“鲜”字是鱼+羊,如何把这两样食材结合到一起成就一道美食？

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准备材料： 河鲫鱼一条。羊肉半斤。葱。姜。盐。料酒做法：

1。羊肉切成合适大小

2。河鲫鱼去除内脏。另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉。如果不切掉。做出来的鱼会有一股土腥味。

3。炒锅加油。下葱。姜及羊肉炒。喷料酒。再加水烧沸。同时。旁边另准备锅。放油。将鲫鱼两面煎黄。鱼煎好了。羊肉汤锅里的水也已经沸腾了。将鱼倒在羊肉汤锅内。(河鲫鱼要放入沸水中。这样烧出来的汤是奶白色的。)

4。汤锅离火前加适量盐就可以了。

5。可以加点香菜。喜欢吃辣的加些辣酱。

做法2：原料： 羊腿肉、鲫鱼、萝卜主料：羊肉、鲫鱼、萝卜香料：青蒜叶、姜、调味料：盐、酒、胡椒粉、工具准备：炖锅种类：汤风味/料理：

浙菜作法：

1、鲫鱼刮去鱼鳞。洗杀干净。擦干鱼身上水份。

2、热油锅。先煸香姜片后。把鲫鱼放入油锅里煎至两面金黄。

3、将羊腿肉洗净切块。先在锅里煮开后滤去血水。

4、另倒入一大锅清开水。放入姜片。萝卜块和滤去血水的羊肉。大火开。小火慢慢的炖煮。5、等羊肉差不多酥烂时。放入煎好的鲫鱼。加酒再煮15分钟。至汤浓白。鱼肉香飘时。放入盐、胡椒粉、青蒜叶、红椒略煮即可。

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每次吃到美食的时候。大多数人都免不了对食物进行评价。而“鲜美”“新鲜”等词语也是经常被提及。鲜。到底是一种什么味道呢？每个人可能理解各不相同。但是汉语文字给出了最直接的答案。鱼与羊！

在古早的时候。北方少水多食羊。南方多水常吃鱼。后来随着经济的发展。南北方交流增多。包括饮食烹饪技术交流。于是将羊与鱼放在一起烹饪。一南一北。一膻一腥却碰撞出极鲜的味道。流传至今很多地方都有鱼羊鲜的做法。关于鱼和羊的做法也有不少。

鱼&羊这两种食材结合在我们江南一带做法简单就是鱼汤炖羊肉：将新鲜的活鱼煎好后放入水中。熬煮成奶白色的鱼汤。再将焯水过的半熟羊肉下入鱼汤中炖煮。让汤汁慢慢地渗进羊肉中。这样讲究食材原汁原味。然后加入盐、料酒。撒上香葱即可。这道菜软嫩鲜滑。鲜美自然。满足了口腹之欲。另外还有一种吃法火锅：火锅底锅是鱼汤再点一盘羊肉涮煮。鱼汤涮煮出来的羊肉会更鲜味。同样羊肉底锅汤也可以点上一盘生鱼片。快速的一涮。鱼肉的鲜嫩口感也会更突出。要吃辣的朋友。鱼羊火锅可以选择香辣或麻辣。鲜美之余又多了一份刺激。满足了味蕾需求。

鱼&羊二种食材搭配。融合在一起碰撞出的美味。味道自然不必多说。

其他观点：

可以一起炖汤

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