米酒是什么酒？

米酒是什么酒？

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已推荐头条热点 2022年12月27日 17:59:27 5 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共858个字，预计阅读时间或需3分钟

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米酒有称之为甜酒。是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。

作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃。味道就柔和多了。既不会甜得发腻。酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中。再打蛋花做成醪糟汤圆食用。特别提示1、糯米酒酒精含量低。但\"后劲\"足。不可贪杯。2、如果发酵过度。糯米就空了。全是水。酒味过于浓烈。

甜酒甘甜芳醇。能刺激消化腺地分泌。增进食欲。有助消化。糯米经过酿制。营养成分更易于人体吸收。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩。易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑。促进血液循环、润肤的功效。

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其他观点：

简单做法：

1 、首先泡糯米。大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可；

2 、沥干水分再用清水冲洗干净；

3、将凉干的糯米上锅蒸熟。蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）；

4、用凉开水拌酒粉。把酒粉连水一起跟米混均匀。

5、最后用罐子或密封器皿将它封装起来。一周后即可食用。放得越久酒味越浓、甜味越淡。

以上个人观点。欢迎评论。

其他观点：

米酒是甜酒也叫酒酿。它的主要原料就是江米。也叫江米酒。也就是人们常说的糯米酿造的。我的做法是:先把糯米用水淘洗后泡上。泡至用手搓碎。再放入盆中上锅蒸熟。蒸时不要加水。因米己泡涨不需另加水。蒸好后晾到30-40度。加入买的的酒曲。要按比例加酒曲上有说明。搅拌均匀后把米按实。中间要弄一个坑。加入一些白开水。稍微多些。不要超过米的一半。盖上盖子放在20度左右的地方。最好盖上棉衣之类的保温。让它经过2天时间。就发酵好了。切记做米酒的工具一定干净。不要有油。做好后装入瓶中不要再发酵了。米酒味道甜美。气味芳香。用它煮蛋。煮元宵很好吃。同时对身体虚弱者有补气补血的功效。

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