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1、首先准备材料:水发海参2个。水发鲍鱼3个。翅丝150克。鱼胶60克。干贝90克。金华火腿80克。干蹄筋50克。干花菇2个。鸽蛋3个。土鸡500克。老鸭250克。排骨500克。绍兴黄酒300克。猪蹄250克。鸡精20克。葱姜适量
2、熬制高汤:将鸡。排骨。猪蹄。鸭斩件。冷水下锅。加入少许料酒、葱姜。煮沸3分钟后去除血沫。捞出控水再加葱姜。用热水水煮。大火煮开小火熬汤至少5到6小时。
3、高汤熬制时处理鱼胶。花胶先冷水浸泡一晚。然后放入沸水加料酒。葱姜焯一下去腥。
4、高汤熬制的时间。可以泡发干贝。油发蹄筋。猪蹄筋冷油下锅慢慢炸至白色浮起。然后将炸好的蹄筋与鱼胶放在一起。温水泡发。接着煮鸽子蛋、火腿切片翅丝以及干花菇温水泡发
5、高汤熬好之后将汤倒入炖盅。放入泡发好的其他的主材料。先将花菇。蹄筋。放在最底层。第二层放火腿片、干贝、鸽蛋。第三层放海参。鲍鱼。顶部放翅丝。然后倒入黄酒。上蒸车蒸两个小时后加入适量盐与鸡精调味即可！
其他观点：
野生的如来佛祖一只。一堵红砖砌的墙。一个跳跳板。这就是佛跳墙的全部材料了。
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本文标题：正宗的佛跳墙需要什么材料？
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评论(2)
蹄筋，鱼胶，干贝，猪蹄，火腿，高汤，干花，鲍鱼，黄酒，海参
没想到大家都对正宗的佛跳墙需要什么材料？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
1、首先准备材料:水发海参2个。水发鲍鱼3个。翅丝150克。鱼胶60克。干贝90克。金华火腿80克。干蹄筋50克。干花菇