中国一流的红茶有哪些？

热门回答：

我发现今日头条的问题都很佛性[大笑]这个问题范围很大。中国地大物博。那么多名茶。真的不好说那个好。不过我只是想从家乡四川谈谈我觉得一流的红茶。我理解的一流一个是工艺。一个是品质。一个是健康。

我现在一般只喝大邑雾山的灌木野生枇杷古树茶。认识这个茶也是偶然的机会。

大邑枇杷茶。枇杷茶形似枇杷叶。故名枇杷茶。是四川省五大地方良种之一。具有香高、味浓、耐冲泡等特点。关键是这个茶的好处是泡10几泡以后。还可以再煮几泡。物有所用。用到极致。健康。

茶树品种主要为四川中小叶种。枇杷茶是中国珍贵而又稀少的茶树品种资源。因似枇杷叶而得名。

有发芽早、芽叶肥厚、发枝能力强、香高、味浓、耐冲泡等特点。且必须在该市独特的生态条件下才能形成其独特的优良品质。枇杷茶属大叶种。

枇杷茶内含成分：茶多酚13.2-26.8%。儿茶素6.2-13.4%。氨基酸2-4.8%。咖啡碱1325-1902毫克/千克。黄酮7.3-11.8%。水浸出物42.6-53.5%。可溶性糖0.72-1.28%。

枇杷茶一般大叶种茶树适制红茶。中小叶种茶树适制绿茶。它的最大特点就是耐冲泡。特别是水浸出物比福鼎高出11.9%。茶多酚比福鼎高出35%。保健功能特别明显。抗癌、抗衰老、抗辐射的效果明显高于一般茶叶。下图是我们在山上前几天采茶照的照片。很震撼。

其他观点：

近几年红茶市场崛起。可以说祖国大好河山一片红。以其它茶类为优势的茶区都开始生产红茶。红茶种类变得纷繁复杂。有的以外形讨喜比如信阳红茶。有的以香气夺人比如英红九号。有的以内质突出比如正山小种。更有的是以拼配见长比如中国红……

虽然红茶的种类繁多。不同的种类有不同的特点。但是要成为顶尖的红茶必须要是高品质的原料、到位的工艺和合理的仓储。这三项缺一不可。

所有的茶好与不好。最终的综合评判还是回归到原料、加工、仓储这三大方面。红茶也不例外。按此逻辑论一杯顶级红茶的“自我修养”。其实只要把这三大环节做到极致。那就是顶级的红茶了。

首先是茶青原料

原料是决定一款茶好坏的绝对标准。顶级原料的标准不在于采摘的老嫩程度。更重要的是的生长的环境、树龄和人为管理。

茶树是大自然中的一种植物。在生长过程中有吸收有代谢。所以好的山场和生物多样性会给茶树带来干净、独特的生态气息。

茶树在不同的生长阶段合成的内含物质也是不一样的。30年以下的茶树主要合成含氮化合物。口感鲜爽刺激性强但汤感薄。

30年以上的茶树主要合成含碳化合物。滋味协调甜稠汤感变厚。小树吸收的营养更多用于抽支生长。大树则会更多的用于新芽的生长上。这就是为什么古树茶受追捧的原因之一。

过度的人为管理会破坏原料品质的。只要山场够好完全可以给茶树提供足够的养料。也可以依靠完整的生物多样性避免病虫害。

红茶的好原料一般出自云南的古树茶红茶、桐木关的正山小种或者优异品质群体种祁门红茶等。

其次是加工工艺

红茶的基本工艺是鲜叶→萎凋→揉捻—发酵→干燥。其中发酵工序。它是决定红茶温和茶性的关键。饮用起到养胃暖身的功效。

但是因为市场上绝大部分人不懂识别茶性的温寒。会更喜欢香味杨的茶。很多商家也都不可避免的随之改变自己的茶。而且制作难度也会降低。

但所有人还依然认为红茶是温性的。可是一款红茶的茶性不是温的。那还能称之为顶级吗？？

确保茶性的温和主要看其发酵和焙火。发酵一定要到位。对于其他工艺。做茶师傅讲究看茶做茶。会根据原料的具体情况做一些调整。好茶往往就在于做茶师傅对于方寸之间的把握。

大多数红茶都是选用烘干机干燥。但在拥有高超焙火技术的福建武夷山。部分采用炭焙方式干燥的正山小种可谓是顶级红茶了。

最后是仓储

一般对红茶的印象是。新红茶比较香甜。隔年的红茶容易出陈味影响品饮感受。其实在很多时候。这个观点是错误的。

拥有高火香的新红茶其实还没完全退火。饮用容易上火。至少要经过三个月的时间。有一定退火后再饮用。隔年就出陈味或者霉味那是干燥不到位。更多可能是仓储不好。

经过一定时间存放的红茶。当火味完全褪去。品种香和山场韵显现。此时的红茶才是最迷人的最顶级的。

其他观点：

我喝了很多年的茶。我觉得最好喝的红茶是浪伏红茶、台湾高山红茶、金秀高山红茶、滇红。三江春红茶也不错。至于是不是中国一流。这就见仁见智了。我觉得算得上。

为什么感觉都是高山红茶呢？因为高山茶基本上都是出自海拔1000米以上的茶园。日夜温差大。茶树生长缓慢。由它加工而成的茶叶。香气稍低。滋味较淡。条索细瘦。身骨较轻。含有大量有机质。品质非常的高。

浪伏有机红茶其实也是高山茶。出自广西凌云县。凌云的茶山金字塔我去过的。那里海拔1100多米。连绵不断的山头全部是茶山。太壮观了。高山红茶入口醇厚。特别好喝。而且每次泡茶只是放一小包的三分之一就够了哦。

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