各种食物的血糖指数？

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通过食物的血糖生成指数可以判断该食物是否适宜糖尿病患者食用。血糖生成指数是一个比值。表示这个食物与葡萄糖想不升高血糖的速度和能力。葡萄糖的血糖生成指数是100。如果一个食物比葡萄糖快和高。那么就是大于100。血糖生成指数低的食物引起血糖变化小。反之。血糖生成指数高的食物引起血糖升高幅度会大。

一般而言。血糖生成指数大于70。则为高血糖生成指数食物。如果糖生成指数在55-70之间。则为中糖生成指数食物。如果糖生成指数小于55。则为低糖生成指数食物。

低糖生成指数食物：（1）谷物：极少加工的粗粮。如煮过的整粒小麦、大麦及黑麦。稻麸。硬质小麦粉面条。通心粉。黑米。荞麦。强化蛋白质的面条等。（2）干豆类及制品：基本上豆类的血糖生成指数都较低。如绿豆、绿豆挂面、蚕豆、豌豆、扁豆、红小豆、四季豆等。（3）乳类及制品：几乎所有的乳类都是低血糖生成指数的食物。如牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶、奶粉、酸奶、酸乳酪等。（4）薯类：生的薯类或经过冷处理的薯类制品。如马铃薯粉条、藕粉等。（5）水果类。特别是含果酸较多的水果的血糖生成指数较低。如苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、葡萄、梨子、柑、柚等。（6）即食食品：全麦型或高纤维产品。如含有50%-80%的大麦粒面包、黑麦粒面包。（7）混合膳食：混合膳食医疗食物的种类和比例。如馒头加芹菜炒鸡蛋。烙饼加鸡蛋炒木耳、饺子、包子等食物。

无论糖尿病患者每日选择什么食物。都要保证全天能量摄入不超标。如果能量摄入超标。尽管是低血糖生成指数的食物。仍然会引起血糖波动。

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方便食品：白面包87.9、面包(全麦粉)69.0、面包(70%～80%大麦粒)34.0、面包(45%～50%燕麦麸)47.0、面包(混合谷物)45.0、棍子面包90.0、梳打饼干72.0、酥皮糕点59.0、爆玉米花55.0。

水果类及制品：苹果、梨36.0、桃28.0、杏干31.0、李子24.0、樱桃22.0、葡萄43.0、葡萄(淡黄色。小。无核)56.0、葡萄干64.0、猕猴桃52.0、柑43.0、柚25.0、菠萝66.0、芒果55.0、香蕉52.0、香蕉(生)30.0、芭蕉53.0、西瓜72.0、巴婆果58.0。

谷类及制品：面条(小麦粉。湿)81.6、面条(全麦粉。细)37.0、面条(小麦粉。干。扁粗)46.0、面条(强化蛋白质。细。煮)27.0、馒头(富强粉)88.1、烙饼79.6、油条74.9、大米粥(普通)69.4、大米饭83.2、糙米饭70.0、黑米饭55.0、糯米饭、87.0、大米糯米粥65.3、黑米粥42.3、玉米(甜。煮)55.0、玉米面粥(粗粉)50.9、玉米片(市售)78.5、小米(煮饭)71.0、小米粥61.5、荞麦面条59.3、荞麦面馒头66.7。

薯类、淀粉及制品：马铃薯62.0、马铃薯(煮)66.4、马铃薯(烤)60.0、马铃薯(蒸)65.0、马铃薯泥73.0、马铃薯片(油炸)60.3、马铃薯粉条13.6、甘薯(红。煮)76.7、炸薯条60.0、藕粉32.6

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