猪连襟能不能吃？食用时有哪些注意事项？

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热门回答：

北方人吃猪连襟的比较多。一般是用来烧烤。因为它的肉质中间有一条脂肪带。烤的时候根本不需要刷什么油。自带的猪肉吱吱吱的往外直冒。特别香！

壹周君小时候消化不良。就吃过用猪连襟和猪肚、萝卜一起熬的稀粥。煮过的猪连襟非常绵软鲜香。不像猪肝那样会变老变硬。

老妈曾经还还做过爆炒猪连襟。就是先切片。然后煮上几分钟。最后下油锅。加葱姜和尖椒一起来煸炒。期间加料酒去腥。点上湿淀粉。稍微煮一煮就可以起锅啦那味道。完胜爆炒猪肝！

只不过咧。看看下面农村小伙伴这种纯天然的野生吃法。壹周君又按赖不住想要尝尝猪连襟啦

其他观点：

你好。我是悠悠。猪连襟可以吃的。其实猪连襟即猪的脾脏。我们家乡叫猪连贴或者猪横脷。形状是窄而长的。因横长在腹部。像舌头一样。所以才有了猪横脷这个名称（‘舌头’在粤语白话里叫‘脷’）。猪横脷我们通常用来煲汤。有健脾助消化的作用。

猪横脷吃起来口感比瘦肉软滑。但软滑之余又觉得有些怪异及肉腥味。所以很多人吃不惯。煲汤后只喝汤。不吃汤渣的。我自己还好。还可以吃两块。吃多了就觉得腻了。其实煲汤前加姜片焯一下水。就可以去掉腥味。这样吃起来会美味一些。

猪横脷可以搭配茵陈、夏枯草等煲成汤水。但我更喜欢搭配鸡骨草来煲汤。可祛湿毒。汤水涩中带一丝甘甜。比夏枯草味道好多了。适合春夏季节饮用。现在一起来看看做法吧。

－鸡骨草煲猪横脷汤－

【材料】

猪横脷、鸡骨草、蜜枣

姜片（猪横脷飞水时用到。煲汤时不需要放）

【制作步骤】

▼1．处理食材：将猪横脷去掉肥脂。洗净切成大块；鸡骨草需预先浸泡1小时左右。洗净泥沙备用；蜜枣剪开两半。去掉枣核。

▼2．猪横脷先飞水：汤锅里放入猪横脷块+2块姜片。加入适量的凉水。煮至水开后。再滚约1分钟左右。捞出洗净表面浮沫备用。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料。再放适量的清水。多少个人喝就放多少碗水。另再加1碗水作损耗。大火烧开后。转小火煲大约1~1.5小时。

▼4．调味处理：时间到。放点盐调味即可饮用。

【干货总结】

▼1．猪横脷是猪的内脏。通常内脏都富含胆固醇。所以不宜吃太多。

▼2．这款汤水我用到的干制鸡骨草。也可用新鲜的。但注意新鲜的鸡骨草若有豆荚的。应去除。因为鸡骨草豆荚种子是不能食用的。

新鲜鸡骨草▼

干制鸡骨草▼

【日食三餐。唯爱与美食不可辜负。我是悠悠。爱下厨。喜欢探索新吃法。期待您的关注和评论。】

其他观点：

猪的脾脏成都人呼之为“连贴”。因嫌其味腥。口感质地发“木”。大家是不食用它的。多用于喂猫饲狗。偶有贫人去案桌上（卖肉的地方）要一二根连贴。拿回家去食用。因其味腥。所以用重味制之。其做法与爆炒了猪肝同。只是用的辣子、葱、姜、蒜、重些罢了。

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