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茄子可以生吃。但是要嫩一些。将茄子切成细丝或者小丁。加上各种作料做成凉拌菜。味道不错的。
上世纪五、六十年代。我们这里吃凉拌生茄子。是相当普遍的。当时由于缺少食用油。茄子最通常的吃法就是水煮。我们叫“熬茄子”。除了放盐、酱油、醋。几乎没有别的调料。吃多了自然会腻烦。就有人想出凉拌之法来。不管有多么好吃吧。也是调换一下口味。
当时。偶尔有机会到菜园里劳动。就见有人摘了鲜茄子就啃。当然不会好吃。人会饥不择食。
其他观点：
生吃茄子不仅不能获得更多健康。而且还有中毒风险。这是因为生茄子中含有一种名为“茄碱”的物质。也被称为龙葵碱。每100克茄子中大约含有11mg茄碱。茄碱具有很强的毒性。一般20mg就可能出现中毒症状。表现为恶心、呕吐、腹痛、心动过速、呼吸抑制。严重者甚至出现全身器官衰竭。危及生命。茄碱具有很强的耐热性。需要很高的温度（大约280℃以上）才能将其完全破坏。因此无论是为了健康还是减肥。茄子熟吃比生吃更加安全。
总之。茄子是我们日常餐桌上最常见的蔬菜。非常营养健康。适合减肥时食用。此外。茄子中还含有多种活性成分。有助于预防心脑血管疾病、抗癌、抗衰老、控制三高症。茄子吸油是其最大最大缺点。因此。烹饪时应少放油为好。茄子不宜生吃。这时因为生茄子中含有茄碱。容易引起中毒。蒸茄子泥、腌茄子条都是当下比较健康的吃法。
其他观点：
可以。我看到不少人都在生吃。但是得分品种。
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本文标题：茄子可以生吃吗？
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评论(2)
茄子，健康，很强，吃法，切成，都是，这是，观点，耐热性，腻烦
没想到大家都对茄子可以生吃吗？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
茄子可以生吃。但是要嫩一些。将茄子切成细丝或者小丁。加上各种作料做成凉拌菜。味道不错的。上世纪五、六十年代。我们这里吃