来为您解答这个问题。

饺子是中华民族的传统特色食品。是一种以面为皮的充馅食物。是我们北方传统的食物。常见的有水饺。蒸饺。中国北方有过春节吃饺子的习俗。寓意吉利。以表示辞旧迎新。

首先说我们北方常吃的水饺制作

1准备合适的面粉。最常见的是小麦粉。加水揉成光滑的面团。醒20分钟左右。好的口感一般要求面和得稍微硬一点。有软饼硬饺子一说。

2馅料的准备:饺子的馅料多种多样。有韭菜虾仁饺子。素三鲜饺子。茴香肉。茴香鸡蛋饺子。荠菜肉饺子等。根据自己的口味来选择。适合自己口味的馅料能够挑起自己的食欲。馅料的好坏决定了饺子的好吃与否。

3将饧好的面团。放在案板上。充分揉匀。分成大小相等的小剂子。用擀面杖擀成4-7厘米中间厚两边薄的饺子片

4放入馅料捏成饺子。饺子的形状多种多样。根据自己的喜好来包即可

5锅中放水。烧开后下去包好的饺子。搅动一下锅底。防止粘锅。整个过程用大火来煮。煮熟捞出即可。煮的时间太短可能导致饺子不熟。太长可能太烂。

佐粉常见的有酱油。香油。醋。蒜泥。辣椒油。豆腐乳。韭菜花。芝麻酱。花生碎等。根据自己的口味来选择。把饺子放进蘸着吃。

蒸饺的做法

1准备适量的面粉。水开稍晾一下。缓缓倒入面粉中。用筷子搅拌成柳絮状。用手边加水边和成光滑的面团。醒15分钟左右

2馅料根据自己的口味来选择。备好

3把饧好的面揉匀。分成小剂子。擀片。放入馅料。包好。

4放入蒸锅。水开。蒸15分钟左右调一碗蘸料。跟饺子配料一样。根据自己需求来选择

这是我们北方常做的方法。南北有差异。仅代表个人观点。

其他观点：

酸菜饺子的做法

原料：腌好的酸菜。猪肉。葱姜蒜。酱油。料酒。花椒粉。精盐。

制作过程：

1、先把面用温水和好。和面前别忘了加一点精盐啊。那样。和出来的面很筋道。和好面。放一会（一小时左右）。

2、猪肉剁成馅。放入酱油。料酒。花椒粉。精盐。葱姜蒜末调制好。备用。

3、酸菜剁碎。放到肉馅里。拌匀。

4、把醒好的面团揉好。制作成长条。再切成大小适中的面剂子。擀成边上薄。中间略厚的饺子皮。放上调好的陷。包成饺子煮熟就好了。

温馨提示：

1、酱油可以事先熬一下。这样味道会更加鲜美。

2、水开了以后再下饺子。煮的过程中要添加三次凉水。这样才可以把肉馅煮熟。

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