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如果以中国地域来衡量的话。当然是南方的猪五花肉好吃。
“好吃”仅仅是一个模糊概念。应该有具体的说法。
南方也是一个大概念。聚焦“五花肉”最好吃的区域。首推川西坝子及周边的浅丘地带。因为这里的生猪品种大多是名牌“荣昌”猪。
这是世界八大名牌之一。以前川西坝子和川中丘陵地带。曾经都是喂的这个品种。因为川西坝子和川中丘陵盛产绿叶蔬菜。牵藤作物。如厚皮菜、红苕藤叶、罗卜樱叶、苕菜、小红苕（西充）、大青菜等等。这些叶藤植物宰碎后用大毛边锅煮熟。装进大木桶。甩两瓢玉麦面一搅。倒进条石猪槽。几头大小肥猪早就嗷嗷待哺。一阵狂风暴雨般的“呼噜声”中。石槽猪食仅余残汤。
五花肉的概念： 这个部位的肉一层肥一层瘦。共有五层。故得此名。其肉质较嫩。肥瘦相间。皮薄。最适宜烧、蒸、可以烹制咸烧白。香糟肉。红烧肉。东坡肉等。
进入新世纪后。我发现五花肉的身价有上涨趋势。
而在上个世纪以前。我印象中的最好部位的猪肉是“后腿肉”、“正宝肋”。
那个时候如果割五花肉。一斤肉票如果割一斤肉。只有一指宽。长度达到一尺多二尺。一直割到猪奶奶部位。所以五花肉不受欢迎。
立冬以后。现在的人们特别喜欢用五花肉腌制。用炒熟的椒盐抹进肉里。几天后出缸挂晒。
四川的天气入冬后。早上有雾。中午冬阳高照。空气既不干燥。又光照充足。正是腌肉、挂吹腊肉的最佳时机。
图片中的腊肉是我去年利用《今日头条》得到的红包所置。去年的猪肉价格始终在高位运行。远远超过今年的价格。
从这个意义上来说。上图的五花肉最好吃。
回到题目。真正最好吃的五花肉是“前五花”。也就是前腿后的五花肉才是资格的五花肉。
结束语
今年的冬天冷得早。猪肉又在合理的价格运行。可以动手腌制香肠腊肉。当然。最好是用前腿肉灌制香肠。用五花肉腌制腊肉。
其他观点：
四川的五花肉好吃
其他观点：
五花肉大家都喜欢吃。我也一样。我吃过很多地方的五花肉。最喜欢的当然是东北菜五花肉炖粉条[思考]
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评论(2)
五花，腊肉，坝子，红苕，猪肉，部位，最好吃，川西，丘陵，好吃
没想到大家都对哪里的五花肉最好吃？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
如果以中国地域来衡量的话。当然是南方的猪五花肉好吃。“好吃”仅仅是一个模糊概念。应该有具体的说法。南方也是一个大概念。