高血糖患者,一吃血糖准“飙升”的家常菜,都有什么？

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血糖偏高最怕的就是摄入更多糖分。所以菜肴里但凡主动添加了精制糖（蔗糖、白砂糖、葡萄糖等）。必然会让血糖飙升；另外。如果食材里淀粉含量较高。吃多了也可能会让血糖上升速度较快。所以。对于高血糖、糖尿病的朋友避开这些种类的菜来吃就行了。

①添加了不少糖、含糖调味料的菜

这些菜其实在平时还是挺常见的。例如需要加入冰糖来做的糖醋排骨、红烧肉。咕噜肉。一些家常排骨中也可能会加点冰糖“炒糖色”所以吃之前可以问清楚。还有一些菜肴需要加入甜面酱来提味。例如“京酱肉丝”、“红烧茄子”、“炸酱面”、“酱牛肉”等等。还有一些加入了番茄酱等含糖调料的菜。例如松鼠鱼、番茄牛腩汤、茄汁虾仁等等。总之。如果看起来甜酱欲滴的菜肴。糖友最好就少碰一些。

②添加了不少糖。而且还不容易被发觉的菜！

一些菜肴口感比较咸。所以经常会加入不少蔗糖来中和咸味。其实最终可以产生我们比较喜爱的“咸鲜味”。这样的隐藏着不少蔗糖的菜肴可也不少。比如炒有机花菜（有时候还会添加甜面酱）、锅包肉、回锅肉。这些菜可想不到其实要加糖的吧。因为豆豉、豆瓣比较咸。很多做菜的人会加点甜味中和。这样让菜肴味道更鲜美。另外还有鱼香肉丝、木须肉、竹笋肉片等等。大部分川菜系其实都可能添加蔗糖来提味。因为这是很多大厨让菜肴更鲜美的秘密武器。所以。才会提醒糖友们多自家烹饪。少在外就餐或者点外卖。因为我们也不知道这些菜里到底放了多少糖。

③食材中淀粉含量较多的菜

其实淀粉/碳水化合物最终也是分解为葡萄糖的。如果我们吃了这些淀粉含量较高的菜。应当适当减少主食的摄入量。比如块茎类蔬菜、薯类食物做成的菜。如炒土豆丝、炒山药、炒玉米、炒藕丁等。烧菜里的芋儿烧鸡、土豆烧排骨、炖菜里的排骨炖藕、排骨炖山药等等。还有蒸南瓜、蒸红薯等等。其实这些食材自己就能作为主食代替细粮。如果说菜肴里有这些菜。我们可以减少主食摄入量。

④别忽略高油高脂的菜

虽然高油高脂的食物并不会直接升高血糖。但它们间接会影响血糖的控制。因为高油高脂菜肴摄入可增加胰岛素抵抗。更多的油脂需要胰腺出更多的力来消化。对胰岛的分泌也有影响。而且长期高油高脂。会引起肥胖。会增加胰岛负荷。降低胰岛素敏感度。让血糖更难平稳。我们平时吃了火锅、烤肉等可能也会发现自己血糖有些难控制。其实就是和摄入油脂太多有关系。

其他观点：

我们也都知道糖尿病人在饮食中要把握低糖高纤维的原则。所以不能和其他人一样什么都吃。日常生活中。饮食要注意了。

这三种菜尽量不吃

第一道：水煮鱼

很多人喜欢水煮鱼麻辣浓重的口感。但是制作水煮鱼。鱼片要先用沸水焯一下。配上豆芽。撒满辣椒与花椒。再浇上滚滚的热油。鱼片完全在油里“潜泳”。不是水煮鱼。而是油煮鱼。非常不适合。糖友食用！

第二道：鱼香肉丝

你以为鱼香肉丝不含糖。那就大错特错了！

吃过的人都知道。鱼香肉丝具有酸、辣、甜的口感。是很好的下饭菜。

但是烹饪的关键是要糖多、盐多、油多。有人曾经算过。做这道菜时需要用到30克油和白糖。所以糖友一定要少吃。

第三道：炸土豆片

如同是不放盐的蒸土豆。土豆里的淀粉含量比米饭要低。而且吃完饱腹感很强。升糖速度并不快。糖尿病患者的食谱里。是可以有土豆的一席之地。

但如果是炸土豆片、薯条之类的食物。就不健康了。

经过高温油炸过的土豆就变成了所谓的高血糖指数食物了。而且很可能会产生一些苯并芘等有害的物质。

教你学会5招。控制血糖。

一、学会饮

谷谷丁番麦须茶

将番麦须、谷谷丁、玉竹和玫瑰混合制成茶包。每天泡茶饮用。可以起到很好的降糖作用。对预防糖尿病并发症也有不错的效果。

番麦须其实就是玉米须。民间常用于茶药膳中。具有降血糖、降血脂、降血压等作用。

还能抗血糖、抗体内自由基等活性物质。为加强番麦须治疗糖尿病过程中。保护肝脏的作用。与白鼓丁搭配使用。

谷谷丁性味甘。微苦。寒。归肝、胃经。有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。经常食用。可以促进肝脏排毒。避免服药对肝脏的损害。其次。谷谷丁多糖有降糖的作用。可以调理血糖。

玉竹是《中华药典》中经实验证实具有降糖作用的中药之一。魏晋时期的药书《大明本草》里面记载：玉竹“除烦闷。止消渴。润心肺。补五劳七伤虚损。腰脚疼痛。”糖尿病引起的口渴、口干、发热烦躁等症状。都可以服用一些玉竹食疗。

玫瑰花性温。既可以中和茶中的寒性。还有很好的温胃活血的作用。

二、学会吃

1、主食定时、定量

糖尿病人吃饭要少食多餐。按照先吃蔬菜。再吃肉类／蛋类。最后吃主食的顺序进餐。与先吃主食相比。餐后血糖更平稳。

2、餐间经常食醋

最好是陈醋。其中醋酸能抑制淀粉酶的活性。减慢淀粉分解为糖的速度。所以主食搭配醋可降低餐后血糖。

三、学会睡

糖友需要注意。最好别睡懒觉。

四、学会动

糖尿病人运动要科学合理。最好遵循“1357”原则：

1次运动不少于30分钟。每周运动不少于5次；

运动强度应该以浑身发热、出汗但不大汗淋漓为宜。脉搏应控制在：（170-年龄）。这样运动则为有效且安全的。

糖尿病者运动。最好以走路为宜。以餐后1小时运动最佳。

五、忌烟酒

不少糖友们面对烟酒。还是不舍得忌口。但是酒可是一把双刃剑。

若糖尿病患者在服用降糖药的同时进行饮酒则会使得血糖骤降。从而诱发低血糖的症状。发生晕倒。心悸、颤抖等。

还有就是酒中的乙醇会影响到降糖药的代谢进而影响到糖尿病的药物治疗。对于血糖控制很不利。

最后定期复查。控制血糖

预防糖尿病肾病。最直接的方法就是定期复查。病程超过5年以上者要检查 肾功能、尿蛋白定性、24小时尿蛋白定量、血压、眼底等。

1。尿微量白蛋白

早期肾病检查主要是尿微量白蛋白；到了肾病中后期。能检测出大量的蛋白尿。而这时。肾病已经不能完全逆转了。

2。尿糖

尿糖定性。是筛选糖尿病的简易方法。在糖尿病肾病可出现假阴性或假阳性。也是检查肾病的参考依据。

其他观点：

血糖。对于有精制糖类、大量淀粉类的食物。反应非常快；而对于含有脂肪和蛋白质类的肉类、坚果等。对于几乎不含碳水的绝大部分蔬菜和水果。反应比较慢。

下列食物会引起血糖飙升：

1. 含有大量淀粉的菜肴。

2. 添加精制糖的食物。

糖醋排骨、鱼香肉丝、糖醋鱼、糖蜜瓜条等等菜肴。为了调味。会添加许多的糖。并且部分咸味和辣味会掩盖甜味。导致菜肴的口感并不甜。必须十分警惕。

3. 含有大量糖分的水果。

4. 勾芡类、糊类、粥类、浓汤类食物。

用淀粉勾芡的食物。弄成糊糊的土豆泥。稀烂的大米粥。口味非常浓厚的汤类。都不适合糖友。

5. 含糖饮品等。

6. 食物过量。

饮食过量。大油大肉食物吃得太多。会导致热量超标。进而内分泌紊乱。对血糖并无好处。糖尿病人。必须控制饮食热量与理想体重相匹配。

最后。先吃蔬菜。再吃肉类。同时少量吃主食。最后再吃剩下的大部分主食。主食。推荐全谷物、薯类和粗粮。有助于防止血糖飙升。

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