为什么说藜麦是“超级食物”？

热门回答：

豆浆藜麦饭

一日五餐辅食

“豆浆里有膳食纤维和大豆异黄酮。不过。天天喝豆浆。也有烦恼。特别是人少的家庭。真的好难喝完丫。而怕喝不完就强迫自己喝大量豆浆。又有可能增加肾结石的风险。到底怎么解决呢？其实豆浆能喝也能吃。豆浆和精白米一起煮饭。不仅可以营养互补。而且煮出来的米饭味道还有豆浆恰到好处的清香。参考月龄：12M+”

用料主料

辅料

水1000毫升

核桃3个

豆浆藜麦饭的做法1.

食材：三色藜麦 40克。大米 200克。黄豆 50克。水1000ml。核桃 3个

2.

黄豆洗净。提前泡12小时。加1000ml水打成生豆浆。

3.

这里直接用破壁机将豆子打成了生豆浆。用家里的豆浆机是一样的。打好的豆浆一部分喝掉。一部分用来煮饭煮粥都可以。

4.

核桃掰开取核桃仁。

5.

用擀面杖将核桃捣碎。3岁以下的宝宝最好用料理机将核桃打成末。更细腻。

6.

藜麦大米一起入锅。加入核桃碎。小贴士：加藜麦和核桃。也是为了增加饭的营养密度。同样吃一口藜麦核桃饭和白米饭。营养差距是显而易见的。

7.

豆浆不过滤一起加入煮饭。小贴士：用来煮饭的豆浆。一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高。可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。

8.

豆浆里的豆渣可以放也可以不放。消化不良、容易胀气、贫血缺锌的人将豆渣过滤掉。但对患有三高的人、以及经常便秘的人来说。豆渣是个不错的烹饪原料。它对于控制血糖和血脂。对于软化粪便、预防便秘。有很好的作用。

9.

如果不放豆渣。用清水把豆渣涮一涮。洗净的渣子可做花肥。而涮豆渣的水可以合并到豆浆中一起用来煮饭。

10.

简单又营养丰富的一碗饭就做好啦。可以帮你解决早上喝不完的豆浆哦。

烹饪技巧

本菜谱有配套视频。在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看我是一名国家儿童营养师。熟知婴幼儿健康饮食需求。精通厨艺。宝宝挑食。厌食。不爱吃饭？怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。

其他观点：

对很多朋友来说。藜麦可能还是非常陌生的食物。藜麦原产于南美洲安第斯山区。是印加土著居民的主要传统食物。古代印加人称之为“粮食之母”。1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。然而如此高大上的食物。却非常百搭。如何吃全靠自己的智慧和创意。让小编为你一边讲解藜麦的好处。一边饱餐藜麦美食。

一、藜麦含有丰富的完全蛋白。孕妇最需要。

与奶、蛋、鱼、肉中一样。藜麦所含的必需氨基酸种类齐全。因此特别适合孕妇。有助胎儿在整个生长过程中。供给更多的优质蛋白质。

二、宝宝开始吃辅食后。藜麦也是很好的选择。

藜麦易消化。口感好。可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质。增强抵抗力帮助宝宝健康成长。藜麦不含麸质。可供刚开始吃辅食的宝宝和麸质过敏宝宝食用。还能减少小儿乳糜泻、婴儿湿疹和奶癣的发生。

三、藜麦还是减肥塑身的佳品。

藜麦低脂、低升糖、低淀粉。热值仅仅305大卡/100g（大米为350大卡）。不会发生体内积累过多热量。而导致肥胖。另外。藜麦的均衡营养特性。可防止营养过剩导致的肥胖。

四、藜麦是零胆固醇食物。

它富含植源性多不饱和脂肪酸。其中欧米伽3含量很高。藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管。可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌。每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压。还可减少心血管病和心脏病的发生。

五、藜麦含有天然植物雌激素。

植物雌激素本身不是激素。主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分。植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物。对不同年龄的男性和女性都非常有益。尤其对治疗乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有帮助作用。

其他观点：

没吹嘘的那么夸张。印第安人民的体质和寿命也没因为吃这个就傲视全球。就跟头两年的玛咖一样。在加拿大。也就是超市里的寻常食物。不仔细找你都不知道放哪儿。老外买回去。也就是偶尔煮一煮当主食配菜吃。或混着cheese生菜之类做沙拉。

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