请问大鱼钓多了,怎样制作风干？

热门回答：

很高兴回答你这个问题。大鱼钓多了！怎么制作风干！我20多岁时在上海名城大酒店做了两年的风干鱼！二多年的风干鱼的风干秘方告诉你:

原料:钓来的大草鱼6个。约10斤。盐120克。酱油200克。白糖120克。葱200克。姜片100克。黄酒50克。味精10克。五香粉10克.

制作:第一步。草鱼去鳞。去内脏洗净。那个从侧面划开！

第二步:鱼盆中加入精盐。白糖。葱节。姜片。酱油。黄酒。味精腌制。12小时取出晾干水分！用竹子或者筷子。将大鱼撑开。挂在阳光通风处晾干即成。或者在太阳底下暴晒一到两天即成。

第三步:如果遇到阴天或者没有地方晾晒。那么就把鱼放入烤盘儿。进入烤箱用小火慢慢烤制。至鱼烤干就可以啦！

总结:根据自己的口味可以吃炖鱼。蒸鱼。或者蒸了在红烧。如果鱼很干。可以提前泡好回。这样在做美食！

其他观点：

大家好 我是爱伟琪

今天这么多的鱼上钩。说明你的运气爆棚了。可以去买福利彩票了。呵呵。说笑话的了。开场来段幽默感的笑话了。

其实钓鱼也是一种乐趣。不一定要钓很多的鱼。而是对现今日常烦琐生活压力的一种释放。从非常美妙钓鱼的乐趣中。体现出追求美好生活的真谛。培养自己一种钻研、认真的个性。豁达、开朗、热忱、忍耐之性格已逐渐成为钓鱼人所共有的性格。即用意不在钓鱼。而在于渲染一种的文化——钓鱼人的稳重。对生活充满着感情。磨练人坚毅的意志！

做风干鱼。1,先把鱼开膛破肚。去掉内脏,清洗干净。沥干水分

2,清洗干净的鱼要称重量。10斤鱼3两盐。把盐均匀擦在鱼身体每个部落

3,擦好盐的鱼。依次放入瓦罐。。鱼要一正一反的整齐铺平。腌制3天。

4,腌制好的鱼拿出来风干。整齐摆放到透气的纱窗网上。下图是风干了一个星期的鱼

5,天气好。8天的时间左右就可以风干了。迫不及待要做一道香辣风干鱼吃了

还有一种鱼的做法是烟熏。用干的果木树明火熏制。起到风干的作用

这个烟熏鱼。在我们湖南一带很出名的一道美食。咸香。加上果木树熏制的香气。迎面而来

钓鱼可以培养自己一种钻研、认真的个性。豁达、开朗、热忱、忍耐之性格已逐渐成为钓鱼人所共有的性格。也是一种修养。

其他观点：

很高兴能回答这个问题：

首先晒鱼干的需要好天气。有风。有太阳的天气最好。要需要注意的是不要让苍蝇爬到鱼身上。因为苍蝇拉下的大便会让鱼长虫子。到时候就浪费掉了。

下面就是晒鱼干的做法:

1.把鱼洗净 把鱼鳞刮掉

2.在鱼的后背杀进去。去肚 。（千万不要从鱼肚直接杀进去)

3.把鱼放到盘子里。放葱姜。料酒。盐。味精。白糖腌制入味

4.腌好的鱼不要洗掉。直接拿到外面晒干

非常简单。我干晒完黄花鱼。直接放生抽。料酒白糖。蒸一下。非常下饭。

希望我的问题对你有帮助。

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