茄子怎么凉拌好吃？

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热门回答：

茄子是日常生活里常见的一种食材。适合煎、炸、烧、炒、拌。均可以烹饪出好吃的菜肴。如：鱼香茄子、红烧茄子、炸茄饼、凉拌茄子等各种各样的美味佳肴。既可以做出美味的家常菜。也可以做出休闲的小零食。咱们今天就来谈谈凉拌的茄子。凉拌的茄子吃起来软嫩鲜香、不油腻。十分的美味。而且随着气温的逐渐升高。凉拌的茄子越来越受欢迎。不仅鲜香下饭。还特别的好吃。分享一道美味的凉拌茄子——《手撕茄子》。

《手撕茄子》

准备食材：两根紫皮的长茄子、两根香菜、大蒜几瓣、两个小辣椒、适量的辣椒油、少许的陈醋、少量的白糖、适量的生抽、一勺花生米、适量的芝麻香油。

做法：

1、先把茄子洗净。放入蒸锅里蒸熟。（看起来软软的、很多皱纹、用筷子轻轻一插就穿）

2、在蒸茄子的这段时间里。把香菜洗净切段。蒜剁成末。小米辣切碎。

3、等茄子蒸熟之后。把茄子取出。把茄子汁倒掉。稍微凉一下就把茄子撕成长短比较均匀的长条。再放入一个盆里。

4、往茄子里加入适量的生抽、一点白糖、一点醋拌匀。

5、把蒜末、花生米、辣子油放入拌匀。

6、装盘。加点葱花和香菜。完成。

7、拌好直接上桌就可以开吃了。也可以单独去一个碗：把调味料放到一起做成调味汁。然后淋到茄子上。放上花生米、葱花、香菜。上桌吃的时候拌一下即可。

这道美味又下饭的《手撕茄子》就完成了。做法非常简单。把茄子简单蒸熟。调一份汁。拌好即可开吃。因为放了一些小米辣。这道菜可能偏辣一些。可以不用哈。

其他观点：

早晨去早市买刚摘下的新鲜茄子两个。一定要选嫩茄子。我们这里都是圆茄子。到家洗干净。我从来不削皮。把茄子切成片。放笼屉里蒸半个小时。放凉备用。

开始准备拌茄子的调料。大蒜捣成蒜泥。香葱。小米辣。香菜碎。白糖。生抽。盐。香油。香醋我家放的醋多。我从不放味精和鸡精。

茄子出锅用铲子铲到盘里。因为切的是片不用再占手了。这样做很方便。把准备好的调料放在碗里搅拌均匀。撒在茄子上即可。

这道凉拌茄子。是我家夏季的首选菜。营养丰富。简单方便。健康吃法。容易消化。83岁的婆婆夸我这道菜做得好。也是非常下饭的一道菜。这只是我家的吃法。谢谢！

其他观点：

要说凉拌茄子。怎么做比较好吃。其实在我个人看来。我们只要把茄子蒸熟了。在放点麻辣点的调料。做好后的凉拌茄子。就不会差到哪里去的。因为这道凉拌茄子。在烹饪技巧上是没有多大难度的

凉拌茄子之：家常做法

▼：准备用料

茄子500g。大蒜5瓣。干辣椒5个。生姜一小块。辣椒油。生抽。醋

▼：准备工作

准备一个干净的空碗。放入大蒜。干辣椒。加入适量的生抽。辣椒油。盐。醋并搅拌均匀。把蒸熟的茄子。撕成小长条。并放入干净的空碗里

凉拌茄子之：你问我答

①为什么要把茄子。整个放到锅里蒸？

答：把茄子整个蒸的好处就是。可以把茄子的营养。尽可能的保留下来

②在整茄子的时候。具体要多长时间？

答：在处理茄子的时候。要是买来的茄子是无公害。无污染的茄子。那么茄子就不要去皮了。因为不去皮的茄子是最有营养的

凉拌茄子之：总结语

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 我是一个创业小白,想要开一家店铺,大家有什么好的推荐吗？

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