武夷岩茶主要品种有哪些？

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武夷岩茶为历史名茶。属乌龙茶类。创制于明末清初。产于武夷山市。主产区位于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑、流香涧、悟源涧一带。

武夷岩茶中值得推荐的品质有“四大名丛”：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。

2007年10月10日。最后一次采自武夷山大红袍母树的茶叶制作了20克。由武夷山市人民政府赠送给中国国家博物馆珍藏。至此。为了保护大红袍母树。武夷山不再制作母树大红袍茶叶。这使得大红袍名气更大。目前市面上的大红袍。按其性质不同可以区分为母树大红袍、品牌大红袍、纯种大红袍、拼配大红袍（亦称商品大红袍）等类型。

2、白鸡冠：在明末清初时就极富盛名。成名早于大红袍。从名贵的角度上看。白鸡冠仅次于大红袍。名列第二。

在中国诸多的茶树品种中。白鸡冠是仅见的发生叶色变化的品种。异常珍贵。白鸡冠发芽时。新芽呈嫩黄色。叶片成熟后为浅绿色。有的叶片上带有白色覆轮边。有的在叶面上有不规则的白色斑块。这种叶面颜色的变化。使得白鸡冠倍加珍奇。

香气清新。类似花香与药香。甘甜水细 。滋味清爽。虽入口清淡。但余韵与回甘丰富。温和、内敛。自始至终保持一份矜持与柔顺。看似平淡而有内在的底蕴。令人陶醉。

3、铁罗汉：是武夷山最早的名丛之一。相传宋代已有铁罗汉名。据清代郭柏苍的《闽产录异》 （1886年）记载：“铁罗汉、坠柳条。皆宋树。又仅止一株。年产少许。”

母树原产。一说是在内鬼洞。两旁悬崖峭壁。铁罗汉树就根植于一狭长地带的小溪涧旁；一说是在竹窠。不论是内鬼洞。还是竹窠。两者都是武夷山出产正岩茶的知名山场。且均属于慧苑坑范围。

制作出岩韵明显、品种独特的铁罗汉茶。要做青熟、焙火足。方能显出其霸道的特点。因而遵循传统炭焙。手工制作出的岩茶暖而不寒。适合长期品饮。尤以隔年者为上。其名一如内质。醇厚浓郁、霸气十足。若说白鸡冠是一种女性的“阴柔之美”的话。那么。铁罗汉恰恰展示的是一种男子汉的“刚阳”之气。

4、水金龟：武夷山传统四大珍贵名丛之一。据说该茶树原本长于天心岩杜葛寨下。因茶树枝条交错浓密且闪光模样宛如金色之龟而得名水金龟。

据林馥泉记载。一日大雨倾盆。致使峰顶茶园边岸崩塌。茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷岩山主在水金龟跌落处筑石围砌。填土以蓄养之。1919~1920年间。天心庙和兰谷寺为了争夺此茶。诉讼多次。耗资数千金。从此水金龟声明大振。石壁上可下了“不可思议”四个字。目前。水金龟已扩大种植面积。以满足市场需求。

其茶叶盛产在四月下旬。制岩茶。品质优。香气高爽。似腊梅花香。滋味浓醇甘爽。岩韵显。水金龟干茶松散。褐中带一点青色。具有两个特点：一是闻起来有腊梅花香；二是茶汤水路细腻特别柔顺。浓饮且不见苦涩。

除了四大名丛之外。武夷岩茶当中的水仙系列也非常著名。

1、武夷水仙：武夷水仙是指种植在正岩山场外、武夷山行政辖区范围内的非老丛水仙。

它们广布于武夷山各个乡镇。是武夷岩茶最大的组成部分。其中以高山产区的水仙品质最好。

2、正岩水仙：正岩水仙是指种植在正岩产区内的水仙。以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处的正岩水仙最为著名。

这里的水仙种植时间较长。有不少是百年老丛水仙。加上正岩山场优越的土壤气候条件。因此造就出的茶叶是水仙系列中品质最优的。

3、老丛水仙：老丛水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树。在进入衰退期之前其树龄越长。品质越好。老丛水仙正岩产区以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处较为著名。高山产区的以吴三地最为著名。

老丛水仙的加工制作工艺与其他岩茶大致相同。但老丛水仙多采用中火或足火炭焙。以充分体现其的特征。品鉴老丛水仙。主要抓住3个特征：木质味、青苔味、糙米味。

老丛水仙茶叶叶质绵软。养生成分丰富。其茶汤味极浓醇且厚重。汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老丛水仙为水仙茶中极品。

4、高丛水仙：茶园的管理。通常每年要对茶树进行修剪。修剪过的水仙茶称之为矮丛水仙。而不修剪的水仙茶树称之为高丛水仙；也有另一种说法。即将树龄在20年以上且从未修剪的水仙茶树称之高丛水仙。高丛水仙的品质仅次于老丛水仙。

高丛水仙树型较高。产量低。采摘困难。为了提高产量。便于采摘。很多茶农已将高丛水仙修剪成矮丛。所以。武夷山岩茶的高丛水仙已较为少见了。

其他观点：

先说《四大名枞》吧。1.大红袍；2.铁罗汉；3.白鸡冠；4.水金龟。

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