木耳炒什么菜最好？

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[玫瑰]木耳炒什么菜最好？一道经典的木耳香菇滑鸡送给你。相信在外卖点餐。街边小炒。各类食堂的菜单上总少不了它的身影。更是我工作餐的必备用菜单。今天不知道吃什么就点木耳香菇滑鸡饭哈哈哈[捂脸]。香菇味+木耳嘎嘣脆+鸡肉的香鲜。一个锅就能让它们完美融合。这道经典菜其实也是一道充满烟火气的家常菜。简单又容易上手。接下来就让我们做起来吧[强]

[玫瑰]烹饪步骤:

1.准备食材。干香菇8个(浸泡开)。干木耳8个(浸泡开)。干香菇与干木耳泡开后切块。香菇和木耳每个切成4小切。鸡肉600g 。清洗干净切成小块。煮开清水放入锅中焯水两分钟。捞起来过凉水滤干备用。

2.起锅下油。油烧热后放入蒜末爆香。接着下鸡块翻炒半分钟。加入配菜(泡开的香菇+木耳)再翻炒半分钟[尬笑]

3.下调料(盐。生抽。蚝油。料酒适量)根据个人喜好适当调整比例哦。翻炒均匀着色。最后加入清水(加入清水大概没过食材的二分之一就得)大火煮十分钟左右。

4.待整体煮至粘稠收汁起锅。当当当当～一道香气四溢(且荤素搭配哦)的菜品就完成啦[思考]

[玫瑰]小tips:

1.食材挑选。香菇要挑厚实的。这样泡开后的口感才够Q 弹。浸泡时的水温也有讲究哦。温水浸泡半个钟就[ok](木耳同理)

2.泡开后的香菇和木耳切块而不是切丁呀～在吃着外面的木耳香菇滑鸡吃的是不是总觉得不够过瘾。最后发现是因为吃的都是香菇丁木耳丁[偷笑]。家里做的香菇和木耳厚实大块而弹牙能让你吃个够[小鼓掌]

3.先炒鸡再放配菜or 鸡与配菜一起放？其实都可以。重要的是整个做菜时长不要太长。不然过了火候吃的可就是木耳香菇柴鸡了[恐惧]

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今天为大家分享一道。家常营养素菜“木耳炒山药”的做法。山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质。有利于脾胃消化功能吸收。是一道非常不错的家常营养食材。下面就详细为大家分享一下做法。喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【木耳炒山药】

1.首先。我们准备一下食材。准备干木耳一把。木耳用热水容易泡烂。应该提前用凉水泡两小时。这样泡出来的才好吃。

2.先准备一盘清水。加入食盐。白醋放置备用。除去山药的外皮。然后切成菱形片。切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中。防止氧化发黑。

3.红椒半个。青椒半个。去籽后。切成菱形片。放在盆里。大蒜切成薄片。另外单独存放。

泡发好的木耳。摘去根部。比较大的撕开。放盆里备用。

4.我们把食材焯一下水。免得生熟不一。锅内烧水。水烧开后。把山药倒入焯水40秒。倒入青红椒。然后再倒入泡发好的木耳。焯水20秒。捞出控水。

5.下面。我们开始烹饪。锅内烧油。油热后。倒入大蒜炒出蒜香。倒入焯过水的山药。青红椒和黑木耳。在勺子里加入食盐2克。味精1克。鸡粉1.5克。加一点清水在勺子里 。勾入一点水淀粉。摇匀化开调料。

6.倒入锅内。然后淋入一点芝麻油。开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。

小知识：

山药削去外皮。山药去皮时最好是戴上手套。山药皮里含有皂角素。黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。

把调料在勺子里化开。再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性。这样能把调料附着在食材上。更入味。

我是阿飞。感谢大家对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢做饭的朋友别忘记点关注。阿飞谢谢大家观看。

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