泰国有哪些美食？

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如果问我甚麽地方可以找到最正宗的泰国菜？我当然会回答：Ban Chiang。

Ban泰语「屋」之意思。 Chiang则是清迈的「清」字吧？

这家餐厅开在曼谷的Silom路的横巷中。Silom相等于香港的弥敦道。离开我们下榻的东方酒店不远。

看餐单。头盘已有十四种选择。每一样都好吃：炸麵、宋丹、贝根包虾、牛肉乾、猪肉饭焦、泰式春卷、虾饼、碎肉麵包、香肠、蟹拑、炸豆、炸鸡、鸡碎包青菜和河虾刺身。

亚参是泰国人最常用的烹调材料之一。不会用泰语叫菜的话。看到餐牌中的英文注解里有Tamarind这个字。就是亚参了。亚参可以用来拌菜或和鱼一起煮汤。非常美味。这家店里有种蛇头鱼煮亚参的汤。绝对值得一试。英文菜单叫Tamarind Soup with Serpenthead Fish。

咖喱也有十三种不同的：药草咖喱、青咖喱鸡、青咖喱虾、烤鸭咖喱、烤牛肉咖喱、黄咖喱煮牛肉、亚参咖喱煮虾、红咖喱煮椰汁虾、金不换咖喱煮牛肉、咖喱塘虱鬆、咖喱青菜和红咖喱煮田鸡腿。

喜欢田鸡的朋友可乐了。这家店有多种田鸡料理。炸的、焖的、烤的。泰国田鸡并不大。只吃腿。一口一腿。像樱桃。和上海人讲的一模一样。

有种生蔬菜蘸虾酱的菜。本来要加桂花蝉才够香。但这家人卖的是高级菜。怕客人讨厌。不加蝉。味道逊色了许多。

饭类和麵食也有十四种。各位可以不必尝试甚麽新奇的。叫一客最普通的虾酱炒饭。或者最大众化的泰国炒河。已是在香港吃不到的了。

其他观点：

我个人比较喜欢的是冬阴功汤和泰式炒面（Pad Thai）还有ga pao系列（不知道怎么翻译。就是泰国的一种香料炒猪肉、鸡肉、鱿鱼或者虾盖饭）。正宗的冬阴功汤应该是很辣。里面有泰国香茅。柠檬。有些还有椰奶等佐料。第一次喝可能会觉得味道很冲会有些不太习惯。我一开始也喝不太惯后来就越来越爱了。“冬阴”是泰语酸辣的意思。“功”是虾的意思。所以冬阴功汤意译的话其实就是酸辣虾汤。冬阴相当于是一种做法。除了冬阴功还可以有冬阴鸡汤、冬阴鱼汤等。泰式炒面我也很喜欢。说是炒面其实是炒米粉。泰国很少可以吃到国内这种面粉做的面。方便面和细的挂面是有的。我说的是这种面基本没有：（至少我在泰国五个多月一次都没有见到过！）

另外：去了泰国一定要多吃当地水果。芒果、榴莲、荔枝、椰子、西瓜什么的基本都比国内便宜很多。我在泰国还吃了很多之前在国内没吃过甚至没见过的水果（我是北方人。很多水果之前真的没见过）如红毛丹、山竹、番石榴、菠萝蜜、long gong（这个至今不知道汉语是什么东西…大小像龙眼。味道酸甜）芒果干榴莲干以及干果像腰果杏仁之类也可以多吃或者带回国。比国内便宜很多。

再说两个我觉得不好吃的吧：泰式火锅和“拐屌”（类似国内的米线或者米粉）。泰式火锅一般是和烤肉一起的。类似铜锅北京涮羊肉的那种锅。底下是炭火。中间可以烤肉。四周是可以涮火锅。说它不好吃是因为泰国的火锅好像都不放底料。基本就是清水煮菜。而且菜品可选择的种类也很少。基本只有猪肉。鸡蛋。绿叶蔬菜。粉丝。火腿。泰国方便面这些。还有一点就是泰国的料碗也跟国内很不一样。是那种酸甜的口味。吃惯了国内麻辣火锅的人应该都不会太喜欢泰式火锅。“拐屌”（泰式米粉）不好吃是觉得实在没有什么味道。就是很清淡。以上都是我自己在泰国呆了五个多月的个人感受。可能不是很准确。欢迎补充指正。ps：我觉得到了国外就尽量多尝试各种当地食物。无论好吃与否都会是一种难忘的经历。

上几张图：

哎呀想回泰国了。。。 看在我码这么多字又手工添加这么多图的份儿上。点下赞同或感谢吧么么哒！ 🙂

其他观点：

作为热门旅游国家。每年去泰国的国人都只多不少。那么有哪些是去到绝对不能错过的小吃呢？今天就给大家总结一下。

一、水果

泰国作为热带国家。去到绝对不能错过的便是那里的热带水果。

1.泰国金枕头榴莲

榴莲东南亚国家都有。但论品质最好。最为大众所接受的还是泰国金枕头榴莲。它肉厚且多。气味适中。对于初次品尝榴莲的人是入门级必选。

2.长尾榴莲

相比金枕榴莲味道更醇厚不浮夸。果肉Q弹有韧性。是榴莲中的No.1。

3.芒果

泰芒果肉呈淡黄色或奶油黄色。肉厚汁多。味道浓香、清甜。品质极佳。

4.泰国香水椰

一口入味时能够感受到浓郁的牛奶香味。糖分含量高。营养极其丰富。因味道跟普通椰子不同。很多不喝椰子的人也被它收服。

5.暹罗红宝石柚子

产于泰国南部。外型呈球形。肉质爽口。酸甜度适中。色泽如红宝石。被泰国第九世王赐名为暹罗红宝石。

6.木鳖果

被称为“来自天堂的水果”。具有抗辐射、抗衰老、防辐射等功效。

7.泰国山竹

泰国山竹是东南亚品质最好。产量最高的山竹。具有清热解毒、滋养美容的作用。被称为“热带水果皇后”。

二、特色小吃

泰国的夜市步行街很多。小吃也是种类繁多。

（偏主食）

1.冬阴功汤

号称“世界三大名汤之一”。最具有代表性的泰式海鲜汤品。因一部同名电影。为国人所知。以泰国本地肥美的大虾为主。配以草菇、番茄、猪肉。再辅以浓浓的咖喱、香茅、柠檬叶。口味更加丰富的客人还可以加入椰奶。辣椒等香料。整体口感酸辣。

2.青木瓜沙拉

泰国最具特色的小吃。泰国人习惯把它作为开胃小菜。从原材料到做法都极具泰国风情。入口酸甜微辣。搭配青木瓜的清脆口感。非常之爽口。

3.泰式椰汁鸡汤

曼谷名汤。泰国菜中。椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色。极少作烹汤用。但此菜利用椰奶代水煮汤。别具一格。汤中放如南姜。香茅。芫荽。朝天椒。鱼露。青柠檬汁。砂糖。汤煮沸后。再放入鸡块和已撕碎的柠檬叶。煮沸后倒入椰奶。加入调味料及朝天椒。略滚即可。

4.咖喱蟹

鲜香的螃蟹过油炸到酥脆。添加泰国本土咖喱、椰奶、香茅、辣椒调制的酱汁一起翻炒。直至酱汁浓稠覆盖在螃蟹上。整道菜呈金黄色。味道浓郁。十分下饭。

5.碳烤大虾

纯天然生活的海虾。个头硕大。木炭烧烤使得肉质鲜香。配以泰国本地酱料。且价格便宜。令人不禁大快朵颐。

6.生蚝

泰国临海。生蚝物美价廉。简直是喜欢吃生蚝的朋友的天堂。且做法多样。清蒸。烧烤任你选择。吃到根本停不下来。

7.盐烤海鱼

泰国的原生态做法。将新鲜海鱼清理干净后。满满的涂上大粒海盐放于木炭上反复烧烤。吃的时候把鱼皮整块掀开。然后吃里面的肉。里面的肉保持着鱼的鲜美。肉质咸香肥美。但是对于很多吃惯国内酱料的人会吃不习惯。

8.蟹枣

在蟹壳里面填充蟹肉、虾肉、猪肉、鸡蛋、豆腐等馅料。配上咖喱。味道浓郁。回味无穷。

9.鱼露鲜虾

泰国鲜虾。辅以鱼露、柠檬、蒜、辣椒和少量薄荷叶。喜欢吃酸辣口的朋友一定要尝试的菜。有清热去火的功效。

10.辣炒贻贝

新鲜的贻贝配上泰国本地的辣椒和香茅。属于泰国独特的味道。只在泰国才能吃到的美食。

11.清汤云吞

清汤云吞。泰餐里少有的清淡。云吞、叉烧、空心菜配上鸡汤。非常适合口清的人。

12.红咖喱猪肉

红咖喱猪肉。泰南风味。为普通家养猪肉。口感相对柔软。满满的红咖喱香味。微辣。

13.辣炒野猪肉

同为泰南风味。野猪肉。口感较一般的猪肉更硬实。制作时会放入大量的姜黄和辣椒。味道超级辣。吃不了辣的人慎选。

14.九层塔咖喱牛肉

最受泰国本地人欢迎的一道菜。当他们不知道要吃什么的时候都会做这道菜。鱼露、辣椒、咖喱、九层塔。非常浓郁的泰餐味道。

15.泰式炒米粉

使用大量鱿鱼、大虾等海鲜。辅以鱼露、辣椒、香葱。爱好酸辣口的朋友必选。

16.青柠叶炸牛肉

看似简单的炸牛肉。其实要经过两次油炸。一天晾晒。最后再连同青柠叶一同油炸。牛肉的咸香和青柠叶的独特香气。绝对让你爱不释口。

17.猪肉饭

以泰国香米饭为底。上面铺满碳烤五花肉、炸香肠、叉烧肉。再浇上酸甜的酱汁。超出想象的好吃。

18.泰式脆皮椒麻鸡

诞生于芭堤雅的颂赛餐厅（一间超过百年历史的老店）。整只鸡经过老板的秘制调料腌制后挂炉烧烤。放入石板上桌。远远地就可以闻到香气扑鼻。不过重点来了。老板会在鸡肉上洒上食用酒精并迅速点燃。大约1分钟后。火自然熄灭。鸡皮滋滋作响。整道菜真真的外酥里内。配上老板特调的椒盐粉。

19.鸡肉面

泰国人从小吃到大的食物。面条可以一般为鸡蛋面或米粉。配上鸡胸肉、鸡腿、鸡爪等等。再浇上鸡汤原汁。有时会加以苦瓜。但整体毫无苦味。只有满满的鲜美。

20.泰式米粉汤

泰式米粉汤米粉超级Q。配上微甜的大骨汤。自己可以选择要鱼丸。牛肉。猪肉。大虾等等各种辅料。还可根据自己喜好。添加鱼露。辣椒。白醋等调味。

21.黄咖喱辣炒猪肉

泰国南部地区传统菜肴。用猪肉丁或猪肉末。辅以浓厚的黄咖喱和鲜辣椒翻炒。味道香辣。

22.芒果糯米饭

泰国最传统。历史最悠久的一道甜品。以蒸熟的糯米作为底料。上面摆满店家精心挑选并切片的芒果。食用的时候再浇上椰奶。整道菜香甜软糯。喜欢甜食的一定不能错过。

23.泰式鲜虾坚果炒饭

满满的鲜虾和上好的坚果。食用前放入少许柠檬汁味道会更好。适合不习惯泰餐香料的人。

24.泰式蒸饺

蒸饺内馅料种类很多有肉配鲜虾。香菇搭配炒蒜。还有马蹄混合酱油。

（偏零食）

25.烤椰塔

烤椰塔是将浓厚的椰粉、香米粉、糖混合。味道香甜。是常见街头小吃。

26.泰式鱼饼

泰国必尝美食。将鱼肉与鸡蛋。柠檬叶。花生等原料打成鱼肉泥。经过炸制而成的金黄色鱼饼。外焦里嫩。香气四溢。焦黄的鱼饼配上泰国有名的鱼露做成的酱汁或是甜辣酱。更是可口。

27.椰子冰激凌

这款冰激凌。不但用真正的椰子壳盛装冰激凌。而且冰激凌底部还真的有椰子果肉。还可以选择多种配料。有花生碎。椰果。瓜子仁。蜜豆等等。

28.腌水果

腌制过的水果。介于水果和泡菜之间的一种小吃。酸酸甜甜。香脆可口。

29.酸甜豆角

泰国很常见的零食之一。分为酸、甜两种。常见的是经过腌制的豆角。在泰国任何一家超市都能买到。可用来提神醒脑和解腻。

30.椰奶豆花

冰冷的椰奶豆花。含有真实椰子果肉。香甜幼滑。

31.椰子冻

百分百纯天然椰子制成。味道香甜微闲。里面会添加少许玉米粒或者香葱。口感类似果冻。

32.鸡蛋甜点

用鸡蛋做成的甜点。每一个口感都十分软糯。

33.蒸鸡蛋糕

泰国历史非常悠久的甜品之一。以泰国香米为底。上面覆盖厚厚的一层鸡蛋。以芭蕉叶包裹制成。淡淡的芭蕉味和弄弄的鸡蛋香味融合在一起。

34.香蕉煎饼

鸡蛋面粉液摊成煎饼后。可随意选择自己喜欢的馅料。通常为香蕉片。草莓酱。蓝莓酱。炼奶等等。非常可口的甜品。

35.泰式椰丝煎饼

香脆的饼皮里包裹着甜甜的椰丝。想吃咸版也可以选择搭些虾米。

36.椰饼

甜饼圈外面是一层甜甜脆脆的饼干。里面一层白色的黏黏的甜霜。有些放了椰丝。吃起来满嘴香香的椰子味道。

37.海鲜烧

椰饼的咸味版本。类似于国内的章鱼烧。在面糊里加入海鲜、鸡蛋等食材。煎烤成小烧饼的样子。蘸一些辣椒酱来吃。

38.椰子糕

最有泰国特色的小吃之一。接近手掌大小的圆形小糕点。金灿灿的外壳里包裹的是满满的椰浆。经过烤制后的椰饼。外壳酥脆。内里是半湿润的果冻状态。一口下去。香甜可口。椰香四溢。

39.莲花脆饼

口感类似北京的排叉儿。也是由面片油炸而成。但由于加入了椰浆。口味更加香甜。同时。这莲花造型也不是一般人可以炸出来的。制作工艺也是相当复杂。

40.春卷

泰国最有名的小吃之一。薄如蝉翼的米皮里包裹着各种食材。口味清爽。

41.炸鱼枣

新鲜的鱼肉剁成泥腌制。做成枣状进行油炸。配上泰国独有酱汁。酸甜弹口。

42.咖喱鱼糕

泰国中部的特色美食。鱼肉打成泥。上面覆盖厚厚的黄咖喱。再点缀少许椰奶和辣椒。细腻的鱼肉。搭配浓浓的咖喱味道。让人唇齿流向。回味无穷。

43.炸鸡

在曼谷的街头。一定不能错过这些炸至金黄甚至有些橙色的炸鸡。

44.鸡蛋卷

新兴的泰国小吃。可以选择自己喜欢的任意馅料。蟹肉、培根、香肠、芝士等等。和鸡蛋一起放入特殊的容器内煎烤而成。

45.炸猪肉

是泰国人最常吃的食物之一。炸猪里脊、五花肉、猪皮。浇上特制的甜辣汁。

46.炸昆虫

各种能想象到昆虫。比如蚱蜢、竹虫、蟋蟀、蝎子。还有天王级的毛蜘蛛。。。喜欢挑战的可以试试。

47.炸蔬菜

在泰国。各种蔬菜都可以跟鸡蛋和面粉混在一起油炸。然后根据自己口味。选择甜辣酱或酸豆角酱。酥脆爽口。

48.炸鱼卷

通常以鲅鱼为原料。将鱼肉与鱼刺、鱼骨分离并腌制。之后上锅清蒸。最后放入油锅内炸至金黄。切成块状。可以配以咖喱酱料。泰国本地的小头蒜、小茄子等时鲜蔬菜一起食用。鱼肉的细腻。配上咖喱的香味。回味无穷。

49.炸辣椒

其实。这也是零食……泰国人爱吃辣椒真的是可见一斑…

50.脆猪皮

泰国最常见的零食。没有之一。各种市场。餐厅。随处可见。香脆可口。

51.清蒸韭菜粿/芋头粿

晶莹剔透的糯米皮。包裹住经过调味的韭菜或芋头。上锅清蒸。风味独特。味道鲜香可口。保证你吃后久久不能忘怀。

52.烤鱼丸

纯手工制作。常用泰国本地的弓背鱼。制作时需用勺子一点点将鱼肉从鱼身上刮下来。不带一点鱼刺。之后用泰国特有的腌料制作。味道偏咸辣。本地人吃的时候还会配上小辣椒和新鲜蔬菜一起食用。

53.泰式烧烤

泰国人真的很舍得用料啊！货真价实的猪肉、牛肉、鸡肉。扎扎实实的一大串。拿在手里都沉甸甸的。而且只要20泰铢。折合人民币4块钱都不到。

54.黄咖喱烤猪肉

经过黄咖喱腌制的猪肉。烧烤后配上沙茶酱食用。味道十分鲜美。

总结了一些泰国的小吃。总的来说。泰国空气清新。人民热情。东西物美价廉。是个旅游的好去处。这份清单就留给你们去泰国吃的时候用了~

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