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盆菜：
盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗。据传起源于南宋末年。已有数百年的历史。是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日。例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯。新界的乡村均会举行盆菜宴。
盆菜。这种源于元朗围村的传统菜式。一盆菜里可荟萃有百菜百味。共冶一炉。基本原则是“和味”。过去。农村里有喜庆事。便在空旷的地方。配以木台木凳。以木炭加热。大家围着热烘烘的盆菜。一边品尝。一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜。盆菜就有了喜庆团聚的意义。
佛跳墙：
佛跳墙。又名满坛香、福寿全。是福建福州的当地名菜。属闽菜系。相传。它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。又据费孝通先生记。发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起。加入高汤和福建老酒。文火煨制而成。
成菜后。软嫩柔润。浓郁荤香。又荤而不腻。味中有味。
其他观点：
盆菜是大杂烩。佛跳墙是珍贵食材。基本上可以这么区分
其他观点：
盆菜是把各种食材分别处理好。整齐的摆入盆中加入汤汁放入炉中加热就可以吃了
佛跳墙是把各种不同成熟程度的食材。分不同的时间放入坛中或砂锅中用高汤熬制
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本文标题：盆菜和佛跳墙有何区别？
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评论(2)
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没想到大家都对盆菜和佛跳墙有何区别？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
盆菜：盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗。据传起源于南宋末年。已有数百年的历史。是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆